图书介绍
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- 广西壮族自治区食品药品监督管理局培训咨询中心编 著
- 出版社： 南宁：广西科学技术出版社
- ISBN：9787555103882
- 出版时间：2015
- 标注页数：274页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：286页
- 主题词：食品检验－技术培训－教材
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图书目录
第十六章 冷冻饮品1
第一节 概述与基础知识1
第二节 冷冻饮品的出厂检验8
第三节 检验记录参考格式8
第十七章 速冻食品9
第一节 概述与基础知识9
第二节 速冻食品的出厂检验10
第三节 检验记录参考格式12
第十八章 薯类和膨化食品14
第一节 概述与基础知识14
第二节 薯类和膨化食品的出厂检验18
第三节 检验记录参考格式19
第十九章 糖果20
第一节 概述与基础知识20
第二节 糖果食品的出厂检验31
第三节 检验记录参考格式34
第二十章 果冻35
第一节 概述与基础知识35
第二节 果冻食品的出厂检验42
第三节 检验记录参考格式43
第二十一章 巧克力及巧克力制品44
第一节 概述与基础知识44
第二节 巧克力及巧克力制品的出厂检验51
第三节 检验记录参考格式52
第二十二章 茶叶及相关制品54
第一节 茶叶概述与基础知识54
第二节 茶叶的出厂检验55
第三节 边销茶概述与基础知识57
第四节 边销茶的出厂检验58
第五节 检验记录参考格式59
第二十三章 含茶制品和代用茶63
第一节 含茶制品概述与基础知识63
第二节 含茶制品出厂检验63
第三节 代用茶概述与基础知识64
第四节 代用茶出厂检验64
第五节 检验记录参考格式65
第二十四章 白酒68
第一节 概述与基础知识68
第二节 白酒的出厂检验70
第三节 检验记录参考格式76
第二十五章 葡萄酒及果酒79
第一节 概述与基础知识79
第二节 葡萄酒及果酒的出厂检验82
第三节 检验记录参考格式92
第二十六章 啤酒95
第一节 概述与基础知识95
第二节 啤酒的出厂检验98
第三节 检验记录参考格式109
第二十七章 黄酒111
第一节 概述与基础知识111
第二节 黄酒的出厂检验112
第三节 检验记录参考格式119
第二十八章 蔬菜制品121
第一节 概述与基础知识121
第二节 蔬菜制品的出厂检验126
第三节 检验记录参考格式131
第二十九章 蜜饯及水果制品133
第一节 概述与基础知识133
第二节 蜜饯及水果制品的出厂检验138
第三节 检验记录参考格式140
第三十章 坚果与籽类食品142
第一节 概述与基础知识142
第二节 坚果与籽类食品的出厂检验146
第三节 检验记录参考格式146
第三十一章 蛋制品148
第一节 概述与基础知识148
第二节 蛋制品的出厂检验150
第三节 检验记录参考格式152
第三十二章 可可制品154
第一节 概述与基础知识154
第二节 可可制品的出厂检验161
第三节 检验记录参考格式168
第三十三章 焙炒咖啡170
第一节 概述与基础知识170
第二节 焙炒咖啡产品的出厂检验170
第三节 检验记录参考格式171
第三十四章 食糖173
第一节 概述与基础知识173
第二节 食糖产品的出厂检验174
第三节 检验记录参考格式186
第三十五章 水产制品203
第一节 概述与基础知识203
第二节 水产加工品及其他水产加工品的出厂检验207
第三节 检验记录参考格式214
第三十六章 淀粉及淀粉制品217
第一节 概述与基础知识217
第二节 淀粉及淀粉制品的出厂检验218
第三节 检验记录参考格式222
第三十七章 糕点224
第一节 概述与基础知识224
第二节 糕点食品的出厂检验236
第三节 检验记录参考格式237
第三十八章 豆制品239
第一节 概述与基础知识239
第二节 豆制品及其他豆制品的出厂检验242
第三节 检验记录参考格式244
第三十九章 蜂产品246
第一节 概述与基础知识246
第二节 蜂产品食品的出厂检验246
第三节 检验记录参考格式253
第四十章 特殊膳食食品255
第一节 概述与基础知识255
第二节 特殊膳食食品的出厂检验257
第三节 检验记录参考格式260
第四十一章 淀粉糖262
第一节 概述与基础知识262
第二节 淀粉糖产品的出厂检验262
第三节 检验记录参考格式264
第四十二章 其他酒266
第一节 概述与基础知识266
第二节 其他酒的出厂检验270
第三节 检验记录参考格式272