图书介绍
风味小菜制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 解影编 著
- 出版社： 延吉：延边人民出版社
- ISBN：7806481346
- 出版时间：1999
- 标注页数：180页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：192页
- 主题词：花鸟鱼虫
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图书目录
第一章 蔬菜类1
一、白菜1
腌白菜1
霉干白菜2
酸辣白菜2
辣白菜3
辣油白菜块3
酱白菜4
风味白菜4
泡菜5
白菜干5
怪味白菜帮6
酸辣白菜帮6
酸辣菜根7
番茄白菜7
甜白菜丝7
拌三丁8
菊花白菜8
酱油菜根8
炝白菜9
拌白菜海带丝9
拌白菜土豆丝10
酸辣白菜心10
熬小白菜11
虾皮小白菜11
拌小白菜12
糖醋白菜12
果酱菜心13
奶油白菜13
栗子白菜14
白菜蘑菇14
鸳鸯白菜15
二、萝卜15
冰琅萝卜15
糖醋萝卜16
麻辣萝卜丝16
北京酱萝卜17
拌香丝17
五香辣萝卜皮17
辣萝卜条18
酱盘香萝卜18
甜脆盘丝萝卜19
人参萝卜19
五香萝卜20
怪味萝卜20
酱青萝卜丝21
咖喱萝卜21
香脆萝卜21
泡胡萝卜22
拌二片22
辣萝卜丝干23
什锦胡萝卜丁23
蜜酱萝卜23
蜜汁胡萝卜24
三、芹菜24
咸芹菜24
泡芹菜25
酱芹菜25
酱芹菜根26
渍芹菜26
酸辣芹菜27
糖醋芹菜27
桂花芹菜叶27
拌芹菜28
虾油拌芹菜28
芹菜拌豆丝29
芹菜拌干丝29
芹拌竹耳30
西芹花生米30
芝麻芹菜丁31
芹菜五香豆31
芹菜拌豆腐32
芹菜腐竹32
麻香芹菜33
糖醋三丝33
芝麻芹菜段34
乌云翡翠34
面拖芹菜35
红焖芹菜35
金针翡翠菜36
芹菜回锅肉36
人参芹菜根37
香脆芹叶37
柴把芹菜38
四、菠菜39
酱菠菜39
拌辣菠菜39
麻香菠菜40
麻酱拌菠菜40
香糟拌菠菜41
拌菠菜泥41
姜醋菠菜42
海米炝菠菜42
菠菜拌腐竹43
菠菜拌粉皮43
芝麻菠菜44
菠菜油豆腐44
虾油菠菜45
菠菜虾皮45
三味菠菜46
炝虾子菠菜46
三丝菠菜47
四宝菠菜47
雪花菠菜48
金丝菠菜48
鸡油菠菜49
五、豆角49
拌豆角丝49
甜辣豆角丝50
芝麻豆角丝50
虾油蜿豆50
五香蜿豆51
蒜酱豆角51
泡豆角51
酱豆角52
蒸豆角丁52
甜豆角丝52
拌三丝53
麻辣豆角丁53
香拌丝54
蒜豆角54
酱豆角54
拌豆角丝55
韭花豆角55
芝麻豆角55
虾油豆角56
腌豆角56
酸辣甜豆角56
六、黄瓜57
拌黄瓜57
酱黄瓜57
密汁小黄瓜58
糖醋黄瓜58
酱乳瓜59
酱盘丝黄瓜59
多味香黄瓜60
糖酱黄瓜60
麻酱黄瓜61
炝瓜皮61
肉丝拉皮62
泡黄瓜62
水晶三丁63
韭花黄瓜63
芝麻黄瓜条63
酱油甜辣黄瓜条64
酸辣黄瓜条64
黄瓜拌粉65
黄瓜拌水萝卜65
椒油二丁65
七、冬瓜66
蒜酱冬瓜块66
油拌瓜片66
麻辣冬瓜块67
芝麻瓜丁67
酸辣瓜片67
辣油瓜丝68
虾皮瓜丝68
泡冬瓜69
蒜酱角瓜片69
酱瓜丝69
椒油拌瓜丝70
虾皮拌瓜片70
酸辣角瓜71
麻辣角瓜块71
八、茄子71
蒜茄子71
蒜泥茄子72
椒油茄丁72
酸辣茄片73
拌茄子73
蒸酱茄子73
酱茄包74
酱韭花茄74
辣茄丝74
九、辣椒75
蒜酱青椒75
香拌丝75
腌红椒76
酸辣椒76
酸渣辣椒76
五香辣椒77
青椒拌甘蓝丝77
芝麻青椒丝78
麻辣青椒块78
十、土豆78
土豆泥78
蒸辣土豆条79
清拌土豆丝79
麻辣土豆块80
拌红白片80
雪花菜80
酱土豆81
辣油土豆丁81
土豆丝拌菠菜81
拌土豆元葱丝82
土豆芹菜丝82
土豆海带丝83
土豆拌雪里红丁83
土豆拌黄豆84
拔丝土豆84
土豆青椒丝85
韭菜拌土豆丝86
十一、卷心菜86
腌卷心菜86
暴腌洋白菜87
醋渍洋白菜87
凉拌洋白菜88
拌洋白菜88
酸洋白菜89
香辣五丝89
拌卷心菜90
酸甜泡菜90
凉拌三丝91
三丝菜卷91
爆炒双丝92
香醋圆白92
十二、雪里红93
腌雪里红93
咸雪菜94
腌干菜笋94
炝雪里红95
桂花雪菜95
辣油拌雪菜96
雪菜松96
雪里红豆泡97
十三、姜类97
泡椒姜97
糖醋嫩姜98
糖酥姜99
桂花生姜99
甜姜片100
糖姜片100
甜酸红姜片100
甜姜丝101
甜酱洋姜101
腌地姜片102
酸甜洋姜102
麻辣洋姜103
十四、莴笋103
拌笋丝103
甜辣丝103
酱辣笋片104
蒜酱笋片104
甜酱莴笋105
芝麻笋片105
五香莴笋105
蜜汁笋片106
十五、香菜106
腌香菜106
龙须香菜107
麻辣香菜107
油拌香菜108
香菜青椒丝108
盐水香菜108
芥末拌香菜109
香菜拌薰干109
香菜拌黄瓜110
香菜拌水萝卜110
十六、韭菜111
腌韭菜111
腌韭菜花111
辣韭菜花112
辣韭菜112
酱泡韭菜112
韭菜花酱113
酱韭菜花113
双江韭菜花113
韭菜拌豆芽114
韭菜拌干豆腐114
蛋丝拌韭菜115
素炒青韭115
韭菜炒土豆丝116
韭菜虾皮116
韭黄百叶丝117
炸十菜卷117
水炒木须韭菜118
韭菜炒核桃仁118
韭菜摊鸡蛋119
十七、香椿119
腌香椿119
香椿蚕豆120
香椿豆120
凉拌三鲜121
香椿拌豆腐121
香椿煎豆腐122
香椿炒鸡蛋122
炸香椿鱼123
香椿豆腐卷123
十八、蒜类124
酱蒜124
糖醋蒜124
糖醋蒜瓣125
腊八蒜126
白糖蒜126
蜂蜜蒜126
糖醋蒜苔127
虾油蒜苔127
泡蒜苔128
蒜酱蒜苔128
麻辣蒜苔128
五香蒜苔129
酱蒜苔129
拌五香二丁129
芝麻蒜苔130
十九、青菜130
腌青菜130
酱腌青菜131
麻辣青菜头131
糖醋青菜头132
芝麻青菜132
辣味青菜133
酒菜133
多味菜心134
青菜拌海米134
碧玉金钩135
三色青菜135
凤尾菜心136
青菜松136
冬冬青137
第二章 鱼、肉、蛋类酱肉（1）138
酱肉（2）139
咸肉（1）139
咸肉（2）140
腌猪肉141
咸蛋水浸法142
咸蛋熏泥法142
风肉143
风鳗144
风鸡144
香肠145
肴肉146
醉肉147
糟肉148
糟鱼149
咸鸭胗149
松花蛋150
五香茶蛋151
咖喱猪肉干151
肉松152
蛋松153
第三章 瓜果类154
一、果酱类154
苹果酱154
桔皮酱155
红果酱156
桔子果酱156
杏子果酱157
二、糖食类158
蜜汁枣158
玫瑰枣159
夹心枣160
蜜汁金桔160
糖水苹果161
糖渍杨梅162
拔丝苹果162
红果冻164
糯米藕165
冰糖花生米165
小糖葫芦166
豌豆黄167
三、炒货类168
炒花生米A168
炒花生米B168
炒花生米C169
炒芝麻169
炒小核桃170
炒南瓜子171
四、其它类172
江米酒（1）172
江米酒（2）173
五香豆174
五香粟子175
虾子酱油175
虾子鲞176
香茄沙司177
老白酒177
羊膏178
油发肉皮179
油发蹄筋180