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导论——露卡素有机宣言1

从癌症流行到不育蔓延，人类正在化学革命的凯歌中走向灭亡2

人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；两种病因：营养不良，毒素超载3

广西巴马——世界长寿之乡的启示：年过百岁，无疾而终4

长寿离不开生食：为什么烹调是一种错误5

“如果把所有药物投入大海：那对人类是一场大幸事，而对鱼类则是一场大灾难”6

露卡素有机生活：“零糖，零烹调，零化学”6

席卷全球的有机运动：选择有机生活的十大理由7

第一章 健康危机——现代文明病流行9

一、中国全面爆发健康危机11

全球第一“代谢综合征”大国11

儿童肥胖、糖尿病逐年上升12

癌症成为中国人的头号杀手12

男人的生育危机13

中国知识分子和白领陷入健康危机13

中国亚健康人口已超过9亿13

世界第一乙肝大国14

艾滋病人数每年猛增30％14

二、引发健康危机的原因——不是营养过剩，而是中毒过多15

营养不良导致健康危机15

中毒过多导致健康危机16

三、癌症——头号杀手17

癌症的发生是细胞氧代谢障碍18

食品中营养元素日益缺乏18

生活中充满毒素，细胞中毒日益加重18

油炸食品是公认的致癌食品18

进行健康选择，让癌症远离你19

四、不孕不育——普遍流行19

50年后男人可能大部分会丧失生育能力20

男人不育的大敌——12个“精子杀手”20

五、儿童疾病——连年增加24

“胖墩族”会成为“短命的一代”吗？中国儿童进入肥胖流行期24

糖尿病不再是成年人的专利权26

青少年近视急剧上升27

儿童铅中毒不容忽视28

六、控制中国现代文明病流行的出路在哪里29

改变生活方式是控制现代文明病流行的根本出路30

第二章 环境污染——食品安全令人担忧31

一、环境污染日趋严重——大自然的惩罚33

中国每年因污染造成损失达GDP的10％33

空气污染日趋严重34

室内空气污染不容忽视35

明天我们还能喝什么36

自来水安全吗37

今天我们还敢吃什么？食品安全令人担忧38

谁来保卫我们的食品安全41

土壤和农产品中农药、重金属污染严重42

海洋污染不容忽视43

二、食品安全的首要受害者——儿童44

“大头儿”奶粉事件震惊中国44

92种以上农药可以致癌、儿童农药中毒机会是成人的四倍45

“妈妈，我不吃农药！”——孩子的疾病是父母的饮食指导错误45

有机食品可使儿童免受杀虫剂的危害46

三、女人、老人的食品安全问题47

女人每天脸上涂用的化学物质超过175种47

老人更需要注意食品安全47

四、拒绝转基因食品——拯救中国的大豆产业48

有机食品不允许含有转基因成分48

转基因大豆对中国大豆产业的冲击49

怎样看待转基因食品49

中国规定所有食品必须标注出是否含有转基因物质50

大力发展有机大豆产品是拯救中国大豆产业的惟一出路51

五、有害食品一览表51

第三章 认识露卡素有机生活55

一、什么是露卡素57

二、什么是有机食品59

三、什么是有机生活62

有机生活是一种全新的、全方位的健康生活方式62

怎样过好有机生活65

四、什么是露卡素有机生活69

五、“天然食品”不等于有机食品70

六、什么是绿色食品70

七、什么是无公害食品72

八、什么是全麦食品72

九、食品安全金字塔73

第四章 有机食疗——细胞营养疗法75

一、健康与疾病新观点76

认识细胞和细菌76

人类只有一种疾病：细胞代谢障碍；两种病因：营养不良，毒素超载79

细胞营养排毒疗法：露卡素有机生食80

二、征服癌症82

癌症新理论82

露卡素有机生食疗法88

三、常见病症有机食疗93

肥胖93

糖尿病94

心脑血管疾病95

高血压96

肝病97

肾病98

过敏症（鼻炎，湿疹）98

关节炎98

哮喘99

感冒99

失眠100

皮肤问题（粉刺，湿疹，皮炎，牛皮癣）100

不孕不育101

四、有机食疗指南101

亚健康（适合所有人）101

糖尿病102

肥胖102

高血压102

高血脂／脂肪肝102

心脑血管疾病103

癌症103

关节炎103

过敏症／哮喘103

皮肤问题103

视力衰退／斑点退化104

妊娠反应／晨吐104

更年期综合征／女性问题104

骨质疏松104

前列腺增生／男性问题104

不育症／阳痿105

失眠／抑郁症105

感冒／呼吸道感染105

消化不良／便秘105

学习困难／多动症106

五、成功故事106

一周瘦身日记106

自然疗法治好重感冒112

第五章 有机育儿——儿童成长营养115

一、儿童的健康危机116

二、育儿阶段性营养117

三、儿童营养缺乏症120

四、儿童农药中毒和食物过敏125

五、露卡素有机育儿指南127

孕妇饮食（包括孕前4个月和准爸爸）127

喂奶妈妈饮食127

0～6个月婴儿食品和用品128

6～9个月婴儿食品和用品128

9～12个月婴儿食品和用品128

1～2岁婴儿食品和用品129

2～5岁129

5～12岁130

六、儿童营养与智商（IQ）：有机营养育儿可以使孩子智商提高25％130

七、儿童营养与情商（EQ）：有机营养疗法可以改变性格和减少犯罪132

八、儿童营养与体格发育：中国人为什么没有西方人高大133

九、儿童营养与性发育：中国人为什么没有西方人性感135

第六章 有机欧米伽——大脑营养137

一、欧米伽3脂肪创造了人139

二、古希腊智慧之源：克利特岛膳食140

三、破解“状元乡”之谜：甘肃会宁膳食141

四、现代饮食烹调：欧米伽3不足，欧米伽6过剩143

五、中国人的植物油灾难145

天然脂肪有益，人造油脂有害146

植物油：欧米伽6有余，欧米伽3不足147

氢化油（反式脂肪）：延长产品保质期，缩短消费者寿命147

人造黄油：心脏杀手148

转基因油：含“生物农药”148

地沟油：肝脏杀手149

色拉油和调和油：口感好，营养差149

炸油：好营养减少，坏物质增加149

避免中国植物油灾难：露卡素红黄绿灯食用油指南150

六、重脑力劳动者的健康管理150

重脑力劳动不适合人类的身体结构——用占体重2％的大脑去处理98％的工作151

大脑的主要营养是欧米伽3脂肪DHA，而加热烹调和低脂饮食阻碍了这种来源152

传媒人的健康危机：无规律饮食睡眠，长时间电磁辐射153

重脑力劳动者的健康管理8原则154

七、欧米伽食用指南155

亚麻酸明星——亚麻籽油155

EPA和DHA明星——深海鱼油156

GLA明星——月见草油，琉璃苣油156

第七章 有机家居——食品以外的健康157

一、家庭化学物理污染159

二、净化室内空气161

三、饮用水的作用、污染和过滤163

人是水做的，男人更是水做的163

缺水导致过敏和疼痛，药物导致体内干旱病变164

水疗法：治疗疾病，增情助性165

自来水必须过滤，饮料不能代替水166

四、选择有机护理用品和健康日用品169

有机护理化妆品169

健康洗涤清洁用品172

健康家具日用品172

五、远离化学药品173

药品还是毒品174

从SMON，“非典”到“禽流感”177

常用药和体检的忠告179

六、远离电磁辐射181

第八章 选购露卡素有机食品185

一、有机食品和用品店187

二、有机农产品展会188

三、为什么有机食品实际上比普通食品更便宜？189

四、露卡素健康指数和露卡素红、黄、绿灯食品190

什么是露卡素健康指数（LHI）190

露卡素红灯、黄灯、绿灯食品190

常见食物的血糖生成指数（GI）192

第九章 有机烹调——生食革命197

一、烹调的历史功过198

二、旧石器时代的膳食201

三、烹调的八大代价202

四、生食的七大奇迹204

五、波廷杰猫与中国人206

六、烹调与食疗和中医208

七、为什么不敢生吃209

八、什么可以生吃，如何生吃212

九、有机食品烹调指南213

十、露卡素有机营养早餐215

露卡素全营养早餐215

生牛肉香蕉早餐216

成吉思汗军粮早餐216

创世纪生鸡蛋果蔬早餐217

十一、露卡素有机营养中餐218

冬瓜鲜百合肉碎汤218

有机五豆浓汤219

有机南瓜糙米饭220

百花烩豆腐221

十二、露卡素有机营养西餐222

西式烤虹鳟鱼222

欧米伽肉丸223

罗拉猪肝洋葱223

素炒胡萝卜蘑菇224

阿姆波罗亚沙拉224

地中海番茄沙拉225

有机鸡肉蔬菜汤225

十三、成功故事226

调整饮食结构 增加生食比例225

第十章 有机生活风行世界229

一、国际有机运动231

二、欧美有机运动的发展234

三、亚洲有机运动的发展235

四、中国有机运动的发展236

五、保护地球——人与自然的和谐238

后记——我的体验和转变239

附录 有机健康生活指南245

附录1 营养素补充剂246

附录2 健康植物油和食品252

附录3 水过滤器254

附录4 生活用品254

附录5 有机网站256

附录6 有机餐厅257

附录7 有机超市、有机食品专卖店和专柜258

参考文献265