图书介绍
信阳菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张春香主编 著
- 出版社： 郑州：河南人民出版社
- ISBN：9787215066953
- 出版时间：2009
- 标注页数：239页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：251页
- 主题词：菜谱－信阳市；饮食－文化－信阳市
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
信阳菜PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
品味信阳菜及其文化魅力（代前言）1
第一章 信阳菜的定义、特点和风味特征1
一、信阳菜的定义2
二、信阳菜的性质4
三、信阳菜的特点和风味特征14
第二章 信阳菜和信阳食文化的形成和发展21
一、信阳菜和信阳食文化的发端22
二、信阳菜和信阳食文化的发展25
三、信阳菜相对成熟和基本定型时期33
四、信阳菜和信阳食文化的发展趋势36
第三章 信阳菜的来源39
一、民间菜41
二、宾馆饭店菜44
三、宫廷菜和官府菜48
四、餐馆菜51
五、街边菜和街边小吃55
六、民族菜和外来菜59
第四章 信阳菜特色原料（上）63
一、牲畜类原料64
二、禽蛋类原料71
三、水产类原料78
第五章 信阳菜特色原料（中）89
一、蔬菜类原料90
二、菌笋类原料113
第六章 信阳菜特色原料（下）125
一、腊制类原料126
二、调味类原料130
三、谷物类原料135
四、豆类原料及豆制品145
第七章 信阳菜烹饪方法153
一、信阳菜的主要烹饪方法154
二、信阳菜其他烹饪方法162
第八章 信阳食文化171
一、信阳“吃”文化172
二、信阳茶文化176
三、信阳酒文化187
第九章 信阳筵席文化197
一、信阳筵席的渊源与种类198
二、信阳筵席的内容、标准与策划设计203
三、信阳筵席的礼仪及上菜程序206
四、信阳筵席文化的艺术特色209
第十章 信阳名菜213
一、传统菜214
二、现代菜221
三、家常菜233
后记238