图书介绍
调酒师 初级 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨真，陈昕编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787516702376
- 出版时间：2013
- 标注页数：180页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：186页
- 主题词：鸡尾酒－配制－技术培训－教材
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图书目录
第1章 开吧准备1
第1节 个人仪容仪表整理1
第2节 酒吧工作环境检查21
第3节 饮料补充39
第4节 开吧饮料检查45
学习单元1 初阶酒水知识45
学习单元2 根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量78
学习单元3 饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求）88
第2章 酒吧清洁92
第1节 酒吧环境清洁92
学习单元1 酒吧内部清洁92
学习单元2 酒吧外部公共区域的清洁108
第2节 酒吧用具清洁111
第3章 调酒准备121
第1节 调酒辅料及装饰物准备121
学习单元1 调酒辅料制作及保存121
学习单元2 鸡尾酒装饰物制作126
第2节 调酒用具准备134
学习单元1 常用调酒杯具准备135
学习单元2 常用调酒用具准备140
第4章 饮料调制与服务152
第1节 软饮料服务152
第2节 混合酒精饮料调制172