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01　百变米饭荷香鸡粒饭　11

鸡丁豌豆盖浇饭　12

鸡肉烂饭鸡肉蛋饭鸡肝酱香饭　13

南瓜鸡肉饭香菇鸡丝饭鸡肉卤饭　14

紫米乌鸡饭鸡肉蔬菜炖饭宫保鸡丁饭　15

鸡丝烩米饭鸡肉香米饭吉利饭　16

鸡丝酱汁饭麻油鸡拌饭咖喱鸡腿饭　17

泡椒鸡丁炒饭腰果鸡丝拌饭　18

咖喱鸡肉饭气锅鸡翅饭核桃鸡丁炒米饭　19

炖烧嵌鸡饭鸭肉焖饭香菇鸭块南瓜饭红椒牛肉饭　20

牛肉烩饭红烩牛肉盖饭牛肉末炒饭　21

牛肉煲饭萝卜牛肉盖饭微波什锦炒饭青红椒牛柳炒饭　22

番茄牛肉烩饭寿喜烧饭洋葱牛肉饭富贵牛腩饭微波肉酱炒饭　23

荤蔬四味饭羊肉抓饭南瓜蒸什锦饭　24

香菇肉丝饭烤猪扒饭梅干菜蒸肉饭　25

木瓜火腿蒸饭木樨肉炒米饭青豆肉丁饭茄汁瘦肉豌豆饭26

卤汁肉饭五花肉盖饭坛肉米饭番茄芙蓉饭27

猪肉香菜饭鲜汤煮饭叉烧酱油炒饭猪肝烩饭　28

鸡蛋肉末焖米饭萝卜干肉炒饭培根碎肉薄荷拌饭　29

香肠焖饭香菇火腿饭腊肉蛋炒饭腊肠炒饭腊味饭　30

排骨薏仁饭排骨菜香饭腊味炒饭中式猪排饭　31

粉蒸排骨饭豉汁排骨饭韩国泡菜炒饭　32

肉末香炒饭肉酱蔬菜饭荷叶饭兔肉米饭　33

海鲜烩饭海鲜蔬菜饭　34

鲷鱼茶泡饭草鱼香菇饭咖喱海鲜炒饭鲑鱼烩饭　35

鲑鱼什锦拌饭微波鳗鱼拌饭鲑鱼炒饭沙丁鱼五彩饭　36

茄汁鱼柳饭三鲜烩饭酸辣鱼饭　37

酥炸带鱼饭西式鲜鱼焖饭咸鱼豆芽炒饭咸鱼鸡丁饭38

银鱼蛋炒饭鱿鱼炒饭雪笋鱼片饭鱼肉饭39

虾仁烩饭鱿鱼丝饭鱼脯肉饭鱼肉蒸御饭番茄虾仁炒饭40

虾仁豆豉炒饭虾仁生菜包鲜虾味菜饭41

虾仁墨鱼浇饭虾仁蛋炒饭竹筒鲜虾蒸饭42

香菇鲜虾饭板栗鲜贝饭　43

蟹味肉饭八宝青蟹饭滑蛋蟹柳烩饭白果焖饭44

白果芝麻焖饭菠萝炒饭菠萝八宝饭蚕豆炒饭45

微波蛋包饭蛋炒饭菠萝炒荞麦饭豆腐烩饭　46

二米饭翡翠炒饭黑糯米炒饭什锦糙米炒饭　47

黑糯米油饭枸杞糯米饭咖喱干果饭48

果蔬咖喱饭咖喱蛋包饭红薯饭微波桂花果脯饭锅巴饭黄米红枣饭　49

果脯红薯蒸米饭黄瓜糙米饭火腿青菜炒饭　50

坚果拌饭家常石锅拌饭金色米饭金银饭　51

口蘑菜心炒饭卷心菜饭冷拌饭栗子焖饭　52

萝卜饭绿豆芽汤饭梨子酱饭奶香大枣饭　53

蜜汁八宝饭三色糙米饭营养南瓜饭南瓜糙米饭　54

南瓜焖饭南瓜百合蒸饭荞麦红枣饭　55

山药杂粮饭茄汁蛋皮饭茄汁豌豆炒饭　56

山菜拌饭杂粮炒饭生菜饭卷　57

生菜包饭黄豆糙米饭金玉米饭水果米酒饭　58

蔬菜什锦饭酸菜豆干拌饭素料拌炒饭蔬果沙拉拌饭田园菠萝炒米饭　59

蒜味特色饭花生面筋饭莴笋叶饭　60

五彩玉米饭香茶饭　61

五色炒饭蘑菇拌饭五色健康饭香葱豆干炒饭　62

野菇炖饭香菇蛋炒饭椰汁芒果饭　63

香料糯米饭猪油鸡蛋饭新疆羊肉抓饭　64

东北菜包饭广东烩饭福建炒饭扬州炒饭　65

湖南蛋包饭云南豆焖饭浙江家乡菜饭海南鸡饭66

缅式拌饭埃及鸽子烤米饭马来椰浆饭67

韩式烤肉饭台式卤肉饭水滴寿司68

韩国盖浇饭泰式酸辣饭夏威夷菠萝炒饭西式牛肉饭69

印度黄姜饭夏威夷炒饭西班牙海鲜饭烤米饭70

西式海鲜饭意大利墨鱼饭匈牙利牛肉饭意大利鱿鱼饭71

意式海鲜饭杂粮饭团黑芥兰饭团烤饭团72

珍珠饭团洪江鸭血粑蛋皮寿司刺猬丸子73

炸乳酪饭团粽香小米团猪油梅肉粽子74

玉米粽小枣粽子74

02　营养美味一碗面罗宋牛肉汤面75

糊涂面　76

肉丝白菜面牌坊面肉末打卤面浓情炝锅面猪蹄面线炝锅面77

清炖蹄花面肉丝汤面　78

玉米汤面鱿鱼羹面榨菜肉丝面猪肝菠菜面　79

珍珠面臊子面猪肝面片汤酥炸排骨面　80

什锦面什锦鸡蛋面酸辣三丝面　81

锅烧乌龙面雪里蕻肉丝汤面番茄汁乌龙面阳春面82

传统打肉面长寿面担仔油面香菇鸡煨面　83

肚丝煨面骨汤刀削面香菇酱肉面过桥鸡汤面84

鸡丝蛋花面鸡翅香菇面榨菜肉丝面鸡腿面　85

牛肉荞麦面雪菜鸡丝面牛肉热汤面羊肉煨氽面　86

海鲜煮面洋葱羊肉面海味煨面美味三鲜面茄汁牛肉面什锦海鲜面　87

鸡肉虾仁炒面三鲜烩面虾仁面　88

鲜虾云吞面虾仁荞麦面鱼排面鱼汤小刀面89

鱼丸清汤面蛤蜊面爆鱼面御府汤面红嘴绿鹦哥丝面90

蛋黄海苔面蛋花番茄面番茄炝锅面　91

酸辣宽面条番茄鸡蛋面片汤当归枸杞面线葱花醋卤面　92

酸辣面疙瘩胡萝卜汁面烩面片红油燃面93

油葱拌面干拌麻酱面荞麦挂面辣味面　94

蚝油捞面傻瓜干拌面三丝拌面家常蛋酱面　95

酱拌面疙瘩南瓜奶油香拌面叉烧肉干捞面懒人热干面鸡丝凉面96

麻辣干拌面腊肉蛋拌面虾仁伊府面97

木须肉炒面鸡丝四季豆拌面生菜酱肉捞面鳝鱼拌面98

炒虾面干炒面炒意面辣味炒面99

虾酱炒面香炒粗面香炒疙瘩面伊府炒面100

鱼香肉丝炒面香炒猫耳朵叉烧炒面鸡丝炒面101

卤汁牛肉炒面牛肉炒面羊肉炒面片鸡肉虾仁炒面102

海鲜炒面海鲜炒乌龙面三鲜炒面香辣炒面103

蘑菇干拌面豉油皇炒面奶香空心面素料炒油面104

柠檬炒面泡菜炒面素什锦炒面虾仁炒河粉105

三鲜炒粉丝铁板炒面牛肉炒河粉家常凉面106

翠衣麻辣面菜丝凉拌面流水面线怪味凉拌面107

绿茶冷面荞麦凉面青芒果凉拌面凉拌泡菜面108

爽梅凉面沙茶凉面蔬菜凉面酸辣凉拌面109

蒸拌冷面芝麻酱凉面番茄肉酱面醋卤莜面条110

板条黑胡椒酱拌面番茄火腿凉拌面火腿蛋丝凉面111

虾米麻酱凉面鸡丝银芽凉面京味炸酱面112

陕西猫耳面北方打卤面东北玉米疙瘩汤113

上海肉丝汤面上海小肉面上海海米葱油面担担面114

成都三丝凉面广州炒面四川冬菇素卤面家制过桥米线115

韩式冷汤面潮州焖伊府面台式凉面缅式凉面116

朝鲜冷面咖喱牛肉炒面日式海鲜炒面117

新加坡淋面日式冷面草莓芒果面意大利炒面118

意大利培根面松子仁酱面意大利肉酱面意大利面条119

意大利炸酱面培根奶油蛋汁面山药番茄意大利面蒜味意大利面120

微波熏肉通心粉核桃南瓜面墨西哥辣味面捷克式肉丝炒面120

03　家常中式面点开花馒头121

金银馒头122

全麦馒头山药小馒头双色馒头123

玉米面馒头南瓜馒头牛奶馒头124

芝麻馒头雪菜炒黄金馒头炒金银馒头　125

奶白馒头切刀馒头豆面窝头桂花窝头126

莜面窝窝栗面小窝头糜子面窝头虾酱窝头127

硬面馒头水晶窝头豆沙包　128

干菜包华举包子黑米仔鸭包129

烤包子四季豆黑米莲蓉包翡翠包130

奶黄包微波牛肉包子糯米宝葫包131

三丁包什锦糖包蔬菜包寿桃包132

维吾尔薄皮包子汤包天津包香葱煎包133

鲜肉大包小笼汤包小笼蒸包134

小蒸包芝麻包蝴蝶卷135

椒盐花卷葱油花卷花卷麻酱花卷136

双色花卷金丝卷如意卷银丝卷137

五彩小花卷鸳鸯卷枣花卷138

玻丝烧麦蛋烧麦翡翠烧麦139

四喜烧麦微波烧麦鲜虾烧麦140

微波香菇烧麦凤凰贵妃合141

荷叶夹子果酱酥合韭菜合子菠菜肉丝汤年糕142

红糖起司年糕家常炒年糕芝麻年糕143

辣炒年糕排骨炒年糕白云包144

百合桃萝卜丝玉米面团红薯芝麻丸子荷花酥糯沙凉卷145

麻花香芋土司卷146

丝娃娃广式腊肠卷香鲜糯米卷　147

富贵十六球高粱面卷起司紫菜卷核桃肉卷脆皮红茶卷白糖糕　148

果仁黑米糕蛋黄糕扁豆枣肉糕红枣糕149

黑糯米糕红枣布丁千层蒸糕150

马蹄冻糕栗子糕千层糕玉米面发糕151

碗蜂糕双色鸳鸯糕丝糕椰香糯米糍152

八宝米糕叶儿粑像生梨153

炸油糕白面花卷154

油条双嵌麻团双味米豆球枣泥麻团155

鱼蓉麻团香炸麻团芋糯麻团芝麻汤圆156

花生蜜饯汤圆荠菜汤圆鲜肉汤圆高汤水饺　157

糜子面鲜肉水饺白菜鲜肉汤饺家乡咸水饺158

金银蛋饺椰子毛豆饺子红油钟水饺159

四色蒸饺水晶蒸饺鱼肉韭菜饺160

金鱼饺俄罗斯饺子虾仁蒸饺161

虾饺鱿鱼羹汤饺锅贴饺子162

钟水饺羊肉马蹄饺子灌汤蒸饺　163

韭菜蒸饺菠菜素饺茴香鸡蛋饺子韭菜猪肉饺子南瓜海米水饺萝卜猪肉饺子164

菜肉馄饨招牌煎饺鸡汤紫菜馄饨165

鲜肉馄饨鸡头粉馄饨小俩口鲜肉馄饨龙抄手166

清汤抄手红油抄手虾仁馄饨汤三鲜大馅馄饨167

凉拌馄饨鲜肉蒸馄饨鸡丝馄饨168

酥炸咖喱馄饨芹菜牛肉馄饨油炸馄饨168

04　美味可口一块饼葱油饼169

北京烙饼170

葱花卷饼鸡蛋灌饼鸡蛋葱花饼171

春饼鸡金白糖饼蛋饼家常饼172

家常香饼黄金大饼南瓜饼173

萝卜丝酥饼奶香玉米饼芝麻南瓜饼174

玉米火腿饼糯米火烧千丝螺旋饼荞麦饼175

高粱奶酥饼摊莜麦蛋饼蔬菜饼176

营养小麦饼蔬菜馅煎饼酥脆紫薇饼177

土豆饼醉心土豆饼小米饼芋香地瓜饼178

奶香玉米饼玉米面糊饼手抓饼179

蟹形豆沙饼红豆饼咸煎饼苹果煎蛋饼180

香煎芝麻饼南荠草莓饼香煎苹果薯饼181

芝麻酱烧饼豆沙锅饼油酥饼豆沙小酥饼182

锅贴乳饼梅花饼果丝春饼183

果酱薄饼月饼微波锅贴184

锅贴虾饼微波锅贴一品虾薄皮锅贴鸡肠饼185

金钱饼奶香火腿烙饼肉末烧饼186

栗子鱼肉馅饼牛肉酥饼咸蛋蒸肉饼法式松饼187

韩国泡菜馅饼猪肉馅饼法式薄饼瑞典煎饼188

提拉米苏汉堡牛肉饼可丽饼189

美式松饼中式比萨饼烙司松饼189

05　风味西点蛋糕190

鸡蛋布丁191

白天使蛋糕奶油草莓蛋糕绿豆奶酪192

泰式千层糕芋头椰子糕鲜蔬起司派193

杏子梅干巧克力蛋糕番茄肉松三明治高纤三明治火腿沙拉三明治194

奶酪三明治鸡肉三明治肉松牛角三明治195

蔬菜培根三明治芝士面包鸡块汉堡196

椰奶面包简单汉堡金枪鱼潜艇堡197

奶酪汉堡水果沙拉堡香辣热狗堡香蔬蛋堡198

香鱼堡菠萝蛋卷虎皮咖啡卷卡夫果丝春卷199

生汁香蕉卷咖啡泡芙苹果酥角山药苹果牛奶200

西柠胡萝卜排杏仁香片酥柠檬炸鸡条200

06　清粥就小菜香菜米粥202

凉拌莴笋丝黄瓜炒肉丁菠菜太极粥203

蒜泥菠菜冬笋里脊丝胡萝卜芥蓝粥203

咸蛋黄拌豆腐火腿蚕豆芹菜香菇粥204

香菇烧菜花麻辣肚丝香菇竹笋粥205

榨菜肉丝银鱼苦瓜花生猪骨粥205

金边白菜韭黄炒豆腐皮蛋瘦肉粥206

菠菜拌蛋皮酸辣白菜肉末粥207

椒油白菜心香干炒芹菜腊肉蔬菜粥207

菠菜拌绿豆芽盐水虾麦片牛丸粥208

拌萝卜皮尖椒土豆丝火腿冬瓜粥209

海带三丝番茄炒鸡蛋牛肉粥209

辣味瓜条西兰花炒牛肉番茄鸡蛋粥210

糖醋心里美萝卜炝炒西兰花羊肉胡萝卜粥211

香辣茭白凉拌韭菜什锦鸡翅粥211

香菜腐竹碎米鸡丁花生牛奶红枣粥212

桂花糖藕挂霜花生仁鸡肝粥213

辣黄瓜皮盐水鸡肝陈皮板鸭粥213

雪菜炒蚕豆酸菜炒鸭块核桃芝麻粥214

红烧日本豆腐鸡蛋沙拉鹌鹑杏仁粥215

麻酱豇豆辣味煮蛋鲜鱼葱白粥215

蒜香苋菜小炒鱼牛奶麦片粥216

糖拌三样挂霜蛋块鱼丸粥217

鱼蓉炒蛋炒豌豆苗文蛤萝卜粥217

椒油白萝卜蒜炒文蛤南瓜小米粥218

枸杞山药桂花梨丝虾球粥219

雪菜炒冬笋蒜味虾生滚花蟹粥219

蚝油生菜小炒蟹小米棒渣粥220

酸甜圆白菜木樨豆腐桂花南瓜粥221

素烧南瓜松仁豆腐香蕉蜜粥221

糖拌番茄土豆泥山药羹222

皮蛋炒黄瓜平菇肉片桂花红薯粥223

蜜汁糖藕蔬菜棒沙拉水果甜粥　223

冰汁番茄水果沙拉绿豆百合粥224

苹果豌豆沙拉甜橙果丁枸杞粥224

酸豆角炒肉末拍小萝卜黑米红枣粥225

果汁菜心水果煎蛋小米牛奶粥225

冰果鲜藕果酱蛋卷附录1　主食营养大盘点226

附录2　米饭制作必修课239

附录3　面条制作必修课245

附录4　面点制作必修课　251