图书介绍

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烘焙圣经
  • (美)罗丝·利维·贝兰堡著 著
  • 出版社:
  • ISBN:
  • 出版时间:2018
  • 标注页数:0页
  • 文件大小:67MB
  • 文件页数:500页
  • 主题词:

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图书目录

罗丝的黄金法则2

蛋糕4

蛋糕烘焙黄金法则8

油蛋糕10

蓝莓扣子蛋糕10

蔓越莓覆盆子翻转蛋糕13

奶油奶酪黄油蛋糕18

蓝莓酥粒派对咖啡蛋糕21

英式果干蛋糕24

新年蜂蜜蛋糕27

白色圣诞薄荷蛋糕30

红丝绒玫瑰蛋糕34

粉红珍珠女士蛋糕38

巧克力甘纳许大理石蛋糕45

焦糖奶油霜巧克力弗洛罗蛋糕49

巧克力帕瓦罗蒂搭配邪恶天使甘纳许54

忘情巧克力蛋糕57

纸杯蛋糕63

白巧克力纸杯蛋糕配覆盆子慕斯林奶油霜63

椰子纸杯蛋糕配牛奶巧克力甘纳许68

咖啡酥粒玛芬蛋糕74

糖蜜酥粒小蛋糕77

海绵蛋糕79

蕾妮·弗莱明黄金戚风蛋糕79

香蕉戚风蛋糕84

柠檬冰盒蛋糕87

海绵蛋糕93

李子酱焦糖奶油蛋糕卷95

柠檬牛乳蛋糕99

草莓水果蛋糕104

波兰公主蛋糕110

非凡巧克力慕斯蛋糕115

拥抱巧克力蛋糕119

巧克力茶香蛋糕125

奶酪蛋糕130

芒果奶酪蛋糕131

美国国庆奶酪蛋糕135

柠檬杏仁奶酪蛋糕141

大理石奶酪蛋糕145

斯提尔顿蓝纹奶酪蛋糕150

派、塔和其他酥皮点心154

酥皮烘焙黄金法则158

司康159

爱尔兰奶油司康159

香酥奶油奶酪司康162

覆盆子太妃酱164

酥皮基础配方167

完美香酥柔软奶油奶酪派皮167

水果派和塔172

香甜苹果派172

完美蜜桃格雷派177

酸樱桃派179

甜樱桃派184

黑莓蓝莓派187

接骨木莓蓝莓派190

蓝莓大黄派192

鹅莓酥粒195

柠檬蔓越莓酸塔198

柠檬凝乳覆盆子小塔204

阿瑞克斯柠檬奶油塔209

冷冻酸橙蛋白霜派213

法式橙子奶油塔217

石榴蛋白霜派222

坚果巧克力派以及塔230

匈牙利葡萄干核桃小塔230

山核桃南瓜派233

泥土龟派237

冻山核桃塔242

浓郁布朗尼塔247

巧克力榛子慕斯塔251

高贵巧克力派256

巧克力甘纳许小塔263

咸点心268

咸奶油泡芙268

鲁斯提卡咸派273

饼干和糖果278

饼干烘焙黄金法则282

免擀手工整形饼干283

挤花饼干283

杏仁咖啡脆饼286

希腊雪球饼干288

薄姜饼291

豪华燕麦饼干294

姜味小球298

糖蜜黄油饼干300

榛仁糖饼干303

我的巧克力豆饼干305

双重巧克力奥雷奥309

擀开切分的油酥饼干311

荷兰山核桃饼干311

伊希乐饼干313

柠檬果酱夹心饼干318

椰子脆片322

肉桂卷饼干324

大果酱饼干326

果馅卷饼干330

牛角饼干333

犹太三角饼干337

蛋糕类饼干342

迷你布列塔尼酥饼342

巧克力爱恋玛德琳345

伍迪的黑白布朗尼347

糖果、蛋白霜和冰激凌饼干353

奢华巧克力杏仁太妃糖353

一千零一夜山核桃糖356

波本山核桃巧克力雪球358

白兰地姜饼卡诺里360

椰枣杏仁蛋白霜球365

蛋白霜小树枝368

山核桃蛋白霜冰激凌三明治370

浓郁巧克力冰激凌三明治374

面包和果酱378

面包烘焙黄金法则382

甜面包383

英式松饼383

凯迪拉克咖啡厅牛奶巧克力面包布丁385

皇家朗姆酒葡萄干法式吐司389

白巧克力地中海俱乐部面包393

黄金橙味潘妮托尼配巧克力酱396

巴布卡面包401

经典布里欧修407

猴驴面包411

焦糖面包卷416

肉桂糖玫瑰布里欧修421

布列塔尼焦糖黄油酥425

适合搭配奶酪的面包432

瑞典杏干核桃面包432

圣诞蔓越莓面包435

全麦核桃面包439

我最爱的自制果酱443

橙子果酱443

酸樱桃红醋栗果酱445

康科德葡萄果酱447

原料和基础配方449

烘焙工具470

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