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识蟹3

中华绒螯蟹在动物系统里的位置&刘万新3

螃蟹的外部形态6

螃蟹的内部构造9

螃蟹的感觉器官12

螃蟹螯足的多重功能16

螃蟹的婚配与生儿育女19

螃蟹的蜕壳与寿命22

螃蟹的栖息地与食饵25

螃蟹的横行与逃命27

螃蟹的生殖与索饵洄游30

螃蟹的人工养殖32

螃蟹的捕捉38

螃蟹是一个庞大的家族42

我国的螃蟹主要产地&刘万新51

江苏：螃蟹之乡&钱仓水60

阳澄湖·螃蟹湖&钱仓水64

洪泽湖：螃蟹大牧场&刘万新 钱仓水68

泗洪县：蟹乡办蟹节&刘万新72

螃蟹节节歌76

咏蟹81

咏蟹&皮日休81

咏蟹&李贞白84

丁公默送蝤蛑&苏轼87

咏蟹&黄庭坚91

寄文刚求蟹&张耒95

游庐山得蟹&徐似道97

题蟹&王世贞99

咏蟹词&李渔100

螃蟹咏&曹雪芹104

螃蟹段儿&无名氏110

蟹志&陆龟蒙119

蟹赋（残文）&江文蔚122

一蟹不如一蟹&苏轼124

糟蟹赋&杨万里126

讯蟹说&李祁132

蟹赋&郑明选138

蟹会&张岱141

蟹赋&李渔145

种蟹&袁枚148

鸭与螃蟹&陈其元150

螃蟹&鲁迅153

吃蟹&周作人156

忆儿时，中秋吃蟹&丰子恺158

蟹&梁实秋162

蟹黄汤包&王辛笛167

蟹肥乡情浓&公今度169

有爿苏蟹馆&钱仓水173

苏州蟹八件&钱仓水180

小蟹找壳&阳光183

天下第一吃蟹人&成载190

可怜的小螃蟹&民间儿歌192

螃蟹歌&贵州侗族儿歌194

石蟹的由来&民间故事195

关公蟹的故事&民间故事196

河蟹盖上马蹄印的来历&民间故事200

蟛蜞背壳上牛脚印的来历&民间故事203

金螃蟹王&傣族民间寓言208

螃蟹吐沫的由来&民间故事209

沈周与阳澄湖大闸蟹&民间故事211

蟹与虎比赛谁先过江&佤族民间故事214

老虎和螃蟹&侗族民间童话216

螃蟹和猴子&民间故事219

螃蟹美名何人起&木聿220

“横行”一族趣事多222

横行日本海域的杀人蟹&陈夏法223

蟹：古代埃及的神圣动物&埃及神话故事228

螃蟹和仙鹤&埃及民间故事229

螃蟹和苍鹭&印度民间故事234

猴子与螃蟹&日本民间童话237

蛙与蟹&日本民间故事245

狐狸和螃蟹&土耳其民间寓言246

居安与螃蟹&菲律宾民间故事247

小蟹和母蟹&［古希腊］伊索249

牡蛎和螃蟹&［意大利］达·芬奇250

骁勇的海蟹&［法国］儒勒·米尔莱252

两只螃蟹&［坦桑尼亚］夏班·罗伯特254

龙虾和螃蟹&［美国］苏伯尔255

食蟹259

九月十月食蟹乐&钱仓水259

高营养、高鲜美、高趣味的螃蟹&钱仓水262

螃蟹：最佳的消闲食品&钱仓水265

吃蟹的三十三道关&钱仓水267

1．怎样选购螃蟹267

2．怎样保养螃蟹268

3．怎样洗刷螃蟹268

4．为什么不能吃死蟹268

5．为什么忌食生蟹269

6．怎样蒸煮螃蟹269

7．蒸煮螃蟹怎样使蟹脚不脱落269

8．哪些人不宜吃螃蟹270

9．螃蟹中哪些东西不能吃270

10．吃蟹应先吃什么后吃什么270

11．怎样吃蟹脐271

12．怎样吃蟹匡271

13．怎样捉拿“蟹和尚”法海271

14．怎样吃蟹砣272

15．怎样吃蟹脚272

16．蟹脚肉吃不出来怎么办273

17．怎样吃螯足273

18．怎样使用吃蟹小工具273

19．吃螃蟹为什么要自任其劳274

20．吃螃蟹要蘸什么274

21．吃螃蟹为什么要喝点酒274

22．为什么螃蟹与柿子不可同食275

23．为什么不宜吃凉螃蟹275

24．螃蟹为什么不宜多吃275

25．螃蟹有什么营养276

26．螃蟹有什么医学价值276

27．吃螃蟹中毒怎么办276

28．先吃蟹还是先吃菜277

29．为什么筵席宜先菜后蟹277

30．为什么家常宜先蟹后菜277

31．吃剩蟹壳知多少277

32．吃蟹后手油腥怎么办277

33．吃蟹后为什么要喝一杯茶278

后记279