图书介绍
吃什么 不吃什么 最新饮食宜忌一本通 超级白金版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 段二虎编著 著
- 出版社： 天津：天津科学技术出版社
- ISBN：753086792X
- 出版时间：2012
- 标注页数：247页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：255页
- 主题词：饮食－禁忌－基本知识
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图书目录
前言1
上篇：学点营养学知识，为科学膳食打基础2
营养学基础知识2
水——人体生命的海洋2
蛋白质——生命物质的基础3
食物纤维对人体的生理作用6
矿物质——参与代谢和调节的物质7
脂肪——人体高能量来源10
维生素——维持生命肌体的健康13
碳水化合物——生命活动的主要能源17
食物的消化与吸收21
如何做到均衡营养24
基本饮食原则24
平衡膳食的基本概念25
平衡膳食的基本要求25
平衡营养的膳食结构27
膳食中的营养素平衡27
营养素的相互作用29
生热营养素之间的相互作用30
氨基酸之间的相互作用31
无机盐和维生素的相互作用32
食物与营养素之间的换算32
烹饪过程中的营养素损失38
适宜的烹饪方法40
烹饪过程中对营养素的保护措施40
中篇：了解食物最佳搭配，知道吃什么46
食物的营养个论46
五谷部46
豆薯部55
蔬菜部68
海菜部87
山菌部90
蛋奶部100
水产部109
饮品部128
食物最佳搭配135
谷豆部135
蔬菜部138
海菜部148
山菌部149
花果部153
调和部155
蛋奶部156
水产部158
饮品部160
下篇：避开日常饮食禁忌，知道吃什么不吃什么164
日常饮食禁忌164
饮品类164
禽畜类169
蔬菜类175
水果类179
五谷类181
水产类184
调和类186
食物搭配禁忌189
五谷部189
豆薯部190
蔬菜部194
海菜部201
山菌部202
花果部203
调和部211
蛋奶部217
畜禽部220
水产部231
饮品部237
器皿部244