图书介绍
汪曾祺谈吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 汪曾祺著 著
- 出版社： 哈尔滨：北方文艺出版社
- ISBN：7531720213
- 出版时间：2006
- 标注页数：211页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：222页
- 主题词：散文－作品集－中国－当代
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图书目录
第一卷 家常酒菜3
家常酒菜 3
拌菠菜3
拌萝卜丝4
干丝4
扦瓜皮5
炒苞谷5
松花蛋拌豆腐6
芝麻酱拌腰片6
拌里脊片6
塞馅回锅油条7
其他酒菜7
写字·画画 做饭 8
豆汁儿 14
豆腐 16
干丝 22
萝卜 24
韭菜花 28
食豆饮水斋闲笔 31
豌豆31
黄豆33
绿豆34
扁豆36
芸豆38
红小豆38
豇豆39
蚕豆39
第二卷 四方食事45
四方食事 45
口味45
切脍48
河豚50
野菜51
徽菜 53
川菜 54
昆明菜 56
汽锅鸡56
火腿58
牛肉59
蒸菜60
诸菌61
乳扇、乳饼61
炒鸡蛋61
炒青菜62
黑芥·韭菜花 茄子酢63
昆明的吃食 64
几家老饭馆64
过桥米线 汽锅鸡65
米线饵块68
点心和小吃70
米线和饵块 71
唐巴拉牧场 76
上梁山 78
《旅食集》自序 82
《旅食与文化》题记 83
山顶夜宴 85
莱芜讴 86
南瓜豆腐和皂角仁甜菜 87
五味 88
第三卷 果蔬秋浓95
香椿·木瓜 佛手 95
葵 薤 97
菌小谱 101
马铃薯 105
梨108
昆明的果品 108
石榴109
桃110
杨梅110
木瓜110
地瓜112
胡萝卜112
核桃糖113
糖炒栗子113
果园的收获 114
果蔬秋浓 117
水果店117
果蔬秋浓117
逐臭119
栗子 121
鳜鱼 125
第四卷 鱼我所欲也125
鱼我所欲也 127
石斑127
鳜鱼127
鲥鱼·刀鱼 ？鱼128
黄河鲤鱼129
虎头鲨和？嗤鱼129
鳝鱼130
第五卷 肉食者不鄙133
贴秋膘 133
手把肉 136
肉食者不鄙 140
狮子头140
镇江肴蹄140
腌笃鲜141
东坡肉141
乳腐肉141
霉干菜烧142
黄鱼鲞烧肉142
火腿142
腊肉143
夹沙肉 芋泥肉143
白肉火锅143
烤乳猪143
第六卷 食道旧寻147
食道旧寻——《学人谈吃》序 147
泡茶馆 152
故乡的食物 160
炒米和焦屑160
端午的鸭蛋162
咸菜茨菰汤164
虎头鲨·？嗤鱼·砗螯·螺蛳 蚬子166
野鸭·鹌鹑·斑鸠 ？168
蒌蒿·枸杞·荠菜 马齿苋 170
故乡的野菜 172
宋朝人的吃喝 177
本命年和岁交春 180
第七卷 吃食和文学183
吃食和文学 183
口味·耳音 兴趣183
苦瓜是瓜吗？185
咸菜和文化188
《吃的自由》序 191
寻常茶话 194
《知味集》征稿小启（代序） 200
作家谈吃第一集——《知味集》后记 201
烟赋 205
面茶 210