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引言1

第一章 运动与自由基13

第一节 自由基的概念及性质13

一、自由基的概念13

二、自由基的性质13

第二节 生物体内自由基的产生与种类14

一、自由基的产生14

二、生物体内自由基种类15

三、影响机体产生自由基的因素15

第三节 自由基对生物分子的损伤及其危害16

一、自由基对生物分子的损伤16

二、自由基对机体的危害19

第四节 运动与自由基代谢20

一、运动时自由基产生增加的理论分析20

二、不同运动强度对机体自由基代谢的影响22

三、自由基代谢与运动性疲劳25

四、自由基对运动能力的影响25

五、自由基清除系统的作用与运动能力27

第五节 自由基及其代谢产物测定29

一、自由基测定29

二、自由基代谢产物测定31

第二章 常用抗氧化剂33

第一节 植物提取物33

一、沙棘油33

二、芦荟提取物34

三、迷迭香提取物35

四、姜黄提取物35

五、白藜芦醇36

六、蒺藜提取物37

第二节 维生素38

一、胡萝卜素与维生素A38

二、维生素C40

三、维生素E41

四、辅酶Q41

第三节 含硫化合物44

一、牛磺酸44

二、二硫苏糖醇45

三、半胱氨酸46

四、硫辛酸47

第四节 代谢促进物质与自由基清除48

一、戊糖磷酸途径48

二、HMP与自由基清除49

三、促进HMP的物质50

第五节 模拟抗氧化酶51

一、Ebselen化学51

二、二碲桥联环糊精与6位硒桥联β-环糊精52

三、硒代谷胱甘肽53

第六节 菌藻类54

一、雨生红球藻粉54

二、螺旋藻55

第七节 色素类56

一、番茄红素56

二、黑米色素57

第八节 蜂胶58

一、蜂胶的理化性质及生物学功能59

二、蜂胶抗氧化作用59

第九节 金属硫蛋白61

一、MT的发现及研究历史61

二、MT的特征、结构及分型61

三、MT的分布、诱导、降解及检测62

四、锌与MT63

五、MT与自由基代谢64

六、运动与Zn-MT67

第三章 抗氧化剂与抗氧化酶活性及丙二醛含量69

第一节 抗氧化酶69

一、超氧化物歧化酶69

二、过氧化氢酶73

三、谷胱甘肽过氧化物酶75

第二节 脂质过氧化与丙二醛78

一、脂质过氧化的主要终产物——丙二醛的生成78

二、脂质过氧化作用对机体的损伤80

第三节 辅酶Q与抗氧化酶活性和丙二醛、超氧阴离子含量81

一、辅酶Q10对大鼠不同组织总超氧化物歧化酶活性的影响81

二、辅酶Q10对大鼠不同组织总抗氧化能力的影响82

三、辅酶Q10对与大鼠不同组织CAT活性的影响83

四、辅酶Q10对大鼠不同组织谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响84

五、辅酶Q10对实验大鼠不同组织丙二醛含量的影响84

六、辅酶Q10对大鼠不同组织超氧阴离子含量的影响85

第四节 黄精与抗氧化酶活性和丙二醛含量86

一、黄精对大强度耐力训练大鼠总超氧化物歧化酶活性的影响86

二、黄精对大强度耐力训练大鼠铜，锌-超氧化物歧化酶活性的影响87

三、黄精对大强度耐力训练大鼠锰-超氧化物歧化酶的影响89

四、黄精对大强度耐力训练大鼠CAT的影响90

五、黄精对大强度耐力训练大鼠总抗氧化能力的影响91

六、黄精对大强度耐力训练大鼠谷胱甘肽过氧化物酶的影响92

七、黄精对大强度耐力训练大鼠MDA含量的影响93

第五节 锌-金属硫蛋白与抗氧化酶活性和丙二醛含量94

一、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织T-SOD活性的影响94

二、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织CAT活性的影响96

三、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织GSH-Px活性的影响97

四、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织GSH含量的影响98

五、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织T-AOC活性的影响100

六、Zn-MT对急性大强度训练大鼠不同组织MDA含量的影响101

第四章 抗氧化剂与不同组织超微结构及血清酶活性103

第一节 不同运动组织超微结构及血清酶活性103

一、运动与不同组织超微结构103

二、运动与血清酶活性103

第二节 沙棘油与运动训练小鼠不同组织超微结构及血清酶活性105

一、沙棘油口服液对运动训练小鼠肝脏超微结构的影响106

二、沙棘油口服液对运动训练小鼠心肌组织超微结构的影响107

三、沙棘油口服液对运动训练小鼠脑组织超微结构的影响108

四、沙棘油口服液与运动训练大鼠血清酶活性108

第三节 芦荟与运动训练对小鼠肝脏、心肌细胞超微结构及血清酶活性109

一、芦荟对运动训练小鼠心肌细胞超微结构的影响110

二、芦荟对运动训练小鼠肝脏细胞超微结构的影响111

三、芦荟对运动训练小鼠血ALT、AST、LDH、CK活性的影响112

第四节 Ebselen与运动训练大鼠不同组织透射电镜观察及血清酶活性114

一、Ebselen对运动训练大鼠心肌细胞超微结构的影响114

二、Ebselen对运动训练大鼠骨骼肌细胞超微结构的影响115

三、Ebselen对运动训练大鼠肝组织细胞超微结构的影响116

四、Ebselen与运动训练大鼠血清酶活性117

第五节 核糖与运动训练大鼠红细胞形态及膜ATPase活性119

一、核糖与运动训练大鼠红细胞形态119

二、核糖与训练大鼠红细胞膜ATPase活性121

第五章 抗氧化剂与细胞凋亡123

第一节 细胞凋亡123

一、细胞凋亡及其形态变化123

二、细胞凋亡与程序性死亡124

第二节 凋亡细胞的生物化学与形态学变化124

一、细胞凋亡的生化改变124

二、细胞凋亡的形态学观察125

三、细胞凋亡的调控126

第三节 运动、自由基与细胞凋亡129

一、自由基与细胞凋亡129

二、运动与细胞凋亡130

第四节 运动与Ebselen对细胞凋亡的影响130

一、Ebselen对大强度耐力训练大鼠部分组织自由基代谢的影响130

二、Ebselen和细胞凋亡132

三、Ebselen对大强度耐力训练大鼠不同组织细胞凋亡影响分析134

第六章 抗氧化剂与激素137

第一节 激素概述137

一、激素概念137

二、激素的种类137

三、激素的生理作用137

四、激素的作用特点138

五、激素的代谢139

六、激素的作用机制140

第二节 蒺藜提取物与激素水平141

一、蒺藜提取物与血睾酮、皮质醇激素含量142

二、蒺藜提取物与蛋白质类激素含量144

第三节 雨生红球藻粉与睾酮、皮质醇及蛋白质类激素145

一、雨生红球藻粉与血清睾酮、皮质醇含量145

二、雨生红球藻粉与蛋白质类激素含量146

第四节 迷迭香提取物与大鼠胆固醇类及蛋白质类激素147

一、迷迭香提取物对运动训练大鼠胆固醇类激素含量的影响147

二、迷迭香提取物对运动训练大鼠蛋白质类激素含量的影响148

第五节 沙苑子提取物与大鼠胆固醇类及蛋白质类激素150

一、沙苑子对运动训练大鼠血清胆固醇类激素含量的影响150

二、沙苑子对运动训练大鼠血清蛋白质激素含量的影响151

第七章 抗氧化剂与免疫机能154

第一节 运动与免疫154

一、免疫学基本理论154

二、运动与免疫研究154

第二节 运动免疫增强营养补剂156

一、免疫增强剂与运动免疫156

二、免疫营养补剂与体育运动实践158

第三节 抗氧化物质与免疫能力159

一、抗氧化维生素对运动能力的影响159

二、竞技体育对运动员免疫力的影响160

三、抗氧化维生素对运动员免疫力的调节机制161

第四节 谷氨酰胺163

一、谷氨酰胺代谢概况163

二、Gln在临床医学上的应用和研究进展164

第五节 Gln的抗氧化功能与机体免疫能力166

一、Gln对机体抗氧化能力的影响166

二、Gln对运动机体免疫功能的影响166

三、Gln对运动机体免疫功能影响的实验研究167

四、Gln及耐力训练对大鼠心系数和肝、脾、胸腺指数的影响169

五、Gln及耐力训练对大鼠脾淋巴细胞免疫水平影响的分析169

第八章 抗氧化剂与糖、脂类和蛋白质代谢172

第一节 自由基清除剂与糖原合成172

一、迷迭香提取物与大鼠体内糖储备和血糖含量172

二、竹叶提取物与大鼠体内糖储备和血糖含量174

三、黄精提取物与大鼠体内糖储备和血糖含量176

四、辅酶Q10对实验大鼠血糖及糖原含量的影响177

第二节 自由基清除剂与血脂代谢179

一、姜黄素与血脂180

二、黄精提取物与大鼠FFA含量182

第三节 抗氧化剂与蛋白质降解184

一、迷迭香与大强度耐力训练大鼠Hb和BU含量184

二、竹叶提取物与大强度耐力训练大鼠Hb、BU含量185

三、辅酶Q10与大强度耐力训练大鼠Hb、BU含量187

第九章 抗氧化剂与大鼠脑组织氨基酸类神经递质含量189

第一节 氨基酸类递质与中枢疲劳研究189

一、中枢疲劳机制189

二、中枢疲劳与神经递质189

三、5-HT与中枢疲劳189

四、Glu、Asp及GABA与中枢疲劳193

五、氨基酸类神经递质与运动性中枢疲劳197

六、神经递质的释放与失活199

第二节 中医药消除运动性疲劳的研究200

一、中医对运动性疲劳机理的认识200

二、中药对中枢单胺类神经递质的影响作用200

第三节 沙苑子对运动训练大鼠BCAA、AAA及相关氨基酸含量的影响201

一、沙苑子概述201

二、沙苑子与大鼠血清BCAA及相关氨基酸含量202

三、沙苑子与大鼠海马、间脑BCAA、AAA和相关氨基酸含量204

四、沙苑子与大鼠脑组织5-HTP、5-HT、5-HIAA含量205

五、沙苑子及运动训练对大鼠BCAA、AAA及相关物质含量变化影响的机制分析206

第四节 沙苑子及运动训练对大鼠GABA、EAA和IAA含量的影响215

一、沙苑子对大鼠海马EAA和IAA含量的影响215

二、沙苑子对大鼠间脑EAA和IAA含量的影响215

三、沙苑子对大鼠海马、间脑Glu/GABA值的影响216

四、沙苑子对大鼠海马、间脑L-Arg含量的影响216

五、沙苑子及运动训练对大脑EAA、IAA和相关氨基酸含量影响的机制分析217

第十章 抗氧化剂与NO含量及NOS活性221

第一节 NO的生理功能221

一、NO在心血管系统中的作用221

二、NO在神经系统中的作用222

三、NO在免疫系统中的作用222

四、NO对呼吸系统的作用223

五、NO对消化系统的作用223

第二节 运动与NO223

一、运动中NO含量变化223

二、运动促进NO生成的机制分析224

三、NO对运动系统的作用225

第三节 NOS及其基因表达及调控225

一、NOS的分类及基因定位225

二、NOS基因表达调控226

第四节 NO、NOS与心血管227

一、NO在心血管中的释放227

二、eNOS基因多态性与心血管疾病229

第五节 不同抗氧化剂与NOS合酶活性和NO含量231

一、α-LA与运动训练大鼠部分组织NOS合酶活性和NO含量231

二、仙人掌提取物与运动训练大鼠部分组织NO含量与NOS活性235

第十一章 抗氧化剂对神经递质代谢相关酶与股四头肌TfR基因表达的影响240

第一节 沙苑子与大鼠脑组织TPH、MAO-A mRNA的表达240

一、沙苑子及运动训练对大鼠脑组织自由基代谢的影响240

二、沙苑子及运动训练对大鼠海马TPH、MAO-A mRNA表达的影响242

三、沙苑子及运动训练对大鼠间脑TPH、MAO-A mRNA表达的影响242

四、沙苑子对大鼠脑组织TPH mRNA表达影响的机制分析243

第二节 沙苑子与大鼠脑组织GAD67、GABA-T和SSADH mRNA的表达248

一、沙苑子及运动训练对大鼠海马、间脑GAD67 mRNA表达的影响248

二、沙苑子及运动训练对大鼠海马、间脑GABA-T mRNA表达的影响249

三、沙苑子及运动训练对大鼠海马、间脑SSADH mRNA表达的影响250

四、沙苑子及运动训练对大鼠脑组织GAD67、GABA-T和SSADH mRNA表达影响的机制分析250

第三节 葛根总黄酮对运动训练大鼠股四头肌TfR基因表达的影响254

一、实验概述254

二、研究结果256

三、葛根总黄酮对运动训练大鼠股四头肌TfR基因表达影响的机制分析258

第十二章 抗氧化剂与训练大鼠ATPase活性259

第一节 ATPase259

一、ATPase的类别及其功能259

二、运动与ATPase活性259

第二节 沙苑子与训练大鼠ATPase活性260

一、沙苑子与运动训练大鼠不同组织ATPase活性261

二、沙苑子对运动训练大鼠不同组织ATPase活性影响的机制分析264

第三节 黄精提取物对耐力训练大鼠ATPase活性影响的研究267

一、黄精提取物与耐力训练大鼠不同组织总ATPase活性268

二、黄精提取物对而耐力训练大鼠不同组织ATPase活性影响的机制分析270

第四节 茜草提取物对大强度耐力训练大鼠不同组织ATPase活性影响的研究274

一、茜草提取物与训练大鼠不同组织ATPase活性275

二、茜草对训练大鼠不同组织ATPase活性影响的机制277

主要参考文献281

附录Ⅰ 作者在运动自由基生物学领域发表的主要论著和获得专利目录309

附录Ⅱ 缩写符号及中英文对照314