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目录第一章　外国酒（洋酒）类介绍1．葡萄酒2

2．白兰地8

3．威士忌12

4．金酒17

5．朗姆18

6．伏特加19

7．味美思20

8．香槟21

9．雪利25

10．砵酒26

11．马德拉酒27

12．利口酒27

第二章　中国酒类介绍1．茅台酒30

2．汾酒31

3．泸州特曲32

4．五粮液33

5．山西竹叶青酒33

6．西凤酒33

8．双沟特液34

7．洋河大曲34

9．黄酒35

10．桂花陈酒36

11．苹果酒37

12．荼薇酒37

13．绿豆烧酒37

14．猕猴桃酒37

19．莲花白酒38

18．五加皮酒38

17．青梅酒38

16．玫瑰露酒38

15．山楂酒38

20．薄荷酒39

21．菊花酒39

22．嘉宾酒39

23．玉液香酒40

24．啤酒40

第三章　怎样调制鸡尾酒1．鸡尾酒概述41

2．调制鸡尾酒的原料44

3．调制鸡尾酒的辅助料46

4．鸡尾酒器具47

5．鸡尾酒调酒术语55

6．鸡尾酒的调制技法57

7．多色酒配制法58

8．消遣饮品的配制60

9．调制鸡尾酒的要点60

第四章　常用世界流行鸡尾酒的配方1．亚历山大鸡尾酒62

2．天使之吻鸡尾酒62

4．青竹鸡尾酒63

3．百加地鸡尾酒63

5．血玛琍鸡尾酒64

6．白兰地鸡尾酒64

7．布朗士鸡尾酒65

8．威士忌高勃勒65

9．香槟鸡尾酒65

10．富豪俱乐部鸡尾酒66

11．咖啡鸡尾酒66

14．吉姆立特鸡尾酒67

12．杜波内鸡尾酒67

13．吉臣鸡尾酒67

15．金酒和金巴利酒68

16．金酒丽客68

17．青蚱蜢鸡尾酒68

18．绿色阿拉斯加鸡尾酒69

19．青龙鸡尾酒69

20．火奴鲁鲁鸡尾酒70

21．珍妮鸡尾酒70

23．马天尼鸡尾酒（干）71

22．曼哈顿鸡尾酒（甜）71

24．百万金鸡尾酒72

25．古典鸡尾酒72

26．红粉女士鸡尾酒73

27．火焰普施咖啡73

28．五色彩虹74

29．玫瑰鸡尾酒74

32．甜蜜爱情鸡尾酒75

31．边车鸡尾酒75

30．螺丝钻鸡尾酒75

33．斯汀吉鸡尾酒76

34．苏格兰之雾鸡尾酒76

35．威士忌酸味鸡尾酒76

36．白雪公主鸡尾酒77

37．红酒客普77

38．蛋诺78

39．金酒飞时78

42．薄荷租立79

40．金酒司令79

41．马颈79

43．园艺家宾取80

44．新加坡金酒司令80

45．汤姆可冷士81

46．华尔街可勒81

47．热朗姆托第82

48．爱尔兰咖啡82

50．汤姆和谢利83

49．皇家咖啡83

第五章 中国式鸡尾酒的配方1．国光鸡尾酒84

2．青春鸡尾酒84

3．金奖鸡尾酒85

4．凉爽鸡尾酒85

5．生日鸡尾酒85

6．中国古典鸡尾酒86

7．健身鸡尾酒86

9．太空星鸡尾酒87

8．熊猫鸡尾酒87

10．火箭鸡尾酒88

11．中国彩虹酒88

12．中式马天尼鸡尾酒89

13．快乐鸡尾酒89

14．松花江鸡尾酒89

15．富裕鸡尾酒90

16．君子兰鸡尾酒90

17．丰收鸡尾酒91

18．大上海鸡尾酒91

20．康福鸡尾酒92

19．友谊鸡尾酒92

21．红玫瑰鸡尾酒93

22．喜庆鸡尾酒93

23．双茄鲜鸡尾酒93

24．仙桃鸡尾酒94

25．红姑娘鸡尾酒94

26．白姑娘鸡尾酒95

27．青山梅花酒95

29．清凉饮料96

28．樱花混合酒96

30．青竹长饮酒97

31．花雕鸡尾酒97

32．和平鸡尾酒97

33．雪纳混合酒98

34．朗姆可乐混合酒98

35．加味消遣饮98

36．碧绿海水消遣饮99

37．营养滋补酒99

39．雪花鸡尾酒100

38．高贵咖啡100

40．欢迎鸡尾酒101

41．果味宾取101

42．桂花香橙露102

43．果汁汽酒102

44．加味啤酒103

45．欢乐四季消遣饮103

47．米香混合饮104

48．绿色莲花饮104

46．五福临门消遣饮104

49．鸳鸯彩色酒105

50．胜利鸡尾酒105

第六章　鸡尾酒会1．如何办好大型鸡尾酒会106

2．如何办好冷餐酒会108

3．如何经营好小酒吧109

4．如何设置家庭小酒柜110

第七章　世界流行饮料介绍113

第八章　中、外文酒类名称和酒业术语对照及说明117

附录　我国历届得奖名酒144