图书介绍
学做外国菜 法国菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 蒋永庆主编；上海光大会展中心国际大酒店编著 著
- 出版社： 上海：上海科技教育出版社
- ISBN：7542831925
- 出版时间：2003
- 标注页数：119页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：122页
- 主题词：菜谱－法国
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图书目录
冷菜 SALAD6
1.黑鱼子酱6
2.烟熏三文鱼8
3.烟熏鸭胸色拉10
4.法式鹅肝酱12
5.酸奶黄瓜色拉12
6.龙虾色拉14
7.红苹果亚芝竹色拉16
8.猪肉派对18
9.鲜虾色拉20
10.鱼肉塔林22
11.蔬菜色拉24
12.鸡肉芦笋色拉26
汤 SOUP28
13.龙虾汤28
14.奶油蘑菇汤30
15.野鸡清汤32
16.奶油芦笋汤34
17.蔬菜海鲜汤36
18.教王清汤38
19.番茄豆蓉汤40
20.法国洋葱汤42
21.奶油粟米汤44
22.地中海海鲜汤46
23.牛尾汤48
24.奶油亚芝竹汤50
25.酥皮海鲜汤52
主菜 MAIN COURSE54
26.扇贝王配西兰花汁54
27.法式焗蜗牛56
28.海鲜酥盒58
30.香草焗石斑60
29.龙虾配香草白脱60
31.嫩煎石斑鱼配他拉根汁62
32.水煮鲈鱼配白酒芥末汁64
33.煎金枪鱼柳配番茄刁草汁66
34.汽蒸多宝鱼配红花汁68
35.煎银鳕鱼柳配红椒汁70
36.水煮小龙虾配刁草奶油汁72
37.焗青口贝74
38.嫩煎小明虾配柠檬白脱汁76
39.水煮罗鲱鱼配白胡椒汁78
40.红花汁烩海鲜80
41.煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁82
42.炭烤牛柳配黑菌汁84
43.烤带皮猪腿配苹果汁86
44.小牛肉配法国蘑菇汁88
45.鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁90
46.烤兔肉配马撒拉汁92
47.扒煎牛柳配咖喱汁94
48.煎鸭胸配葡萄干汁96
49.烤羊排配玫瑰玛莉汁98
50.T骨牛排配干葱白兰地汁100
51.烟肉兔肉卷配雪梨酒汁102
52.圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁104
53.鸡胸明虾卷配奶油明虾汁106
54.鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁108
55.香煎西冷配法国蘑菇汁110
56.羊柳卷配蒜香番茄汁110
57.酥皮酿牛柳配黑菌汁112
58.羊柳酿鹅肝配鹅肝汁114
59.蔬菜派116
60.核桃西兰花118