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一、鱼类简介与药用验方乌贼1

乌鲳2

马面鲀3

马鲛鱼3

比目鱼4

石斑鱼6

石鲈鱼6

叫姑鱼7

龙头鱼7

白姑鱼8

加吉鱼9

鸡笼鲳10

老板鱼10

竹夹鱼11

红娘鱼12

沙光鱼12

金线鱼13

宝刀鱼14

明太鱼15

柠檬鱼15

莺歌鲤16

圆鲹鱼16

绿鳍鱼17

海龙18

海鲫19

海鲶19

海鳗20

海马21

星斑裸颊鲷22

带鱼23

高眼鲽24

烟管鱼24

弹涂鱼25

蛇鲻26

黄鱼27

黄鲫28

黄姑鱼29

斑石鲷30

黑裙30

黑鳍鲳31

鲉鱼31

鲈鱼32

鲐鱼33

棘茄鱼34

鮟鱇35

魟鱼36

鲬鱼37

鹰斑鲷38

鲨鱼38

鲻鱼39

鲳鱼40

髭鲷41

鲱鱼42

鲱鲤43

鮸鱼43

鳎目鱼44

鳓鱼45

鳕鱼46

鲾鱼46

鳀鱼47

？鱼48

鱚鱼48

蝠鲼49

黑姑鱼49

梅童鱼50

黄鲈50

青衣鱼51

军曹鱼51

眼镜鱼52

金钱鱼53

弓鱼53

水密子54

中国结鱼55

北鲑55

白鲑56

白糯鱼56

白甲鱼57

白鲳57

白鱼58

叶结鱼59

东坡鱼60

红尾马梢60

红眼鱼61

江鳕62

刨花鱼62

花鱼骨63

花石鲫63

青鱼64

狗鱼65

刺鲃66

金线鲃67

细鳞鱼67

细鳞鲴68

罗非鱼69

武昌鱼69

泥鳅70

松江鲈鱼71

茴鱼72

须鲫72

哲罗鱼73

狮子鱼73

草鱼74

虹鳟鱼75

栉鰕虎鱼75

胡子鲇76

唇鱼77

胭脂鱼78

赤鳞鱼78

鸽子鱼79

雅鱼79

雅罗鱼80

野鲮鱼81

湟鱼81

黄瓜鱼82

黄颡鱼83

黄鳝83

黑鱼85

嘉鱼86

鲈鲤86

塘鳢87

鲇鱼88

鳤鱼89

鲢鱼90

鲟鱼91

鲤鱼92

鲫鱼93

餐鱼94

鲮鱼94

骨鱼95

鳇鱼96

鳊鱼97

鮰鱼98

鳑鮍鱼98

鳙鱼99

鯮鱼100

鳜鱼100

鳡鱼101

鱇良鱼102

鱵鱼103

刀鱼103

大马哈鱼104

凤尾鱼106

花鳗106

香鱼107

银鱼108

鲥鱼109

鳗鱼110

章鱼111

鱿鱼112

二、鱼类的美食制作113

烤黄鱼113

椿芽焖黄鱼113

油淋鲈鱼丝114

醋烧乌鲳鱼114

川味香辣乌鲳鱼114

五果桂花烩乌鲳115

清蒸乌鲳115

金丝剥皮鱼116

油泼剥皮鱼片116

桂花白玉映山红116

醋熘马鲛鱼117

双仁麻香马鲛鱼片117

干烧马鲛鱼块118

奶汤马鲛鱼118

熘马鲛鱼条119

煎转比目鱼119

酥炸比目鱼119

川香比目鱼120

煎蒸牙鲆鱼120

茄汁牙鲆鱼球121

滑蛋牙鲆鱼丁121

美极鲜牙鲆鱼122

葱香石斑鱼头122

春韭炒石斑鱼丝122

棕香石斑鱼块123

荷香石斑鱼123

鲍汁石斑鱼124

葱油石鲈124

白汁煨石鲈124

红油石鲈鱼块125

香辣叫姑鱼125

农家辣味叫姑鱼126

南煎叫姑鱼丸126

香煎白姑鱼肉蛋饼126

酸辣萝卜丝煮白姑鱼127

蚝油白姑鱼块127

香鲜椒芽加吉鱼128

三鲜芒粒熘鱼丁128

五柳加吉鱼128

干烧加吉鱼129

香煎鸡笼鲳129

剁椒鸡笼鲳129

盐焗鸡笼鲳130

家常老板鱼130

红焖老板鱼131

侉炖老板鱼131

豉汁蒸尖吻鲈鱼块132

纸包尖吻鲈鱼片132

蒸尖吻鲈鱼133

葱椒油辣竹夹鱼片133

过江酸辣竹夹鱼丝133

酱蒸竹夹鱼干134

红娘鱼戏水134

菠菜熬红娘鱼134

蒜薹烧红娘鱼135

蜀香红娘鱼抄手135

蒜香沙光鱼136

熘沙光鱼段136

美味鲜鱼块136

奶汤沙光鱼137

香辣青鳞鱼卷煎饼137

避风塘青鳞鱼138

酥菘菜青鳞鱼138

清炖金线鱼138

蚝豉金线鱼139

荷叶蒸金线鱼139

干烧宝刀鱼块140

白汁宝刀鱼140

干炸宝刀鱼卷饼140

红烧花肉明太鱼141

香炸明太鱼141

笋菇熘鱼块141

双味鱼排142

鱼丁小炒皇142

麻香粉衣鱼丝143

咖喱粉衣鱼片143

粉衣鱼戏珠144

葱爆莺歌鲤144

豉香莺歌鲤鱼头145

莺歌鲤白玉板145

红烧莺歌鲤146

酸菜鲹鱼块146

五香鲹鱼块147

双果鲹鱼条147

白汁绿鳍鱼147

萝卜烧绿鳍鱼148

芽菜绿鳍鱼148

酱焖海鲫149

糟熘海鲫鱼条149

扒海鲫鱼蓉菜心149

蒜仔烧海鲶150

枸杞金米炖海鲶150

一品海鲶锅151

川香海鲶鱼块151

清炸海鳗片152

风干鳗鲞152

红烧海鳗153

烤海鳗鱼段153

糖酥带鱼153

椒油宽带鱼154

鱼羊藏鲜154

红油粉皮炖绵鳚鱼155

酸辣绵鳚鱼块155

薏苡仁煮绵鳚鱼块156

葱香鲽鱼头156

陈麻婆鲽鱼丁156

金沙鲽鱼枣157

抓炒鲽鱼条157

乌龙钻白玉158

油爆弹涂鱼158

冬瓜米酒弹涂鱼158

煎转柠汁蛇鲻饼159

酥香蛇鲻鱼159

清炖香梭160

清蒸神仙梭160

酥烤大黄鱼160

焖大黄花鱼161

糖酥大黄鱼片161

酥炸小黄鱼162

黄鱼藏鲜162

美味黄鱼肉冻163

酸菜黄鲫鱼163

豉椒黄鲫鱼164

香酥黄鲫鱼164

炸烹黄鲫鱼164

红焖黄姑鱼165

花肉蒜薹焖黄姑鱼165

温拌出骨黄姑鱼166

桃仁黄姑鱼球166

椒盐黑裙鱼166

葱韭黑裙鱼片167

鱼羊鲜饺167

酥香黑鳍鲳168

温拌出骨黑鳍鲳168

白汁黑鳍鲳168

鲉鱼献宝珠169

香煎鲉鱼169

芙蓉鲉鱼粒170

椒盐鲉鱼头170

飘香鲈鱼丁171

美极鲜鲈鱼丝171

鱼羊合蒸171

琉璃鲈鱼条172

抓炒鲈鱼条172

椿芽焖鲐鱼173

芽香鲐鱼173

川香鲐鱼174

翡翠油鲐鱼174

五香熏鲐鱼175

棘茄鱼蓉豆腐175

排骨炖棘茄鱼块176

啤酒可乐焖棘茄鱼块176

鮟鱇鱼炖豆腐176

渔家一品锅177

鮟鱇鱼蓉三黄蛋177

油蒸鮟鱇鱼干178

雪丽鮟鱇鱼178

茄汁双果魟鱼178

清炖鹰斑鲷179

鹰斑鲷鱼蓉冬瓜盒179

红烧鹰斑鲷划水179

红烧鲨鱼180

面包鲨鱼球180

鸡蓉鲨鱼骨181

金汤鱼翅针181

黄芪瓦块梭鱼182

糖醋梭鱼条182

红烧梭鱼183

美味虾酱梭鱼糕183

沙锅梭鱼糕183

双味鲳鱼184

干烧鲳鱼184

椰奶果味鲳鱼冻185

海参煨鲳鱼185

冬菜熘瓦块鱼186

椒麻髭鲷片186

香煎髭鲷鱼蓉苦瓜186

芒果髭鲷鱼蓉187

清蒸髭鲷187

香酥鲱鱼片188

红烧鲱鱼188

炒鲱鱼子188

鲱鱼子卷饼189

香酥鲱鲤189

麻辣香鲱鲤190

豉椒麦香鲱鲤鱼丁190

油爆鮸鱼球190

糖醋菊花鮸鱼191

卷筒鮸鱼191

金丝麻香鮸鱼丁192

香炸牛舌鱼192

啤酒七日鲜193

川香牛舌鱼193

清蒸鳓鱼193

大蒜烧鳓鱼194

葱煨白鳞鱼194

干烧宝刀鱼块195

清炖宝刀鱼195

干炸宝刀鱼卷饼196

茄汁宝刀鱼196

香辣鳕鱼块196

花肉茄子焖鳕鱼块197

风味鳕鱼冻197

鲍汁鳕鱼块198

酱蒸鲾鱼198

椒盐鲾鱼块199

糖醋鲾鱼条199

笋片菜心烩鳀鱼199

双色葡萄鳀鱼丸200

莲蓬鳀鱼蓉200

芽菜熘鳀鱼球201

蒜子？鱼片201

茄汁玫瑰？鱼片202

椒盐？鱼条202

回锅鱚鱼片202

韭白熘鱚鱼丝203

蒜薹烧鱚鱼203

红烧蝠鲼204

香煎蝠鲼鱼块204

泡菜蝠鲼鱼块205

蒸角鱼块205

琉璃角鱼丁206

烩角鱼206

糖醋斑鰶鱼片206

油淋斑鰶鱼丝207

糟熘斑鰶鱼片207

香烤斑鰶鱼208

红烧斑鰶鱼豆腐208

滑黑姑鱼粒208

糖醋梅童鱼丸209

蒜烧梅童鱼209

清蒸非洲黄鱼210

干烧非洲黄鱼210

五香黄鲈鱼210

清炖黄鲈鱼211

酱焖青衣鱼211

白汁青衣鱼211

西芹炒军曹鱼球212

豉汁军曹鱼块212

清蒸眼镜鱼212

浸炸眼镜鱼213

清蒸五彩金钱鱼213

清炖金钱鱼213

糟熘羊鱼片214

糖醋羊鱼214

酥炸弓鱼214

酸辣弓鱼215

红油酸菜水密子鱼215

茄花水密子鱼216

雪菜中国结鱼丁216

啤酒焖中国结鱼块216

蒜香豉粒北鲑鱼217

虾油香芒北鲑鱼丁217

咖喱北鲑鱼片218

菘菜白鲑鱼蓉卷218

蚝豉蒸白鲑鱼块218

锅巴白甲鱼219

茄汁松仁白甲鱼片219

煎烹白鲳鱼220

葱油酸辣白鲳鱼220

富贵白鱼饼220

美味白鱼饺221

香炸白鱼排221

灌汤白鱼丸222

萝卜叶结鱼丸222

香炸叶结鱼饼223

炸东坡鱼223

椒盐东坡鱼224

蒜香东坡鱼224

红烧东坡鱼224

蒜烧石爬鮡鱼225

葱油石爬鮡鱼225

麻辣石爬鮡鱼226

茶煮石爬鮡鱼226

排骨烧红尾马梢鱼块226

红焖红尾马梢鱼块227

酸辣红尾马梢鱼块227

烤红眼鱼228

焖红眼鱼228

油淋蒜蓉红眼鱼229

三丝酸辣红眼鱼229

酸辣红眼鱼块229

红油蚝豉红眼鱼头230

葱椒油菜红眼鱼丸230

荷香江鳕鱼块231

醋烹江鳕鱼231

酥炸刨花鱼231

腹中藏宝232

醋烹刨花鱼232

香炸花石鲫233

蒜仔花石鲫233

奶汤花石鲫233

香辣花石鲫234

香辣青鱼条234

龙井青鱼片235

鱼羊白菜卷235

馋嘴青鱼236

生吃狗鱼片236

酱焖狗鱼块236

塌蒸狗鱼片237

清蒸刺鲃鱼丸237

五花肉烧刺鲃鱼238

细鳞鱼烧茄子238

清炖细鳞鱼块239

蚝油细鳞鱼盒239

红油香辣罗非鱼239

炸罗非鱼240

奶汤罗非鱼240

海参煨烧罗非鱼241

烧煨武昌鱼241

清蒸武昌鱼242

鸡蓉菜胆武昌鱼242

软煎武昌鱼242

龙入白宫243

酸辣泥鳅243

豉椒泥鳅243

干煸泥鳅244

鸡汤汆松江鲈鱼244

清烩鲈鱼片245

红烧松江鲈鱼245

清炖松江鲈鱼245

虾子茴鱼山药条246

椒油茴鱼片246

三丝虾油茴鱼块247

须鲫炖豆腐247

凉粉拌须鲫鱼片247

汆哲罗鱼片248

香辣哲罗鱼条248

鲍汁哲罗鱼卷249

软煎狮子鱼249

沙茶狮子鱼249

鲜香春韭草鱼丝250

款冬花熘草鱼丝250

鲲鹏展翅250

百合煨草鱼251

生虹鳟鱼片251

虹鳟鱼献宝珠252

老醋虹鳟鱼片252

葱油虹鳟鱼253

石鱼滑蛋253

凉拌石鱼253

石鱼蒸水蛋254

香煎栉鰕虎鱼254

酸辣胡子鲇254

胡子鲇炖豆腐255

豆瓣胭脂鱼255

胭脂鱼丁嫩豆腐256

豌豆苗炒胭脂鱼条256

香炸赤鳞鱼256

清汆赤鳞鱼257

葱香赤鳞鱼257

酸辣赤鳞鱼257

清蒸鸽子鱼258

糟熘鸽子鱼片258

干烧鸽子鱼259

红焖鸽子鱼259

葱烧雅鱼259

珍味雅鱼260

茄汁雅罗鱼260

蒜香雅罗鱼261

琉璃雅罗鱼条261

沙锅野鲮鱼261

菠萝野鲮鱼片262

香炸野鲮鱼球262

雪菜野鲮鱼丁小炒263

参芪湟鱼块263

蚝油葱白湟鱼卷263

酱蒸湟鱼干264

干烧湟鱼264

滑炒黄瓜鱼丁265

红焖黄瓜鱼265

麻辣黄瓜鱼265

椒油鳝鱼丝266

蚝油鳝鱼片266

歌乐山鳝鱼段267

川香回锅鳝鱼背267

龙戏八珠267

炒黑鱼片268

芙蓉黑鱼丁268

椒盐黑鱼269

凉拌黑鱼丝269

蚝豉嘉鱼270

清蒸嘉鱼270

酱汁香茅草鲈鲤270

红焖鲈鲤271

蒜香鲈鲤鱼片271

香辣鲈鲤鱼272

熘塘鳢鱼片272

豉油塘鳢鱼272

春韭炒塘鳢鱼丝273

鲍汁塘鳢鱼片273

小米炖鲇鱼273

红焖鲇鱼274

香辣鲇鱼274

抓炒鲇鱼条275

香酥鲇鱼块275

酸菜鲇鱼275

醋烹鳤鱼片276

红焖鳤鱼276

枸杞山药炖鳤鱼块277

丰收玉米鱼277

酥骨鲢鱼头278

香酥龙袍278

瓜姜鲢鱼丁小炒279

酸菜煨鲟龙鱼279

葱香鲟龙鱼280

葱爆鲟龙鱼球280

乌龙茶煮鲤鱼280

葱香活鲤鱼281

糖醋鲤鱼片281

红煨黄河鲤鱼282

香辣鲫鱼卷薄饼282

奶汤鲜鲫鱼283

香辣酱鲫鱼283

萝卜丝煮鲫鱼284

粉葛煲鲮鱼284

酱香蒸鲮鱼285

茶香鲮鱼285

香辣鲜骨鱼285

奶汤三鲜骨鱼286

红焖鳇鱼块286

狮头鳇鱼丸287

豉油鳇鱼肚287

什味黑鱼子酱287

姜醋汁鳊鱼288

鳊鱼烩三鲜288

椒麻双菇鳊鱼条289

清蒸鳊鱼289

白汁鮰鱼289

红油麻辣鮰鱼条290

葱焖鮰鱼肚290

醋烹鳑鮍鱼291

蒜薹小炒鳑鮍鱼291

奶汤鳑鮍鱼292

沙锅花鲢鱼头292

红花汁花鲢鱼线292

麻辣花鲢鱼片293

剁椒花鲢鱼头293

五柳鯮鱼丝294

桂花鯮鱼饼294

滑熘鯮鱼片295

蒜薹鯮鱼丁小炒295

鱼羊狮子头296

三丁鯮鱼丸296

核桃仁爆鯮鱼片297

鱼腹藏鲜297

五彩鳜鱼丝297

鳜鱼戏珠298

麒麟鳜鱼298

捶熘鳡鱼片299

沙锅鳡鱼糕299

新京酱鳡鱼丝300

小白菜熘鳡鱼脯300

酸辣鳡鱼片豆腐羹301

芥辣鳡鱼丝301

葱椒油淋鱇鱼丝301

雪丽鱇鱼球302

京酱鱇鱼丝302

鲍汁刀鱼303

枸杞刀鱼豆腐羹303

椒盐刀鱼304

醋烹刀鱼304

生吃大马哈鱼304

蒜蓉马哈鱼305

豆瓣烧大马哈鱼305

豉油马哈鱼子305

五香凤尾鱼306

酱焖凤尾鱼306

香炸凤尾鱼307

煎烹凤尾鱼307

清蒸香鱼308

红烧香鱼308

香鱼炖冻豆腐308

油蒸香鱼干309

韭香银鱼309

脆皮银鱼309

温拌银鱼干310

银鱼蒸水蛋310

美极鲜鲥鱼310

荷香鲥鱼311

清蒸鲥鱼311

烤河鳗鱼311

油爆河鳗鱼球312

山芹炒河鳗鱼片312

椒盐河鳗鱼片313