图书介绍

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川味汤羹190例
  • 吕懋国主编;陈旭东等撰稿 著
  • 出版社: 成都:四川科学技术出版社
  • ISBN:7536452381
  • 出版时间:2003
  • 标注页数:314页
  • 文件大小:11MB
  • 文件页数:321页
  • 主题词:汤菜-菜谱-四川省

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图书目录

禽类汤羹1

瓜盅鸡1

锦绣鸡汤3

菌香鸡汤5

龙凤鲜汤6

银耳菇炖鸡8

双色鸡卷9

薏米鸡汤11

鸳鸯鸡丸12

凤卷汤14

鸡丝汤16

凤翅汤17

银杞鸡肝汤19

奶汤鸡糕20

松仁鸡米羹22

高丽参蒸鸡24

人参乌鸡汤25

鸡豆花27

乌龙游凤29

山菌炖鸡30

酸菜鸡丝汤32

茉莉凤片汤33

干贝鸡丝羹35

归芪炖鸡36

鸡蒙葵菜38

清汤鸡丸40

白果炖鸡42

芦荟炖鸡43

凤脯鹦鹉汤45

葵菜蛋饺汤46

松花皮蛋汤48

蛋黄三丝汤50

海米紫菜蛋花汤51

凤鸭血汤53

酸萝卜炖鸭子55

苦笋炖鸭56

芋儿炖鸭58

虫草鸭舌59

芥菜咸蛋汤61

银耳鸭舌汤62

冬菜炖鸭子64

西洋参红花鸽65

鱼肚乳鸽汤67

枸杞雏鸽汤69

虫草鸽汤70

药膳鸽汤72

火腿鸽子汤73

沙锅乳鸽75

紫菜鸽蛋汤76

云腿鹌鹑78

素菜类汤羹80

金银豆腐羹80

一清二白82

腐丝三鲜汤84

酸辣豆腐羹85

豆芽汤87

?豌豆汤88

口袋豆腐汤90

油豆腐汤92

米汤葵菜93

开水白菜95

紫菜汤97

莼菜汤98

酸辣韭黄汤99

清汤竹荪101

酸辣羊肚菌103

奶汤鲍鱼菇105

蒜香平菇汤106

金针菇汤108

鸡?菌汤109

什锦菌汤110

菊花草菇汤112

芦荟汤113

山药汤115

什锦素烩汤116

酸辣五彩羹118

萝卜汤120

奶汤笋尖121

酸菜粉丝汤123

海带粉丝汤124

清水南瓜126

冬瓜汤127

绿豆冬瓜汤129

丝瓜汤130

香芋汤132

清水儿菜133

翡翠汤134

黄瓜皮蛋汤136

白菊爽口汤137

鲜花蛋汤139

酸辣蛋花汤140

番茄嫩蛋汤142

番茄煎蛋汤143

紫菜嫩蛋汤145

畜类汤羹147

芥菜肉片汤147

生菜滑肉汤149

酸菜肉丝汤151

紫菜肉丝汤153

萝卜连锅汤154

肉豆花156

丸子汤158

酥肉冬瓜汤160

清炖肉丸162

燕窝肉羹164

腊肉萝卜汤166

豆芽排骨汤167

玉米排骨汤169

人参排骨汤171

海带炖肘173

青蒿炖肘175

酸菜蹄筋汤177

丹参雪蹄汤178

三鲜肝片汤180

藿香舌片汤182

竹荪肝膏汤184

鹑蛋肝汤186

黄豆芽银肺汤187

雪豆银肺汤189

菠菜肺叶汤191

四神汤193

羊菌肥肠汤194

?豌豆肥肠汤196

双冬肚丝汤197

肚菌汤199

五彩汤200

川芎腰片汤202

冬菜腰片汤204

双菇兔丸汤206

蕺耳根炖牛肉208

萝卜牛肉汤209

沙参牛肉汤211

番茄牛尾汤212

仙人掌牛肉汤214

牛肉丸子汤216

枸杞鞭花汤218

鲍菇肚汤220

狗肉汤221

淡菜狗肾汤223

红枣狗肉汤224

慈姑炖狗肉226

枸杞羊肉汤227

羊杂汤229

蕺耳根炖羊肉231

羊羊得意232

奶汤大黄鱼234

水产类汤羹234

山椒鱼片汤236

花香鱼片汤237

鸡?鲫鱼汤239

?豌豆鱼片汤241

奶汤鲍鱼羹243

苦瓜鲍鱼汤244

白果炖加吉鱼246

豆芽鱼丸汤247

珊瑚牡丹249

山椒鲅尾汤251

水汆鲅鱼252

龙井鳗鱼汤254

酸辣海鳗255

海皇时蔬羹257

陈皮龙衣汤259

马蹄海参羹261

什锦海参汤262

莼菜海参汤264

三丝鱿鱼汤266

鸭血鱿鱼汤268

芙蓉海蜇270

山参鱼骨汤272

竹荪汆海红273

柠汁鱼皮汤275

蟹黄荠菜汤276

银鱼蛋花羹278

泡菜银鱼汤280

榨菜墨鱼汤281

金沙海蛎羹283

白玉海蛎汤284

生汆海螺片286

酸辣牡蛎汤287

竹荪文蛤汤289

棒菜鱼汤291

清汤雅鱼293

竹荪鲈鱼汤295

酸菜鱼汤296

番茄鱼片汤298

儿菜鱼片汤299

藿香鱼头汤301

龙虾菌汤303

五彩虾羹汤305

鲍鱼百合汤307

酸菜蛤蜊汤308

酸辣文蛤汤310

泡瓜海螺汤312

蒜味螺片汤313

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