图书介绍
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- 李玉英著 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：9787811178388
- 出版时间：2009
- 标注页数：359页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：367页
- 主题词：发酵工程
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图书目录
第一章 发酵工程概述1
第一节 发酵工程的概念1
第二节 发酵工程的发展简史3
第三节 发酵工程工艺流程及发酵类型6
第四节 发酵工程产品类型及发展趋势8
第二章 发酵设备15
第一节 通风发酵设备15
第二节 嫌气发酵设备25
第三节 动植物细胞培养反应器28
第三章 发酵工业原料和培养基37
第一节 发酵工业原料和培养基组成37
第二节 发酵工业培养基的种类44
第三节 工业发酵营养基质的配制方法48
第四章 发酵工业灭菌63
第一节 常用的灭菌方法及原理63
第二节 培养基与发酵设备的灭菌68
第三节 无菌空气制备77
第五章 发酵工业菌种制备93
第一节 发酵工业微生物菌种的选育93
第二节 发酵工业微生物菌种保藏112
第六章 发酵工业的放大117
第一节 发酵工业种子的扩大培养117
第二节 发酵工业设备的逐级放大124
第七章 微生物发酵机制134
第一节 糖、醇、有机酸发酵的代谢控制134
第二节 氨基酸发酵的代谢控制154
第三节 抗生素发酵的代谢调控160
第八章 发酵动力学170
第一节 发酵过程动力学描述170
第二节 分批培养动力学180
第三节 连续发酵动力学189
第四节 补料分批发酵动力学194
第九章 发酵工艺的控制198
第一节 培养基基质对发酵的影响及调控198
第二节 溶解氧对发酵的影响及控制204
第三节 温度对发酵的影响及控制217
第四节 pH值对发酵的影响及控制222
第五节 CO2浓度对发酵的影响及控制226
第六节 泡沫对发酵的影响及控制228
第七节 补料对发酵的影响及控制235
第八节 染菌对发酵的影响及控制237
第九节 计算机对发酵过程的控制及参数检测248
第十章 发酵工程产物的获取256
第一节 发酵液的预处理256
第二节 微生物细胞的破碎263
第三节 发酵产物的分离和纯化268
第十一章 发酵工程与新能源开发303
第一节 沼气发酵303
第二节 乙醇发酵311
第三节 生物制氢321
第四节 生物柴油326
第十二章 发酵工程与有机废弃物处理333
第一节 有机废水的微生物处理333
第二节 有机固体废弃物的微生物处理346
参考文献352