图书介绍
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- 郭建平，林伟初编著 著
- 出版社： 北京：海洋出版社
- ISBN：7502765816
- 出版时间：2006
- 标注页数：196页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：203页
- 主题词：鱼粉－食品加工
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图书目录
第一节 我国鱼粉加工的发展历史1
第一章 概述1
第二节 鱼粉生产的特点2
一、鱼粉生产特点2
二、鱼粉生产工艺遇到的问题2
三、鱼粉生产工艺的完善和发展3
二、干压榨法4
四、离心法4
三、湿法压榨法4
五、萃取法4
一、直接干燥法4
第一节 鱼粉加工工艺综述4
第二章 鱼粉加工工艺4
六、水解法5
第二节 鱼粉生产原料5
第三节 压榨法鱼粉加工工艺6
一、压榨法鱼粉加工工艺流程图6
二、压榨法鱼粉工艺流程分析6
第四节 离心法鱼粉加工工艺9
一、离心法全鱼粉生产工艺9
二、离心法全鱼粉工艺流程分析9
三、离心法全鱼粉生产工艺的优缺点10
第五节 湿法全鱼粉生产工序间物料分解及平衡10
一、工序间物料分解平衡图10
二、物料平衡分析（得率分析）10
二、带式输送机13
一、原料仓设备13
第三章 鱼粉加工设备13
第一节 压榨法鱼粉加工设备13
三、原料磁分设备20
四、螺旋式输送机22
五、蒸煮机28
六、滤液式螺旋输送机48
七、双螺杆压榨机49
八、螺旋式撕碎机57
九、干燥机58
十、筛分设备61
十一、冷却螺旋式输送机63
十二、粉碎机64
第二节 离心法鱼粉加工设备71
一、鱼粉生产线71
十三、鱼粉包装设备71
二、鱼油生产线76
三、浓缩液生产线77
四、环境保护系统77
五、倾析离心机77
第三节 液相分离与鱼油加工设备80
一、蛋白液输送设备80
二、卧式螺旋卸料沉降离心机89
三、碟片式油水分离机91
第四节 蛋白液浓缩设备93
一、降膜式逆流双效真空蛋白液浓缩设备94
二、升膜式并流双效真空蛋白液浓缩设备96
三、注水式气压冷凝器97
四、水蒸气喷射泵97
五、蛋白液浓缩设备的使用100
一、水洗塔101
第五节 环境保护系统设备101
二、引风机103
三、管道104
第四章 鱼粉鱼油的包装和贮运105
第一节 鱼粉的检验包装和贮运105
一、原料105
二、鱼粉的感官指标105
三、鱼粉的理化指标105
四、鱼粉酸价106
五、抽样106
六、试验方法106
七、标志与包装108
第二节 鱼油的检验包装和贮运108
一、鱼油的定义108
三、鱼油的抽样109
二、鱼油的要求109
四、鱼油的试验方法110
五、标志、包装、贮藏、运输110
第五章 鱼粉加工车间的设计111
第一节 鱼粉车间设计概述111
第二节 鱼粉车间工艺设计111
一、鱼粉工艺分析111
二、鱼粉工艺分析注意要点112
三、鱼粉车间工艺设计112
第三节 鱼粉车间布置设计115
一、鱼粉车间在厂内布置原则115
二、鱼粉车间布置115
三、鱼粉车间布置设计116
二、按机械化和自动化程度分类119
一、按生产能力分类119
第六章 鱼粉加工车间的管理119
第一节 鱼粉车间分类119
第二节 鱼粉车间组成120
一、原料场地120
二、生产车间120
三、电气控制室120
四、冷却间120
五、鱼粉堆放间120
六、鱼粉包装间120
七、成品仓库120
八、化验室120
二、鱼粉车间的生产质量管理121
一、鱼粉车间的人员管理121
第三节 鱼粉车间管理121
十二、办公室121
十一、更衣室121
十、休息室121
九、锅炉房121
三、鱼粉车间的设备管理124
附件一 丹麦阿特拉斯公司鱼粉加工物料和热量平衡分析126
附件二 鱼粉鱼油等技术指标134
附件三 鱼粉杂质的显微镜鉴别法136
附件四 鱼粉内掺加尿素含量的测定方法138
附件五 鱼粉中酸价及其测定方法140
附件六 中华人民共和国国家标准鱼粉SC/T 3501—1996142
附件七 LWB-400卧式螺旋卸料沉降离心机使用说明书149
附件八 DBD400/26-00型碟片式离心机使用说明书165
附件九 鱼粉加工车间布置示意图191