图书介绍
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- 韩国leescom编辑部著；曹芳译 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538450767
- 出版时间：2011
- 标注页数：159页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：162页
- 主题词：菜谱
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图书目录
你对世界菜肴知多少12
通心粉的天堂 意大利12
追求口感细腻 法国13
海鲜料理的国家 日本13
以食材多样、味道丰富而著称 中国14
用浓烈的香辛料战胜炎热 东南亚15
咖喱的国度 印度16
饮食文化极具特色 墨西哥17
意大利料理18
奶油味宽面条20
意式番茄酱汁干面22
帝王蟹24
意大利式烤鸡肉26
烤奶酪比萨28
番茄酱汁宽面30
鱼子酱拌比目鱼32
烤江珧蛤34
帕尔玛火腿包牛里脊36
提拉米苏38
美味的饕餮盛宴——奶酪40
按个人口味选择不同的奶酪是一件有趣的事情40
如果想要奶酪更加美味41
法国料理42
蒜蓉菲力牛排44
番茄蒜茸奶酪红蛤46
法国勃艮第蜗牛48
青椒牛柳50
海湾扇贝丁料理52
鸡肉蒸粗麦粉54
蒜蓉大虾56
葡萄酒礼仪教室，正确品尝与法国料理相匹配的葡萄酒58
接酒杯时并不需要举起酒杯来58
逆时针方向从女性开始倒酒58
红葡萄酒应倒至酒杯的1/2，白葡萄酒应倒至2/358
只需用手握住酒杯的高脚部分58
用眼睛回味酒的香气、味道59
如果开封的话最好一次喝完59
日本料理60
牛肉盖饭62
铁板煎烧64
日式炸肉排66
赞岐乌冬面68
长崎杂烩面70
烤鸡肉串72
荞麦炒面74
豆腐沙拉76
油炸土豆丸子78
正确品尝日本料理味道与气氛的传统酒，享受清酒的滋味79
比啤酒辣，比烧酒度数低的酒79
根据自己的口味给清酒加热或降温79
中国料理80
辣酱炒虾82
炸酱面84
辣椒炒杂菜86
海鲜锅巴汤88
溜三丝90
糖醋牛肉92
两张皮94
干烹鸡96
杂烩面98
麻辣豆腐99
消除菜肴的油腻感——茶100
经常饮用的中国茶种类100
菜单中常见的中国料理用语101
根据材料的不同101
根据烹饪方法的不同101
越南料理102
菠萝炒饭104
越南春卷106
海鲜炒面108
羊肉米线110
泰式酸辣米线112
猪肉辣椒盖饭114
东南亚料理中经常用到的香辛料115
印度料理116
印度菜饺118
无骨叉烤鸡块120
菠菜咖喱豆腐汤122
菠菜虾仁124
香辣大虾126
甜酸奶昔128
不论与什么食物都相匹配的印度甩饼“Nann”129
外脆内软129
简单易制129
墨西哥料理130
玉米面豆卷132
油炸玉米粉饼134
牛肉玉米夹馅饼136
墨西哥浇汁卷138
墨西哥肉卷140
猪肉蔬菜卷141
格兰德墨西哥玉米片142
一成不变的传统味道使墨西哥风味十足的食料143
符合我们胃口的微辣爽口酱汁143
使香气和味道更加浓郁的蔬菜、水果143
韩国料理144
烤肉146
炖排骨148
宫廷拌饭150
杂菜152
豆腐蘑菇火锅154
宫廷炒年糕155
柚子糯米团子156
甜米汤饮品157
韩食的基本小菜——泡菜158
关于多种营养素和乳酸菌的报告158
各种口味的泡菜159