图书介绍
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- 黄英，贺湘辉编著 著
- 出版社： 北京：人民邮电出版社
- ISBN：7115147345
- 出版时间：2006
- 标注页数：286页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：296页
- 主题词：饭店－职工培训
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图书目录
第一章 现代酒店培训管理导论1
第一节 酒店培训的定位1
第二节 酒店培训的原则与理念7
第三节 现代酒店培训的发展趋势12
案例 如何规避培训风险15
第二章 培训者的角色及培训部门的职能17
第一节 培训者的角色与要求17
第二节 酒店培训部的职能要求24
案例 酒店培训管理制度范本26
第三章 酒店培训需求分析40
第一节 酒店培训需求分析的内涵40
第二节 酒店培训需求分析系统43
第三节 酒店培训需求分析方法46
第四节 酒店培训障碍分析与解决方法49
案例 广州某酒店的员工培训需求分析模型53
第四章 酒店培训计划的制定55
第一节 酒店培训计划55
第二节 酒店培训计划的制定60
案例 某酒店基层管理人员培训计划67
第五章 酒店培训课程的设计75
第一节 酒店培训类型75
第二节 酒店培训课程设计的程序82
第三节 建立完备的酒店育人体系86
第四节 优秀酒店培训课程集粹87
案例 麦当劳的人才训练阶梯108
第六章 新员工培训111
第一节 新员工培训的概念与意义111
第二节 新员工培训的一般过程与具体计划112
案例 东京迪斯尼乐园员工培训案例124
案例 新进人员教育训练实施纲要126
案例 某酒店的培训课程安排127
第七章 管理人员培训129
第一节 酒店基层管理人员培训129
第二节 酒店中层管理人员培训132
第三节 酒店高层管理人员培训136
案例 2006年度某酒店部门经理级人员“人力资源管理”培训方案141
第八章 酒店培训方法147
第一节 常见的酒店培训方法147
第二节 培训游戏的运用159
第三节 培训故事的运用172
第九章 培训有效性评估177
第一节 培训有效性概述177
第二节 培训有效性评估模型179
第三节 培训有效性分析182
第四节 培训评估调查问卷189
第十章 培训的组织与实施202
第一节 培训实施的流程202
案例 广州花园酒店的员工培训与开发208
案例 肯德基（中国）有限公司的员工培训211
案例 广东中山国际酒店的培训工作215
案例 广州白天鹅宾馆的培训体系218
第十一章 职业生涯规划与发展221
第一节 职业生涯管理概述221
第二节 职业兴趣测量231
第三节 职业咨询243
附录 ××国际大酒店开业前培训计划249
参考文献286