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一、牧草及饲料作物栽培管理技术1

（一）土壤耕作技术1

1．压绿肥、施底肥1

2．翻耕2

3．旋耕2

4．耙地2

5．镇压2

（二）种子处理技术2

1．选种2

2．晒种及变温处理2

3．浸种2

4．机械处理2

5．种子消毒3

6．硬实种子的特殊处理3

7．接种根瘤菌3

（三）牧草的播种技术3

1．常规播种技术3

2．镇压播种技术4

3．免耕法5

（四）牧草的施肥技术5

1．施基肥5

2．种肥6

3．追肥6

（五）灌溉技术6

（六）牧草病虫草害的防治技术7

1．牧草病害及其防治途径7

2．牧草虫害及其防治途径7

3．杂草的防治7

（七）牧草种子检验8

1．净度分析8

2．发芽试验9

（八）有关耕作制度的一些概念11

二、牧草的收获及其加工贮藏利用12

（一）牧草的合理刈割12

1．刈割草地的选择与建设12

2．收割时间13

3．刈割高度14

4．刈割频度15

5．牧草收割的机具15

（二）牧草的打浆16

1．打浆的意义16

2．打浆设备17

（三）干草制作与贮藏18

1．干草的调制18

2．干草的贮藏22

3．影响干草质量的主要因素24

4．评定干草质量的指标与方法26

（四）草粉、草粒及草块加工27

1．草粉的优点27

2．草粉加工所需生产设备28

3．草粉加工工艺28

4．草粉的加工工艺说明28

5．制粒29

6．草块的加工29

7．草粉、草粒及草块的贮藏30

8．草粉的质量标准31

（五）牧草的分离加工32

1．干分离粉碎32

2．田间分离32

3．饲用叶蛋白加工32

4．其他加工方法34

（六）牧草的青贮34

1．青贮设施35

2．青贮料的调制36

3．特殊青贮法37

4．青贮饲料的品质鉴定41

5．青贮饲料的营养特点42

6．青贮饲料的利用技术42

（七）草粉生物饲料44

1．原料44

2．加工方法44

3．草粉生物饲料的特点44

4．饲喂效果45

三、主要栽培牧草和饲料作物的栽培加工利用46

（一）豆科牧草46

1．紫花苜蓿46

2．白三叶53

3．红三叶56

4．沙打旺59

5．草木樨61

6．红豆草64

（二）禾本科牧草67

1．黑麦草67

2．无芒雀麦70

3．象草74

4．王草76

（三）菊科牧草76

1．串叶松香草76

2．苦荬菜83

3．菊苣87

（四）饲料作物90

1．籽粒苋90

2．甜高粱94

3．青贮玉米99

4．甘薯105

（五）其他牧草111

1．牛皮菜111

2．聚合草115

四、猪的品种与利用123

（一）猪的品种123

1．地方品种123

2．培育品种130

3．引入品种134

（二）猪种利用140

1．猪的经济杂交140

2．杂优猪的生产143

3．部分杂优猪介绍145

五、猪的繁殖技术149

（一）选用SPF猪群149

（二）生殖器官及其机能150

1．公猪的生殖器官及其功能150

2．母猪的生殖器官及其机能151

（三）母猪的发情诊断与调节152

1．母猪的发情诊断152

2．母猪的发情调节153

（四）猪的配种技术155

1．猪的适配年龄155

2．适时配种155

3．配种方式156

4．配种方法157

5．记录配种161

（五）妊娠诊断161

（六）接产护理163

六、猪的营养与饲料166

（一）猪的营养需要166

1．仔猪的营养需要167

2．生长肥育猪的营养需要168

3．后备猪的营养需要170

4．种公猪的营养需要173

5．繁殖母猪的营养需要173

（二）常用饲料原料174

1．青绿饲料175

2．粗饲料176

3．能量饲料176

4．蛋白质饲料181

5．糟渣类饲料187

6．矿物质饲料187

7．饲料添加剂187

（三）饲料配合与配方188

1．配合饲料的概念与分类188

2．日粮配方设计的依据189

3．设计饲料配方的原则190

4．猪饲料配方设计的具体要求192

5．全价饲料的配方设计195

6．浓缩饲料的配方设计与使用198

7．添加剂预混合饲料的配方设计201

七、猪的饲养管理210

（一）繁殖猪群的饲养管理210

1．公猪的饲养管理210

2．母猪的饲养管理214

（二）仔猪的饲养管理224

1．哺乳仔猪的饲养管理224

2．断奶仔猪的饲养管理230

（三）肉猪的饲养管理237

八、猪病综合性防疫措施240

（一）猪病的预防措施240

1．猪场的选择、建设要符合防疫要求240

2．坚持自繁自养，加强引进猪检疫241

3．加强饲养管理，增强猪体的抗病力241

4．严格执行消毒制度241

5．制定和执行科学的免疫程序242

6．有计划地进行药物预防243

7．做好灭鼠、杀虫、防兽工作243

8．其他卫生措施243

（二）猪病的控制措施244

九、猪病常用诊疗技术245

1．接近猪的方法245

2．保定猪的方法245

3．体温测定法246

4．注射方法246

5．口服给药法247

6．猪病诊断引导247

十、猪病防治251

（一）传染病的防治251

1．猪瘟251

2．猪丹毒252

3．猪肺疫253

4．仔猪副伤寒254

5．猪气喘病255

6．猪传染性萎缩性鼻炎256

7．猪链球菌病256

8．口蹄疫257

9．猪大肠杆菌病258

10．仔猪梭菌性肠炎260

11．猪痢疾260

12．猪传染性胃肠炎261

13．猪日本乙型脑炎262

14．猪伪狂犬病263

15．猪繁殖与呼吸综合征264

16．猪细小病毒病264

（二）寄生虫病的防治265

1．猪肠道线虫病265

2．猪肺线虫病266

3．猪囊虫病267

4．猪旋毛虫病267

5．猪细颈囊尾蚴病268

6．猪疥癣病269

7．猪弓形虫病269

（三）普通病的防治270

1．新生仔猪低血糖病270

2．猪咬尾咬耳症271

3．异食癖272

4．僵猪272

5．猪的营养缺乏症274

6．猪中毒性疾病276

7．母猪乏情（不发情）277

8．乳房炎278

9．母猪产期瘫痪279

10．母猪产后不食症279

11．母猪无奶或缺奶281

（四）常见症状相似疾病的鉴别诊断281

1．呼吸系统传染病群281

2．常见四大传染病282

3．水疱性疾病群283

4．腹泻疾病群284

5．母猪繁殖障碍疾病群285

十一、猪的屠宰与加工288

（一）猪肉品质288

1．猪肉的组成与理化特性288

2．肉的食用品质及其评定289

3．猪肉的成熟与腐败292

（二）猪的屠宰与分割293

1．屠宰猪的选择293

2．宰前的饲养管理293

3．猪的屠宰方法294

4．猪肉分割296

5．冷却肉的加工297

（三）猪肉检疫298

1．宰后检验方法298

2．屠体的各部位检验299

3．宰后检验的其他事项301

（四）猪产品加工302

1．猪肉制品加工原理302

2．猪肉制品加工中常用设备305

3．猪肉制品加工306

4．猪副产品加工316

附录323

附录1 猪常用药物表323

附录2　常用符号对照表328

附录3　畜禽产地检疫规范328

附录4　病害肉尸处理规范329

附录5　畜禽产品消毒规范332

附录6　肉类加工厂卫生规范334