图书介绍
新资源植物性食品的风险评估与风险管理 概念与原理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （丹）伊布·克努森，（丹）英奇·赛伯格 著
- 出版社： 上海：上海交通大学出版社
- ISBN：9787313142108
- 出版时间：2017
- 标注页数：80页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：93页
- 主题词：食用植物－食品安全－安全管理－研究
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图书目录
总论1
1引言3
2欧盟和世界各国的法规5
2.1欧盟5
2.2加拿大7
2.3澳大利亚和新西兰9
2.4小结10
3历史经验11
3.1食用植物以及食用植物毒素11
3.2探索时代12
3.3欧盟法规颁布之前12
3.4欧盟法规颁布之后13
3.5小结13
4案例——过去和现在15
4.1油菜籽15
4.2羽扇豆种子16
4.3猕猴桃18
4.4红芸豆19
4.5杨桃（星形水果）20
4.6爪哇橄榄果仁21
4.7诺丽果汁23
4.8木薯24
4.9小结25
5新资源植物性食品引入欧盟市场的可能性26
6植物性食品的新资源性和安全性评估29
6.1新资源植物性食品的确定是建立风险预测的一部分30
6.2风险评估政策的建立34
6.3小结36
7应用于上市前分析的不同工具38
7.1植物性食品的特性39
7.2用于食用的历史42
7.3新资源植物性食品在动物安全测试方面的研究44
7.4新资源食品毒理学和诱变性的体外测试研究47
7.5新资源食品致敏性研究47
7.6新“组学”方法的应用49
7.7人类实验的研究49
7.8新资源植物食品的营养评价研究50
7.9暴露评估研究50
7.10危险特性描述和安全性研究51
7.11小结51
8新资源植物性食品领域管理和科学技术之间的互动与交流53
9总结和建议59
附录1此区域内NUS的例子61
附录2基于全球植物食品FAO列表的全球列表草案65
附录3以NETTOX食用植物名单为基础拟定的区域性植物67
参考文献71