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上篇 吃对食物不生病14

饮食养生重在平衡14

七大营养，一个都不能少14

温热寒凉，四性食物应体质24

甘酸苦咸辛，五味功效各不同26

红绿白黑黄，五色食物补五脏28

养生之道在于平衡30

健康饮食十条经典32

中国居民平衡膳食宝塔33

辨清体质好调养34

九种体质轻松自测34

气虚体质——补中益气食物36

血瘀体质——活血散结食物38

阴虚体质——滋阴润燥食物40

阳虚体质——温肾补阳食物42

痰湿体质——健脾利湿食物44

湿热体质——清热除湿食物46

气郁体质——疏肝解郁食物48

特禀体质——益气固表食物50

平和体质——缓补阴阳食物52

跟从四季来养生54

春养肝，清肝理气54

夏养心，消暑化湿56

秋润肺，健脾润燥58

冬固肾，益阳固本60

下篇 明星食材保健康64

谷物64

大米——补中益气、健脾养胃64

小米——健脾、和胃、安眠66

黑米——滋阴补肾、健脾暖胃68

糙米——健脾开胃、和中消食70

糯米——补中益气、健脾养胃72

薏苡仁——健脾、补肺、化湿74

玉米——健脾开胃、防癌、健脑76

小麦——养心神、敛虚汗78

燕麦——补虚、止汗80

荞麦——健胃、消积、止汗82

干豆及豆制品84

黄豆——健脾、补血、利水84

黑豆——补脾、利水、解毒86

绿豆——消暑止渴、清热解毒88

红小豆——利水消肿、健脾止泻90

白扁豆——健脾、益气、化湿、消暑92

豆芽——健脾清热、养肾护肝94

豆腐——益气宽中、生津润燥、清热解毒96

腐竹——清热润肺、止咳消痰98

豆浆——补虚润燥、清肺化痰100

蔬菜类102

大白菜——解热除烦、养胃生津102

圆白菜——益心胃、祛结气104

菠菜——通肠胃、开胸膈、润肠燥106

油菜——清热润燥、宽肠通便108

生菜——甘凉清热、清肝利胆110

空心菜——清热、通便112

苋菜——清热、明目、利肠114

茼蒿——消食利心、清血养心116

香菜——和中健脾、消食下气、发汗透疹118

韭菜——温肾助阳、健胃暖中120

芹菜——清热、平肝、利水122

菜花——助消化、增食欲124

黄瓜——清热解暑、生津止渴、利尿126

丝瓜——清热化痰、凉血解毒128

苦瓜——涤热解毒、明目清心130

冬瓜——清热、消痰、利水132

番茄——健胃消食、生津止渴134

青椒——温中下气、散寒除湿136

洋葱——理气和胃、发散风寒138

茄子——清热、凉血、宽肠、通便140

南瓜——补中益气142

土豆——补气、健脾144

红薯 补虚益气、健脾强肾146

白萝卜——健胃消食、化痰止咳148

胡萝卜——健脾、补血、助消化150

芋头——补中气、益肾气152

山药——健脾、补肺、益肾154

芸豆——温中下气、利肠胃156

豇豆——健脾益气、补肾养胃158

蚕豆——健脾益气、祛湿抗癌160

豌豆——和中下气、利水通乳162

藕——清热散瘀、开胃、养血164

芦笋——补虚、抗癌、减肥166

竹笋——治消渴、利膈下气168

茭白——利尿、除烦热、通乳170

菌藻类172

香菇——补气血、降血脂、抗癌172

茶树菇——益气开胃、健脾止泻174

平菇——渗湿、利肠胃、舒筋活络176

金针菇——益气、补虚178

黑木耳——益气、养胃、补血、止血180

银耳——滋阴润肺、补肾养胃182

海带——化痰、软坚、清热184

紫菜——清热、利尿、软坚散结186

水果类188

苹果——健胃、生津、润肺188

香蕉——清热、通便、解酒190

桃子——补心、生津、解渴192

猕猴桃——清热、生津194

菠萝——健胃消食、清胃生津196

西瓜——生津止渴、除烦解暑198

梨——生津止咳、清热化痰200

橘子——润肺生津、理气和胃202

橙子——宽胸利气、解酒204

葡萄——益气补血、开胃生津206

柚子——止咳化疫、解酒除烦208

木瓜——补脾润肺、益气和胃210

柠檬——生津止渴、和胃安胎212

山楂——开胃消积、活血化瘀214

龙眼——补血、安神、养心脾216

大枣——补血益气、健脾和胃218

坚果种子类220

核桃——补肾、益脑、温肺、润肠220

栗子——健脾、益气、补肾强筋222

松子——滋阴养液、补益气血224

杏仁——祛痰、止咳、平喘、通便226

腰果——降压、养颜、利尿降温228

榛子——补益脾胃、滋养气血、明目230

花生——润肺、补脾和胃232

葵花子——补虚损、降血脂、抗癌234

肉蛋类236

猪肉——补虚、滋阴、养血、润燥236

牛肉——健脾肾、补气血、强筋骨238

羊肉——益气补血、温中暖肾240

兔肉——补中益气、凉血活血242

鸡肉——温中益气、补虚损244

乌鸡肉——滋阴补肾、补虚调经246

鸡蛋——养心补血、滋阴润燥248

鸭肉——滋阴、补虚、利水250

鹌鹑蛋——补血益气，强身健脑252

动物肝——养肝、补血、明目254

动物血——解毒、清肠、补血256

水产类258

鲫鱼——健脾、益气、利水、通乳258

鲤鱼——补脾健胃、利水、通乳260

草鱼——暖胃、补虚262

鲈鱼——健脾补气、益肾、安胎264

鲢鱼——温中补气、利水266

鳝鱼——补虚损、强筋骨268

黄鱼——健脾、益气、开胃270

带鱼——暖胃、补虚、泽肤272

鱿鱼——滋阴、养血274

虾——益气、开胃、通乳276

螃蟹——滋阴清热、补髓278

蛤蜊——滋阴明目、化痰软坚280

滋补中药及其他282

人参——大补元气、补脾益肺282

西洋参——补气养阴、清火生津284

黄芪——补气升阳、益卫固表286

当归——补血、调经、润肠288

鹿茸——壮肾阳、益精血、强筋骨290

阿胶——补血、止血、补虚292

枸杞子——补精气、滋肝肾、明目294

百合——补中益气、润肺止咳296

莲子——养心安神、益肾固精298

芝麻——补肝肾、润肠、抗衰老300

生姜——温中散寒、发汗解表302

蜂蜜——补虚、润燥、解毒304

牛奶——补虚益肺、润肠通便306

茶——解毒、利尿、消食、止渴308

白酒——活血通脉、疏风散寒310

红酒——散寒气、通血脉312

附录314

常见食物热量排行314

常见高蛋白食物索引317

常见高脂肪食物索引318

常见高胆固醇食物索引319