图书介绍
卖场管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 余文声编著 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7807281499
- 出版时间：2006
- 标注页数：161页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：177页
- 主题词：
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图书目录
第一章 商场的日常管理1
第一节 商场计划与排班3
第二节 早晚会与交接班4
第三节 商场的盘点与巡场6
第二章 商场订货与收退货管理9
第一节 商场订货11
第二节 库存的控制与商品调拨13
第三节 收退货管理14
第四节 仓库与滞销商品管理16
第三章 商品标价与专柜管理19
第一节 卖场商品的标价21
第二节 商品的转运23
第三节 临到期、残损与变质商品处理24
第四节 专柜商品管理26
第四章 卖场商品陈列与维护29
第一节 商品陈列的范围、原则与方法31
第二节 商品的陈列管理32
第三节 商品的维护33
第五章 商场收银管理35
第一节 收银管理规范37
第二节 营业款的移交37
第三节 电子卡结算40
第四节 外币收银结算41
第五节 支票结算收银规范41
第六章 商场前台管理43
第一节 商场前台咨询接待45
第二节 顾客寄存物的管理45
第三节 商品装袋管理46
第四节 收银错单的处理47
第五节 顾客的退换货48
第七章 顾客投诉与服务质量分析52
第一节 顾客投诉的处理53
第二节 商场服务质量分析54
第三节 商场拾遗物品的处理55
第八章 商场的环境卫生管理58
第一节 商场的环境管理59
第二节 商场的卫生管理60
第九章 商场设备的维护管理63
第一节 商场设备的维护65
第二节 商场食品冷柜日常保养67
第三节 冷柜日常维护68
第四节 商场设备设施的报废处理71
第六节 商场易耗品的管理72
第五节 商场工具的管理72
第十章 卖场的生鲜加工与定价75
第一节 生鲜商品的加工与销售77
第二节 生鲜商品的定价、报损和盘点79
第十一章 生鲜商品的鲜度和检验83
第一节 生鲜商品鲜度管理85
第二节 生鲜收货检验标准86
第十二章 生鲜库房与卫生安全管理93
第一节 生鲜库房管理标准95
第二节 生鲜区卫生管理标准99
第三节 生鲜区安全管理标准103
第十三章 卖场的损耗与商品的报损105
第一节 商品的损耗107
第二节 商品折价和报损109
附录 相关表格113