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第一章 蔬菜育苗技术1

一、蔬菜育苗对环境条件的要求及壮苗标准2

二、冬春电热加温防寒育苗5

三、夏秋遮阳降温避雨育苗16

第二章 蔬菜栽培技术21

一、茄果类21

（一）辣椒21

（二）茄子26

（三）番茄29

二、瓜类32

（一）黄瓜32

（二）冬瓜38

（三）丝瓜42

（四）苦瓜46

（五）西葫芦48

（六）南瓜51

三、豆类54

（一）豇豆54

（二）菜豆59

（三）扁豆63

四、白菜类67

（一）大白菜67

（二）白菜72

（三）菜薹74

五、绿叶菜类79

（一）莴苣79

（二）芹菜84

（三）蕹菜87

（四）苋菜90

（五）菠菜93

（六）冬寒菜97

（七）芫荽99

（八）落葵102

六、甘蓝类105

（一）结球甘蓝105

（二）球茎甘蓝110

（三）花椰菜113

（四）青花菜118

（五）芥蓝123

七、根菜类127

（一）萝卜127

（二）胡萝卜131

八、薯芋类133

（一）马铃薯133

（二）芋137

九、葱蒜类141

（一）大蒜141

（二）韭菜144

（三）葱149

十、水生蔬菜151

（一）莲藕151

（二）茭白156

十一、食用菌161

（一）蘑菇161

（二）草菇172

（三）香菇179

（四）金针菇191

（五）侧耳197

（六）木耳205

第三章 蔬菜主要病虫害防治210

一、蔬菜病害及其防治211

（一）苗期猝倒病211

（二）苗期立枯病213

（三）苗期灰霉病214

（四）苗期沤根215

（五）辣椒细菌性斑点病（疮痂病）215

（六）辣椒疫病217

（七）辣椒炭疽病218

（八）辣椒白绢病219

（九）辣椒病毒病220

（十）茄果类青枯病222

（十一）番茄病毒病223

（十二）番茄枯萎病225

（十三）番茄晚疫病226

（十四）茄子黄萎病227

（十五）茄子绵疫病229

（十六）马铃薯病毒病230

（十七）马铃薯早疫病231

（十八）黄瓜霜霉病232

（十九）黄瓜细菌性角斑病234

（二十）瓜类疫病235

（二十一）瓜类枯萎病237

（二十二）瓜类白粉病239

（二十三）瓜类炭疽病240

（二十四）瓜类根结线虫病241

（二十五）豆类锈病242

（二十六）豇豆煤霉病243

（二十七）豇豆炭疽病244

（二十八）豇豆枯萎病245

（二十九）菜豆根腐病246

（三十）白菜类霜霉病246

（三十一）白菜类病毒病247

（三十二）白菜类软腐病248

（三十三）白菜类黑斑病250

（三十四）白菜类炭疽病251

（三十五）白菜类根肿病252

（三十六）白菜、甘蓝黑腐病253

（三十七）韭菜灰霉病254

（三十八）芹菜斑枯病255

（三十九）莴苣霜霉病256

（四十）莴苣灰霉病257

（四十一）葱类紫斑病258

（四十二）芋疫病259

（四十三）莲藕腐败病259

（四十四）茭白锈病261

二、蔬菜虫害及其防治262

（一）小地老虎262

（二）烟青虫264

（三）棉铃虫265

（四）茄红蜘蛛267

（五）茶黄螨268

（六）黄守瓜和黑守瓜269

（七）瓜绢螟271

（八）瓜蚜272

（九）茄二十八星瓢虫273

（十）棕榈蓟马（瓜蓟马）275

（十一）豇豆荚螟276

（十二）豆蚜277

（十三）美洲斑潜蝇278

（十四）小菜蛾279

（十五）菜粉蝶281

（十六）菜螟282

（十七）斜纹夜蛾283

（十八）甘蓝夜蛾285

（十九）甜菜夜蛾286

（二十）银纹夜蛾287

（二十一）黄曲条跳甲287

（二十二）菜蚜类289

（二十三）蜗牛290

（二十四）野蛞蝓292

（二十五）大猿叶虫和小猿叶虫294

（二十六）甘薯天蛾295

（二十七）灯蛾296

（二十八）葱蓟马297

（二十九）芋蝗298

第四章 菜田农药应用技术300

一、农药的基本知识300

（一）农药的基本概念及其作用特点300

（二）农药的分类301

（三）农药的剂型304

二、科学安全使用农药308

（一）菜田农药使用特点308

（二）菜田安全合理使用农药要点309

（三）农药的施用方法312

（四）农药安全合理使用注意事项314

（五）作物药害及其预防316

三、蔬菜生产常用的杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂及其应用技术320

（一）杀虫剂、杀螨剂320

1.二嗪磷320

2.三唑磷321

3.乐果321

4.杀螟硫磷323

5.炔螨特323

6.辛硫磷324

7.毒死蜱325

8.倍硫磷326

9.敌百虫326

10.敌敌畏327

11.丁硫克百威328

12.抗蚜威329

13.硫双威329

14.氯氟氰菊酯330

15.甲氰菊酯331

16.氟氯氰菊酯332

17.高效氟氯氰菊酯333

18.氟胺氰菊酯333

19.顺式氯氰菊酯334

20.顺式氰戊菊酯335

21.氯氰菊酯335

22.氰戊菊酯336

23.联苯菊酯337

24.溴氟菊酯338

25.溴氰菊酯338

26.三唑锡339

27.双甲脒340

28.杀螟丹340

29.杀虫双341

30.杀虫单342

31.灭幼脲342

32定虫隆343

33.亚氟虫腈344

34.亚胺硫磷345

35.安打346

36.齐螨素346

37.浏阳霉素347

38吡虫啉348

39.楝素349

40.苦皮藤素350

41.苦参碱350

42.鱼藤351

43.茴蒿素351

44.黎芦碱352

45.氟虫脲352

46.甜菜夜蛾核多角体病毒353

47.溴虫腈354

48.溴螨酯354

49.噻嗪酮355

（二）杀菌剂355

1.碱式硫酸铜355

2.氢氧化铜356

3.硫磺357

4.代森锌358

5.代森锰锌358

6.福美双359

7.三唑酮359

8.多菌灵360

9.井冈霉素361

10.农用链霉素362

11.农抗120363

12.春雷霉素364

13.甲基硫菌灵364

14.甲霜灵365

15.百菌清366

16.恶霜·锰锌367

17.烯酰吗啉·锰锌368

18.菌毒清369

19.甲醛（福尔马林）369

20.腐霉利370

21.霜霉威371

22.敌菌灵372

第五章 植物生长调节剂373

一、植物生长调节剂概念及使用注意事项373

二、蔬菜生产上常用的植物生长调节剂374

1.2，4-滴三乙醇胺盐374

2.5406激抗剂375

3.ABT增产灵377

4.乙烯利378

5.丁酰肼378

6.多效唑379

7.甲哌鎓380

8.丰啶醇381

9.芸薹素内酯381

10.赤霉素382

11.抑芽丹383

12.复硝酚钠384

13.复硝酚铵385

14.植物细胞分裂素385

15.萘乙酸386

16.番茄灵387

17.矮壮素387

18.4-碘苯氧乙酸388

19.增产菌389

20.氯苯胺灵390

附录1 无公害农产品管理办法391

附录2 湖南省地方标准——无公害蔬菜（节选）398

附录3 常用农药混用查对表409

附录4 稀释倍数与有效成分浓度（mg／kg）换算表410

附录5 使用农药常见的符号411

附录6 常用计量单位表412

参考文献414