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导言1

一、对陆羽《茶经》中野生大茶树生长地的考证14

（一）“巴山”考15

（二）“峡川”考17

（三）关于野生茶林的记载21

二、对早期饮茶方法的考证25

（一）唐代以前有关饮茶方法的记载25

（二）“五味汤”及“擂茶”26

（三）“油茶汤”，古老的饮茶方法29

（四）“罐罐儿茶”的历史31

（五）茶叶早期饮用与“煮盐人”关系密切35

三、对三峡地区早期“茶事”的考证38

（一）茶业史上记录最早的名茶38

（二）唐代三峡地区已成集中连片的贡茶产区42

（三）关于民间用茶的记载42

（四）清江中游一带留存有茶叶早期加工的印迹43

四、三峡及清江河谷地区的自然资源条件51

（一）自然资源现状51

（二）考古资料对古代气候和环境的描述54

（三）关于鄂西南山地原生茶树生长环境的探讨57

五、考古发掘提供的实物证据63

（一）三峡地区人类控制性用火的遗迹63

（二）清江中游及三峡地区诸多遗址出土了大量陶器，其中单耳杯及尖底杯尤其引人注目64

（三）关于尖底杯用途的探讨70

（四）宝山遗址商时期遗存：扁腹壶85

六、巴人的兴起与茶业的早期传播88

（一）大三峡地区的考古发现证明，至迟自旧石器时代晚期起，这里一直有古代居民居住88

（二）饮茶起源的背景与条件91

（三）茶业早期传播是由巴人在迁徙过程中完成的95

七、关于神农部族与茶的讨论106

（一）关于《神农食经》106

（二）神农部族与巴人109

（三）传说与地名遗存印证了“茶之为饮，发乎神农氏”的记载111

（四）神农部族与巴人的社会经济发展水平比较114

八、“茶”字的由来及演变115

（一）巴人语言遗存与土家族语的联系115

（二）武陵山区土家语、苗语对“茶”的称谓117

（三）“荈诧”是巴人语言中“茶”的汉字记音118

（四）“荼槚”、“苦荼”的由来及演变121

（五）《神农本草经》中的“苦菜”124

（六）蔎、茗等古“茶”字的来历127

九、对人类利用茶叶起始时间的讨论132

（一）古籍对饮茶之始，说法不一132

（二）对人类利用茶叶起始时间的讨论134

十、对茶树栽培起源地的探讨138

（一）古籍记载及专家们的研究成果138

（二）确定大三峡地区是茶树栽培起源地的依据140

（三）“饮茶始于巴蜀”释144

主要参考文献147

后记149