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PART 1 知识秘诀篇 6大关键知识点，掌握手工果酱不败诀窍！10

关键知识点1 果酱，实现保留水果风味的愿望10

关键知识点2 做出极品果酱的8大条件12

关键知识点3 自制果酱的10项必备工具16

关键知识点4 自制果酱的3种基本食材20

关键知识点5 果酱一煮就成功的7大步骤28

关键知识点6 让果酱更美味的3大秘诀34

PART 2 单品果酱篇 取最简单食材，熬出浓醇香！44

苹果果酱 爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感44

草莓果酱 超级大众缘，最受欢迎的口味46

柑橘果酱 台湾的本土滋味，淳朴乡间的Marmalade48

紫葡萄果酱 如紫水晶般的光泽，比酒酿更鲜醇的美味50

甜柿果酱 特选日本品种，打造香甜的蜜饯般口感52

加州李果酱 镶满紫红色宝石，柔软弹滑的酸甜滋味54

PART 3 双种果酱篇 用两种水果，交融出双重鲜美！58

红苹果葡萄柚果酱 引入柚皮香气，创造微苦回甘的成熟美感58

金枣柳橙果酱 四种味道，融合出层次丰富的橙果风味60

雪梨百香果果酱 雪白的弯月梨片，香气怡人口感爽脆62

芭蕉凤梨果酱 双料甜味加柠檬，水果的完美混搭64

柠檬洛神花果酱 绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味66

PART 4 香料果酱篇 加天然调味料，创造新口感！70

肉桂苹果果酱 带有原木馨香的古老香料，创造经典风味70

香草青苹甜瓜果酱 点点香草，融合出甜蜜微酸的美妙口感72

丁香柳橙果酱 清爽香气，伴随浓浓橙香的酸甜美味74

八角黑糖香蕉果酱 柔软弹滑的质地，三层甜味的惊喜76

粉红胡椒蜜柚果酱 不可思议的梦幻香料，色彩缤纷的新奇滋味78

PART 5 花草果酱篇 引自然植物，增添原野香气！82

玫瑰苹果果酱 倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好82

桂花水梨果酱 采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨84

薄荷青柠果酱 仿佛一碗柠檬冰，保留夏日的清新凉爽86

迷迭香甜桃果酱 淡雅的香气，融入鲜桃的甜美口感之中88

薰衣草火龙果果酱 汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫90

马鞭草奇异果果酱 宛如绿油油的大草原，飘散着青草香92

PART 6 综合果酱篇 多元素材，丰富味觉层次96

多C水果绿茶果酱 富含维生素C，营养满分的多种鲜果96

柳橙红茶酒香果酱 奔放橙酒交织高雅伯爵，营造成熟香气98

香蕉兰姆巧克力果酱 微苦香醇的美味平衡，爱不释“口”的浓郁甜香100

木瓜香草葡萄干果酱 金黄中点缀黑珍珠，化身孩子也爱的口味102

番茄红酒无花果果酱 酒酿果干的华丽口感，衬托番茄好滋味104

西洋梨焦糖果酱 冬季的圣诞热情，混搭蜜糖的怀旧风情106

PART 7 果酱吃法篇 54种创意果酱食谱，不可思议的味蕾新搭档！110

滋味鲜美的果酱料理 果酱佐菜品，料理滋味更鲜美110

01 柚香涮肉片110

02 意式苹果什锦炖肉111

03 香橙肉丝112

04 鸡柳鲜蔬橙香沙拉113

05 李子果酱拌鸡丝114

06 奇异果酸熘鱼片114

07 青柠香拌花枝115

08 水果鲜虾沙拉115

09 桂花水梨糯米藕116

10 茄汁金黄马铃薯117

11 凉拌百香银芽118

12 柚香凉拌山药118

13 夏威夷沙拉卷119

14 香蕉果酱蔬菜棒119

幸福满分的果酱糕点 果酱伴糕点，香甜可口更浪漫120

15 幸福草莓可丽饼120

16 香蕉巧克力魔杖夹心121

17 苦甜巧克力果酱水果塔122

18 黑糖香蕉千层酥123

19 玫瑰苹果法国吐司124

20 芭蕉凤梨蛋糕124

21 香蕉巧克力松饼125

22 橙香火腿黑麦面包125

23 西洋梨焦糖牛角126

24 火龙果酱佐司康126

25 甜柿果酱贝果127

26 洛神柠檬香烤馒头127

27 金橙奶油杯子蛋糕128

28 橘汁雪花糕128

29 甜柿酱麻糬129

30 烤棉花糖佐柳橙果酱129

31 酸甜李子苏打饼干130

32 牛奶饼干佐木瓜果酱130

33 青苹甜瓜果酱夹心131

34 迷迭香甜桃蝴蝶酥131

口口留香的果酱甜品 果酱入甜品，丰富口味更醉人132

35 甜瓜香槟冰沙132

36 葡萄红茶冰沙132

37 薰衣草火龙果棒棒冰133

38 圣诞焦糖冰淇淋133

39 薄荷青柠冷饮134

40 水果柚香气泡水134

41 多C热水果茶135

42 橘香拿铁135

43 玫瑰苹果奶茶136

44 肉桂苹果豆奶136

45 草莓牛奶燕麦粥137

46 木瓜椰汁鲜奶露137

47 紫玉抹茶白粉圆138

48 奇异果果酱优格138

49 桂花水梨银耳汤139

50 迷迭香甜桃爱玉139

51 雪梨百香豆花140

52 柠檬洛神杏仁冻140

53 牛奶布丁佐番茄果酱141

54 红苹果葡萄柚果冻141