图书介绍
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- 谢炜贞著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506498371
- 出版时间：2015
- 标注页数：191页
- 文件大小：55MB
- 文件页数：197页
- 主题词：面包－制作
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图书目录
PART 1 基础入门＆养酵母5
做面包需要准备的工具和材料5
天然酵母的魅力13
酵母越养越有活力15
做出美味面包的知识和秘诀26
常见面包制作Q＆A32
PART 2 柔软带香甜的调理面包35
培根餐包35
鲜奶香葱餐包38
桂圆餐包41
橘子酱餐包44
全麦葡萄干餐包47
熏三文鱼面包50
南瓜栗子面包53
胡萝卜热狗面包56
奶酪条面包59
亚麻仁面包62
红葡萄酒桂圆面包65
胚芽核桃面包68
水果酸奶麻薯面包71
培根哈斯面包74
莳萝熏三文鱼面包77
迷迭香熏鸡面包80
蜜橘子面包83
蓝莓坚果面包86
墨鱼热狗奶酪面包89
枫糖核桃肉桂卷92
德式乳酪面包95
苹果乳酪面包98
蓝莓玛芬面包101
多谷物玛芬面包104
松子玛芬面包106
PART 3 松软有弹性的吐司109
咖啡核桃吐司109
蓝莓松子吐司113
蜜大红豆吐司116
香草炼奶吐司119
亚麻仁豆浆吐司122
火腿奶酪吐司125
全麦南瓜子吐司128
鲜奶吐司131
黑白芝麻吐司135
蔓越莓吐司138
全麦多谷物吐司141
PART 4 越嚼越有味儿的欧式面包145
乡村面包145
蔓越莓裸麦面包148
核桃裸麦面包151
无花果裸麦面包154
番茄奶酪面包157
意大利水果面包160
葡萄核桃脆皮面包163
法国餐包166
软式大蒜面包169
法国棒杖172
佛卡夏175
拿坡里三文鱼比萨178
茴香面包181
意式香料薄面包184
原味贝果186
培根奶酪贝果189