图书介绍
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- 齐如山著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁教育出版社
- ISBN：9787538279450
- 出版时间：2007
- 标注页数：318页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：337页
- 主题词：农村－社会生活－概况－华北地区
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图书目录
第一章 总论1
第二章 农工的分类14
耕14
耙18
盖19
种19
砘26
耘26
割34
打场37
第三章 园艺的分类39
种植的工作39
培养的工作45
专食根者46
专食芽者46
专食子叶者47
专食嫩叶者48
专食茎者48
专食叶者49
专食叶茎者50
专食花者50
专食苞或茎者51
专食嫩果者51
专食豆角者51
专食果仁者52
老嫩兼食的瓜果52
售卖的工作53
第四章 谷类（上）58
谷之名称62
谷63
黏谷67
高粱68
黏高粱79
禾79
蔗80
麦81
春麦90
大麦91
油麦96
稻97
糯米100
黍103
糜111
玉米114
稗120
第五章 谷类（下）122
荞麦123
黄豆125
黄豆之设植法125
黄豆的吃法125
黑豆133
青豆134
白豆135
红豆135
绿豆136
绿豆的吃法138
红豆145
白小豆145
小豆146
豌豆147
小豌豆148
大扁豌豆149
小扁豌豆149
豇豆150
菜豆151
扁豆152
芸豆153
蚕豆154
刀豆156
芝麻156
胡麻159
麻160
大麻161
苘162
千岁谷163
芋164
山药165
地瓜166
马铃薯168
落花生170
黄菜174
苎174
棉花175
苜蓿178
茨菰181
莲子181
芡实183
菱角184
荸荠185
百合186
第六章 菜蔬的分类188
韭191
葱195
洋葱198
蒜199
薤204
白菜204
抱头菜207
菠菜208
芹菜210
芥菜211
茴香213
芫荽214
黄花215
茄子216
蕃茄218
萝卜218
胡萝卜221
紫萝卜头223
蔓菁223
苤菈224
茭白225
莴苣225
洋莴苣226
茛斗菜226
苤蓝227
蒿子秆227
姜228
洋姜229
甘露229
辣椒230
黄瓜232
菜瓜234
秧瓜235
酥瓜236
北瓜236
南瓜238
冬瓜239
西葫芦240
瓠子241
荠菜242
蕨菜243
苦荬菜244
屈麻菜244
蒲公英245
藜245
榆钱249
柳叶249
槐叶249
花椒250
枣250
靛253
第七章 炊爨的分析254
干饭260
馒头261
花卷262
银丝卷263
千层卷264
窝窝头264
糍糕266
枣糕267
蜂糕267
扒糕268
黏糕268
包子270
团子285
烫面饺286
烧麦286
散蒸糕287
稀饭289
粥290
白粥292
菜粥292
糜糊293
茶汤293
面茶294
嘎嘎294
面条295
面片298
棉花籽299
面疙疸299
和落300
饺子302
馄钝304
元宵305
熬菜306
冷淘307
过水面308
水饭309
凉粉309
烙饼309
烙合子310
烙馅饼311
火烧311
烧饼311
锅饼312
锅炸312
锅贴313
褡裢火烧313
镬饼314
煎饼314
贴饼子315
贴卷子315
炉糕316
编后记317