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第一章　旅游企业财务管理基础1

第一节　旅游企业财务管理组织形式1

一、选择企业形式需作综合考虑2

二、公司的组织形式6

第二节　旅游企业财务管理的目标8

一、利润最大化11

二、股东财富最大化12

三、企业价值最大化13

第三节　旅游企业财务管理的环境14

一、法律环境14

二、金融市场环境15

三、经济环境17

第二章　旅游企业筹资管理19

第一节　旅游企业筹资的渠道和方式19

一、筹资渠道21

二、筹资方式22

第二节　各种筹资方式的比较23

一、吸收直接投资24

二、发行股票25

三、企业内部积累28

四、银行借款28

五、发行企业债券30

六、融资租赁31

七、商业信用33

第三节　企业筹资的影响因素34

一、合理确定资金需要量34

二、及时筹集所需资金34

三、选择最佳筹资结构35

第四节　旅游企业筹资成本35

一、资金成本的概念35

二、资金成本的构成36

三、资金成本的计算和分析36

第五节　旅游企业资金筹集风险38

一、旅游企业资金筹集风险慨念38

二、旅游企业经营风险和经营杠杆38

第三章　旅游企业项目投资管理41

第一节　旅游企业项目投资概论41

一、项目投资的含义41

二、投资项目的分类41

第二节　旅游企业项目投资现金流量分析42

一、现金流量的含义42

二、项目投资分析的假设条件43

三、现金流量的分析43

四、现金流量的估计45

五、对营运资金的影响45

六、现金净流量的计算46

第三节　旅游企业项目投资决策分析47

一、非贴现指标评价分析方法48

二、贴现指标评价分析方法50

第四章　旅游企业营运资本管理54

第一节　旅游企业现金管理54

一、现金管理的目的55

二、现金的持有动机与成本55

三、最佳现金持有量56

四、现金日常管理57

第二节　应收账项及其信用管理59

一、应收账项的内容61

二、应收账项发生原因62

三、信用政策62

四、坏账损失的管理65

第三节　存货的管理67

一、存货的概念及内容68

二、存货储存的原因及有关成本69

三、存货控制方法69

四、存货的日常管理72

第五章　旅游企业固定资产管理74

第一节　旅游企业固定资产的概念及分类74

一、固定资产的概念75

二、固定资产的分类75

三、固定资产的计价76

第二节　旅游企业固定资产折旧78

一、固定资产折旧概念78

二、影响固定资产折旧的因素78

三、固定资产折旧的范围81

四、计算固定资产折旧的方法82

第三节　旅游企业固定资产的取得、出售、报废的管理84

一、固定资产的取得84

二、固定资产的出售、报废、毁损及盘亏的核算84

第六章　旅游企业无形资产的管理87

第一节　无形资产概述及其计价87

一、无形资产的概念、特点及分类88

二、无形资产的计价、摊销与转让方法89

第二节　几种无形资产管理介绍90

一、知识产权的管理91

二、特许经营的管理内容和方法95

三、商誉的管理内容和方法97

第七章　旅游企业成本费用管理103

第一节　旅游企业成本费用的概念及分类103

一、企业会计的成本和费用104

二、旅游企业会计的成本和费用105

三、旅游企业成本费用的分类107

第二节　中外资旅游饭店成本费用核算区别109

一、美国饭店统一会计制度109

二、国际饭店统一会计制度中的成本和费用110

三、中、外资饭店成本费用制度的差异111

四、饭店统一会计制度的特点112

第三节　成本费用失控的内在和外在因素115

一、成本费用失控的内在因素115

二、成本费用失控的外在因素118

第四节　如何加强成本费用的管理121

一、做好成本费用的预测122

二、成本费用预测实务126

三、做好成本费用的控制127

第八章　旅游企业税收管理133

第一节　税收征管政策133

一、税收的概念和特征134

二、税收的意义和原则135

三、税收制度135

四、税制要素136

第二节　营业税相关法律制度138

一、营业税特征140

二、营业税的纳税人140

三、税目和税率141

四、旅游企业应纳营业税额的计算141

第三节　所得税相关法律制度142

一、企业所得税143

二、个人所得税145

第四节　旅游企业财产行为税147

一、房产税147

二、车船使用税148

三、印花税148

四、契税149

第九章　旅游企业财务预算管理151

第一节　预算的概述151

一、预算的定义152

二、预算的环节152

第二节　预算的种类153

一、长期经营预算153

二、短期经营预算153

三、全面预算154

四、项目预算154

五、经营预算154

六、零基预算156

七、增量预算156

八、复式预算157

九、弹性预算157

十、滚动预算158

第三节　旅游企业预算的经济指标158

一、营业收入类指标158

二、成本费用类指标161

三、资金类指标163

第四节　旅游企业预算的现状163

一、预算的重视程度需进一步提高164

二、怎样加强旅游市场的调研，而不是仅凭主观意志做预算165

三、预算做好就此束之高阁166

第五节　旅游企业预算编制程序166

一、饭店预算编制程序167

二、饭店预算编制工作步骤167

第六节　旅游企业预算编制实务173

一、如何编制销售收入类预算174

二、如何编制成本费用类预算183

三、如何编制资金类预算187

第七节　预算的执行和控制188

一、预算的有效执行188

二、预算的有效控制189

第十章　旅游企业的利润及分配管理192

第一节　旅游企业利润管理192

一、利润的概念与计算193

二、旅游企业利润的确认194

三、增加旅游企业利润的途径194

四、利润的管理194

第二节　旅游企业利润分配的一般原则和程序194

一、企业利润分配的一般原则198

二、影响旅游企业利润分配政策的相关因素199

三、企业利润分配的程序202

第三节　企业利润分配政策203

一、企业股利政策的类型及其比较203

二、股利的发放程序205

第十一章　旅游企业财务分析208

第一节　旅游企业财务全面比较分析208

一、财务全面比较分析的作用211

二、财务全面比较分析的内容211

三、财务分析的现实意义215

第二节　旅游企业财务专题分析216

一、海鲜节自助餐专题分析216

二、“春节黄金周”客房销售情况专题分析218

第三节　旅游企业财务因素分析220

第四节　旅游企业财务分析写作方法224

一、财务分析报告阅读的对象224

二、财务分析报告的信息收集与整理224

三、财务分析报告需紧扣经营业务226

四、财务分析报告撰写应注意的几个问题227

五、财务分析报告的写作技巧227

参考文献230