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绪言1

第一章 苹果4

第一节 主要优良品种5

国光(小国光)5

富士6

金冠(金帅、黄元帅、黄香蕉)7

元帅(红元帅、红香蕉)、红星8

新红星9

金矮生10

秦冠11

胜利11

第二节 育苗技术12

一、苗圃地的选择12

二、苗圃地的准备13

三、播种13

四、播后管理15

五、嫁接方法16

七、苗木出圃20

六、嫁接苗的管理20

第三节 建园栽植21

一、园地选择21

二、园地规划23

三、园地整修和土壤改良24

四、品种选择及授粉树配置25

五、栽植方法27

第四节 栽培管理29

一、土肥水管理29

二、整形修剪33

三、主要病虫害防治方法42

第五节 矮化密植栽培技术特点47

一、建园栽植47

二、土肥水管理48

三、整形修剪49

第二章 梨53

第一节 主要优良品种55

鸭梨55

安梨(酸梨)56

雪花梨56

秋白梨56

慈梨(茌梨、莱阳梨)57

栖霞大香水57

冬果梨57

库尔勒香梨58

锦丰58

苹果梨58

砀山酥梨58

第二节 育苗技木59

一、培育砧木59

京白梨59

巴梨59

二、嫁接方法61

三、嫁接苗的管理61

四、苗木出圃及假植63

第三节 建园栽植63

一、园地选择63

三、授粉树配置64

二、园地改良64

四、栽植密度65

五、栽植方法66

六、坐地育苗建园67

七、幼树安全越冬67

第四节 栽培管理67

一、土肥水管理67

二、整形修剪72

三、其他管理82

四、老梨园改造85

五、主要病虫害防治方法86

第三章 桃90

第一节 主要优良品种91

一、北方品种群91

二、南方品种群92

三、黄肉品种群93

四、蟠桃品种群94

一、培育砧木苗96

第二节 育苗技术96

二、嫁接方法98

三、嫁接苗管理与出圃99

第三节 建园栽植100

一、园地选择100

二、品种选择和配置100

三、栽植方法101

第四节 栽培管理102

一、土肥水管理102

二、整形修剪107

三、其他管理116

四、主要病虫害防治方法118

第四章 杏120

第一节 主要优良品种122

串枝红122

银白杏122

华县大接杏122

兰州大接杏122

次扁(一窝蜂)123

大扁(大龙王帽)123

仰韶黄杏(鸡蛋杏，响铃杏)123

大关爷脸杏(大红杏)123

沙金红杏123

荷苞扁杏(北山大扁)124

华县迟梆子杏124

窜角磙子124

第二节 育苗技术124

一、培育砧木124

二、嫁接方法125

三、嫁接后管理及起苗126

第三节 建园栽植127

一、园地选择127

二、园地改良127

三、授粉树配置128

四、栽植密度128

五、栽植方法128

六、直接播种建园128

一、土肥水管理129

第四节 栽培管理129

二、整形修剪131

三、其他管理135

四、主要病虫害防治方法137

五、兽害预防139

第五章 葡萄140

第一节 主要优良品种141

莎巴珍珠141

玫瑰香142

葡萄园皇后142

巨峰143

牛奶143

龙眼143

法国蓝144

佳利酿144

蛇龙珠145

赤霞珠145

雷司令(雷斯林，灰雷司令)145

白雅146

白羽(白翼)146

意斯林(贵人香，意大利里斯林)147

北醇147

无核白(无籽露)147

第二节 育苗技术148

一、扦插育苗148

二、嫁接育苗151

三、压条繁殖152

一、园地选择153

第三节 建园栽植153

二、园地规划154

三、品种选择154

四、栽植前的土壤准备155

五、栽植密度及方法155

第四节 栽培管理156

一、土肥水管理156

二、整形修剪160

三、防寒167

四、主要病虫害防治方法168

第六章 柿173

第一节 主要优良品种174

磨盘柿(盖柿、盒柿)174

绵瓤柿(绵羊头、绵柿)174

桔蜜柿(旱柿、八月红)175

托柿(莲花柿、萼子)175

小萼子(干心柿)175

荥阳水柿175

一、培育砧木176

干帽盔(尖顶柿、火柿)176

第二节 育苗技术176

二、嫁接方法177

三、嫁接苗的管理178

四、苗木出圃及假植178

第三节 建园栽植178

一、园地选择178

四、品种选择179

三、栽植密度179

二、园地改良179

五、栽植方法180

六、直接播种建园180

第四节 栽培管理181

一、土肥水管理181

二、整形修剪183

三、其他管理189

四、主要病虫害防治方法190

第七章 板栗193

第一节 主要优良品种194

红油皮(明栗、红明栗)194

猪腰栗194

大明栗195

虎爪栗195

红光栗195

红栗195

紫油栗196

燕丰栗196

明栋栗196

第二节 育苗技术197

一、培育砧木197

二、嫁接方法199

三、嫁接苗的管理201

第三节 建园栽植201

一、板栗对自然条件的要求201

二、栽植时期和密度202

一、土、肥、水管理203

三、栽植方法203

第四节 栽培管理203

二、整形修剪206

三、减少空蓬的措施212

四、主要病虫害防治方法213

第八章 枣215

第一节 主要优良品种216

金丝小枣216

灵宝大枣(屯屯枣)217

紫枣(圆铃枣、核桃纹)217

无核小枣217

婆枣218

相枣218

赞皇大枣218

板枣218

晋枣219

骏枣219

鸡心枣219

灰枣219

长红枣220

保德油枣220

冬枣220

梨枣220

第二节 育苗技术221

一、分株繁殖221

二、嫁接繁殖222

三、苗木出圃224

一、山区建园的特点225

二、平原建园的特点225

第三节 建园栽植225

三、栽植方法226

第四节 栽培管理226

一、土肥水管理226

二、整形修剪229

三、提高座果率232

四、主要病虫害防治方法234

第九章 核桃237

一、早实核桃类238

第一节 主要优良品种238

二、晚实核桃类239

第二节 生长结果特性240

一、生长特性240

二、结果特性242

第三节 育苗技术244

一、砧木苗的培育244

二、嫁接苗的培育245

二、栽植方式250

第四节 建园栽植250

一、栽植前的准备250

第五节 栽培管理252

一、土肥水管理252

二、整形修剪255

三、其他管理258

四、主要病虫害防治方法260

第十章 山楂264

河北大金星265

第一节 主要优良品种265

燕瓤红266

燕瓤青266

北红山楂(小金星)266

粉肉山楂267

敞口山楂267

红瓤绵球(山东大金星)267

豫北红267

一、圃地的选择与整地268

第二节 育苗技术268

西丰红268

粉口山楂(绛县红果)268

二、播种嫁接育苗269

三、根？嫁接育苗272

第三节 建园栽植273

一、园地选择273

二、栽植方法273

第四节 栽培管理275

一、土肥水管理275

二、整形修剪277

三、保花保果281

四、主要病虫害防治方法282

第十一章 果实简易贮藏284

第一节 苹果贮藏285

一、贮藏特性285

二、采收技术286

三、贮藏方法和管理287

第二节 梨果贮藏293

一、贮藏特性293

三、贮藏方法和管理294

二、采收技术294

第三节 葡萄贮藏296

一、贮藏特性296

二、采收技术296

三、贮藏方法和管理297

第四节 柿果的贮藏299

一、采收技术299

二、贮藏方法和管理299

一、采收技术300

第五节 山楂贮藏300

二、贮藏方法和管理301

第六节 板栗贮藏302

一、采收技术302

二、贮藏方法和管理303

第七节 核桃贮藏304

一、采收技术304

二、脱总苞304

三、漂白方法305

四、贮藏方法和管理305