图书介绍
果蔬采后病害 原理与控制PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 毕阳主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030484741
- 出版时间：2016
- 标注页数：231页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：241页
- 主题词：果蔬保藏－病害－防治
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图书目录
第一章 果蔬采后病害、症状及病原物1
第一节 真菌性病害1
第二节 细菌性病害14
参考文献17
第二章 病程19
第一节 侵入期19
第二节 潜育期25
第三节 发病期26
参考文献26
第三章 病原物对寄主的破坏29
第一节 胞外酶29
第二节 毒素35
第三节 调控生长环境的pH44
第四节 活性氧45
参考文献47
第四章 寄主对病原物的防御52
第一节 表皮结构及其成分52
第二节 天然抗性物质56
第三节 植物保卫素59
第四节 愈伤及形成寄主屏障61
第五节 活性氧63
第六节 病程相关蛋白、保护功能蛋白和胞外酶抑制物质65
参考文献67
第五章 感病果蔬的生理生化变化72
第一节 呼吸变化72
第二节 乙烯变化77
第三节 品质变化81
参考文献84
第六章 采前因素对采后病害的影响89
第一节 生物因素89
第二节 生态因素92
第三节 农业技术因素95
参考文献102
第七章 采后环境因素对病害发生的影响107
第一节 温度107
第二节 果蔬的水分状态和空气相对湿度110
第三节 气体成分114
第四节 化学药物116
参考文献120
第八章 果蔬采后病害的化学控制124
第一节 采前化学药物处理124
第二节 采后化学药物处理125
第三节 常用的杀菌剂127
第四节 公认安全的化学药物135
第五节 天然化学成分138
参考文献141
第九章 果蔬采后病害的物理控制148
第一节 热处理148
第二节 电离辐射153
第三节 紫外线照射155
参考文献158
第十章 果蔬采后病害的生物防治165
第一节 拮抗微生物165
第二节 拮抗菌的作用方式169
第三节 拮抗菌的分离、筛选、开发和应用174
第四节 提高生防效力的途径179
参考文献184
第十一章 诱导抗病性193
第一节 生物诱导193
第二节 化学诱导197
第三节 物理诱导205
参考文献205
第十二章 采后真菌性病原物的抗药性211
第一节 抗药性及发生机理211
第二节 控制抗药性的措施221
参考文献224
索引227