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PART 1 断奶基础（上）——了解宝宝的身体1

婴幼儿的发育特点1

婴儿期的特点1

幼儿期（2～3岁）的特点1

婴幼儿头部发育2

婴幼儿胸部发育特点2

婴幼儿脑的发育特点2

婴幼儿视力的发育过程2

婴幼儿身高3

婴幼儿体重增长规律4

婴幼儿听觉发育情况4

婴幼儿语言发育过程5

婴幼儿性格发育情况5

婴幼儿认知发育特点5

正确认识婴幼儿的笑话系统6

婴幼儿的口腔6

婴幼儿的食管6

婴幼儿的胃7

婴幼儿的肠道7

婴幼儿的肝脏、胰腺7

PART 2 断奶基础（下）——营养与食品8

婴幼儿营养8

营养素的种类8

营养素的作用9

什么是均衡营养12

喂养食品的选择12

益智食品13

几种常见谷物的营养价值13

几种常见蔬菜的营养价值15

几种常见水果的营养价值20

PART 3 喂养方法与断奶须知24

喂养方法24

母乳喂养24

混合喂养26

人工喂养26

断奶须知30

如何为断奶作准备30

断奶的时间和方式31

断奶对婴幼儿心理发育的影响32

什么时候停止喂母乳32

怎样给孩子断奶33

突然断奶不可取33

婴儿断奶食物的添加顺序34

夏天不宜给婴幼儿断奶35

应及时给宝宝断奶35

双职工家庭的婴儿断奶35

断奶期婴儿饮食保健的原则36

添加辅食技巧37

添加辅食的原则38

添加辅食的配方要求38

及时添加辅食的好处在哪里39

如何添加辅食39

添加辅食应注意的问题39

什么时候给婴儿添加果汁40

给婴儿加果汁的益处40

怎样给宝宝添加果汁41

为什么要在宝宝4～6个月添加辅食41

怎样给婴儿添加蛋黄42

给婴儿食鸡蛋黄要注意什么42

婴幼儿不宜过食蛋类43

添加固体食物的时机43

注意婴幼儿被动高盐43

掌握为婴幼儿补水的方法44

消除对婴儿喂养中的误解44

断奶食品巧制作45

饮食习惯与性格培养46

怎样培养孩子良好的饮食习惯46

怎样让幼儿定时、定量、专心吃饭47

父母怎样为宝宝挑选零食47

幼儿挑食怎么办49

宝宝挑食，爸妈要纠正50

不要让宝宝“积食”50

宝宝的饭量时多时少不必着急50

父母怎样防治宝宝厌食51

如何提高幼儿的食欲52

改正不良的睡眠习惯52

教孩子上厕所54

如何让3岁的孩子改掉任性的毛病55

切实可行地表扬56

培养孩子的社会性58

PART 4 断奶准备期（1～3个月）60

第1个月的营养方案60

喂养指导60

一日喂养方案61

第2个月的营养方案62

喂养指导62

一日喂养方案62

推荐食谱63

第3个月的营养方案65

喂养指导65

一日喂养方案65

推荐食谱66

PART 5 断奶初期（4～6个月）68

第4个月的营养方案68

喂养指导68

一日喂养方案68

推荐食谱69

第5个月的营养方案73

喂养指导73

一日喂养方案74

推荐食谱74

第6个月的营养方案80

喂养指导80

一日喂养方案81

推荐食谱81

PART 6 断奶中期（7～9个月）92

第7个月的营养方案92

喂养指导92

一日喂养方案92

推荐食谱93

第8个月的营养方案98

喂养指导98

一日喂养方案99

推荐食谱99

第9个月的营养方案102

喂养指导102

一日喂养方案103

推荐食谱103

PART 7 断奶后期（10～12个月）109

第10个月的营养方案109

喂养指导109

一日喂养方案109

推荐食谱110

第11个月的营养方案114

喂养指导114

一日喂养方案114

推荐食谱114

第12个月的营养方案117

喂养指导117

一日喂养方案118

推荐食谱118

PART 8 1～3岁断奶后营养食谱125

水果类125

清凉水果冻125

樱桃鲜奶冻126

龙眼沙拉126

双色水果冻126

炒菜类127

西红柿酱烧鲜蘑127

西红柿鸡蛋片127

菜花烧香菇127

黄瓜沙拉128

芹菜拌海米128

黄瓜拌木耳128

核桃仁拌芹菜128

三色豆蓉128

茸烧豆腐129

豆腐烧香菇129

油菜海米豆腐129

海米油菜菇130

炒莴笋香菇130

栗子烧冬菇130

鸡油豌豆菇130

八宝西红柿131

芝麻油菜131

西红柿荷包蛋131

烧鲜蘑132

双菇炒木耳132

菜心炒腐竹132

甜椒炒绿豆芽132

木耳炒黄花菜133

银耳扒菜心133

蘑菇青菜133

炒青椒肝丝133

炖五香鸽134

红烧野兔肉134

兔肉炖大枣134

黄豆排骨135

糖醋排骨135

炖排骨135

蒸肉豆腐135

鲜藕肉丝136

核桃仁鸡肉136

香瓜鸡肉盅136

牛肉丝炒胡萝卜136

肉丝炒茼蒿137

韭菜梗炒肉丝137

胡萝卜炒肉丝137

海带丝炒肉丝138

芹菜炒肉丝138

莴笋炒肉丝138

芙蓉鸡片138

松花肉139

肉丝炒蛋139

叉烧炒蛋139

香肠炒蛋140

平菇炒鸡蛋140

海带海米豆腐140

葱头炒鸡肝140

炸熘肝尖141

黄豆煮猪肝141

炒猪肝141

金针菇炒肚片142

金针菇炒腰花142

五香腰子142

蛋皮肝泥卷143

鸡肉粉卷143

西红柿炖牛肉143

牛肉红烧白萝卜143

烧萝卜羊肉144

猕猴桃汁里脊144

水产类144

西红柿鱼片144

奶味青豆蘑菇煨河虾145

蛋花鱼145

三色鱼丸145

胡萝卜黄瓜虾仁146

金针菇烧虾仁146

五彩虾仁146

青椒鱼仁147

茄汁虾球147

草鱼豆腐147

鲜菇鱼肚148

蛤仁蒸蛋148

金针菇蒸鲫鱼148

荞面干松鱼148

干烧沙丁鱼149

沙锅鱼头豆腐149

水汆蛤蜊肉149

鲜奶炖鲤鱼150

豆腐金鱼150

鲢鱼肉丸150

柠汁鱼块150

芹黄炒鳝丝151

蛋丝虾仁151

鲜草菇扒蟹肉151

清蒸海蟹152

龙眼蒸蟹肉152

奶油煮牡蛎152

汤类153

萝卜菠菜黄豆汤153

萝卜羊肉汤153

虾皮紫菜蛋汤153

鱼香节瓜排骨汤154

鱼圆汤154

紫菜墨鱼丸汤154

肉末面汤154

鸡血豆腐汤155

黄瓜片汤155

芹枣汤155

淡菜蛋汤155

枸杞猪肝汤156

香菇萝卜汤156

虾皮萝卜汤156

海米冬瓜汤157

海带薏米鸡蛋汤157

翡翠白玉汤157

牛肉蛋花汤157

丝瓜蛋花汤158

一品豆腐汤158

家常面汤158

干贝西红柿汤158

牛肉香菇汤159

黄麻菜汤159

主食类159

菜花虾仁粥159

皮蛋瘦肉粥160

红小豆粥160

芝麻粳米粥160

冰糖薏米粥161

蛋花馄饨161

鸡丝馄饨161

肝泥蒸饺161

虾仁蛋饺162

高汤水饺162

绿豆水晶包162

虾仁鸡蛋面163

清汤银丝面163

清汤鱼面163

炒乌龙面164

三色花蕊卷164

虾肉菜饼164

胡萝卜饼165

千层糕165

蝴蝶卷165

开花馒头166

玉米面丝糕166

香甜红豆糕166

红枣马蹄糕167

小米面蜂糕167

水晶虾饼167

核桃酥饼168

煎薯饼168

西红柿米饭卷168

鸡肉丝炒饭169

鸡蛋肝泥炒米饭169

枣泥软饭169

肉末软饭169

花束饭团170

PART 9 婴幼儿辅助食疗食谱171

缺铁性贫血食疗171

鲜茄肝扒171

红豆腐烧菜花172

金花菜炒鸡蛋172

香菇炒猪肝172

海带炒肉丝173

杞子银耳冰糖水173

芦笋汁阿胶牛奶174

香菇鳗鱼羹174

杏仁苹果豆腐羹174

百花蛋羹174

当归乌骨鸡175

鸡汁粥175

脊肉粥175

菠菜粥176

当归羊肉汤176

海带鸭血汤176

红枣黑豆汤177

五彩卷177

菠菜丸子汤和炸春卷177

佝偻病食疗178

清炒鸭肝178

糖醋红曲排骨178

香菇蒸猪排179

栗子糕179

虾皮蛋羹179

骨枣汤180

胡萝卜排骨汤180

丝瓜虾皮猪肝汤180

猪脊骨杞菜汤181

双料汤181

狗肉粥181

羊肉粥181

香菇粥182

营养不良食疗182

核桃蚕蛹182

炒泥鳅183

清炒百合黄瓜183

参芪炖乳鸽183

山药羊肉汤183

内金砂仁粥184

莲藕粥184

粳米粥184

骨汁粥184

二丑饼184

厌食食疗185

枣蔻煨肘185

冰糖话梅185

糖渍金橘186

西红柿汁186

葡萄汁186

玉米蘑菇汤187

大枣橘皮汤187

萝卜蜂蜜汤187

酸冬菜汤187

粟米淮山糊188

砂仁粥188

梨粥188

淮山内金粥188

婴幼儿头发稀疏食疗189

黑芝麻糊189

鸡内金枣汤189

六味粥189

鹅口疮食疗190

金针菜190

芝麻油190

糖渍西瓜肉191

冰糖银耳羹191

黑芝麻香菜鸡蛋羹191

雪耳炖冰糖191

葫芦瓜糖水192

石榴牛奶冰霜192

荷叶冬瓜汤192

豆腐石膏汤192

呕吐食疗193

蜜饯萝卜193

乌梅冰糖饮193

藕汁生姜露194

丁香酸梅汤194

鲫鱼鸡腰汤194

韭菜生姜牛奶汤194

萝卜糯米汤195

软豆腐汤195

良姜粥195

山药半夏粥196

柿饼饭196

婴幼儿感冒食疗196

白萝卜炖大排196

西红柿西瓜汁197

姜糖茶197

莲藕薏米排骨汤197

百合梨白藕汤197

白菜绿豆饮198

豆腐葱花汤198

葱白粳米粥198

姜葱粥199

枇杷叶粥199

荷叶粥199

薄荷牛蒡子粥199

咳嗽食疗200

冰糖鸭蛋200

柚子鸡200

川贝蜜瓜200

秋梨白藕201

蜜汁莲藕201

雪梨炖冰糖201

核桃鸭子201

红萝卜红枣汤202

杏仁粥202

百合粥202

丝瓜粥202

荸荠百合羹203

萝卜蜂蜜饮203

杏仁麦冬饮203

川贝杏仁饮204

冰糖萝卜汁204

湿疹食疗204

金银花蜜汁米酪205

苦参鸡蛋205

绿豆粥205

婴幼儿痱子食疗205

寄生虫病食疗206

使君子蒸肉206

椰蓉堆207

黄豆红糖皂矾散207

鲜韭菜根汁鸡蛋207

凤眼果煲猪瘦肉207

豆油藕粉糊208

豆腐油菜心208

青梅汁208

醋姜汁209

甘草粉蜜汤209

黄精冰糖汤209

海南椰鸡汤209

猪肚萝卜粥210

南瓜拌饭210

腹泻食疗210

生姜蒜苗羊肉丝211

陈皮椒姜焖竹丝鸡211

番石榴蜂蜜汁211

橘枣茶211

白扁豆花茶饮212

山楂石榴饮212

砂仁炖猪腰212

莲子煲肚块212

焦米汤213

乌梅汤213

白扁豆瘦肉汤213

大枣木香汤213

蔬菜粥214

莱菔子橘皮扁豆粥214

山药苡仁粥214

白术红枣饼214

荔枝山药莲子粥215

便秘食疗215

拔丝白薯215

金钩挂银丝216

雪梨炖罗汉果川贝216

米饮蜜蛋花216

蜜奶芝麻羹216

核桃仁炖猪心217

核桃银耳汤217

桑葚苁蓉汤217

蔬菜汤218

红薯粥218

松仁粥218

便秘的食疗小方218

流行性腮腺炎食疗219

拌丝瓜219

金银花板蓝根蜜饮220

蒜泥马齿苋220

双衣炒鸡蛋220

鸭蛋冰糖220

金银花甘草绿豆羹221

苦瓜粟米粥221

黄花菜汤221

鲫鱼杞叶汤221

银翘粥222

绿豆菜心粥222

牛蒡粥222

汗症食疗222

黄芪炖牛肉223

红枣炖兔肉223

青椒镶肉223

香菇河蚌羹224

太子参鳝鱼羹224

白参芝麻饮224

二参乌鸡汤225

白参八宝粥225

肉末粳米粥225

黄芪龙眼羊肉汤225

小麦大枣粥226

山萸肉粥226

龙眼肉粥226

海参粥227

人参粥227

夏季热食疗227

黄瓜蜜条227

西瓜蜜条228

冬瓜荷叶汤228

麦冬粥228

苦瓜粥229

鼻出血食疗229

蛋清白糖水229

韭菜根鸡蛋230

塘虱豆腐230

红糖豆腐粥230

木耳粥231

惊风食疗231

枸杞鲜蘑炒猪心231

西红柿汁232

山药粥232

肥胖症食疗233

豌豆黄233

清蒸凤尾菇234

蒜泥拌黄瓜234

冬笋烧荠菜234

五仁面茶234

玉米赤豆糊235

绿豆玉米须羹235

冬瓜汤235

冬瓜黑鱼汤236

鲤鱼冬瓜粥236