图书介绍
西方饮食在中国PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈芬森著 著
- 出版社： 北京：中国社会科学出版社
- ISBN：7500455143
- 出版时间：2007
- 标注页数：263页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：273页
- 主题词：饮食－文化－西方国家－问答
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图书目录
第一辑 改革开放与西餐的走俏 1
昔日的西餐 3
西餐之于食物的丰盛 6
西餐的礼与俗 11
西餐点菜和上菜法门 14
西餐的情调与西餐精神 17
中西餐文化的融合与互动 21
第二辑 品味经典西餐 25
马克西姆与法国大菜 27
英国菜肴的扩张性 29
美国菜肴的包容精神 32
记忆深长的俄罗斯风味 34
意大利餐饮与文艺复兴 37
萨拉伯尔的韩国烧烤 41
在旅顺港吃日本料理 44
塔可钟的墨西哥风情 48
金汉斯南美烤肉 52
第三辑 西式快餐的中国交响曲 55
洋快餐“沙场秋点兵” 57
“家乡鸡”的城市路线 60
“山德士上校”之称谓 62
肯德基与中国鸡肴 64
麦当劳：美国文化的符号 68
必胜客的中国神话 75
小布尔乔亚的钟情之物 79
快餐乃中餐的出路？ 81
民主党与共和党之争？ 83
附：梁实秋《麦当劳》 86
第四辑 洋酒乾坤 89
洋酒国门往事 91
奔腾的洋酒潮 94
亦冷亦热的洋酒时尚 97
洋酒商中原舞剑 100
洋酒与国酒的快意恩仇 104
穿心白兰地 107
夏日醉饮威士忌 111
千里冰封狂喝伏特加 114
附：初遇路易十三 117
第五辑 葡萄架下的诱惑 121
葡萄酒乃西来之物？ 123
干白与干红的二重奏 126
“长城”的浪漫情缘 134
“王朝”京沪轶事 137
“张裕”卡斯特酒庄采风 140
第六辑 洋啤的东方年华 145
“洋味”浓烈的啤酒 147
洋啤酒的“鸿门宴” 150
啤酒人生本色 153
仲夏夜的啤酒屋 156
第七辑 可乐的中国传奇 161
滔滔“洋水” 163
可口可乐的中国风波 166
可口可乐“三家分晋” 171
百事可乐的“新圈地运动” 176
“两乐”中国启示录 180
第八辑 咖啡：古老又时髦的饮品 183
咖啡东传的猜想 185
雀巢中国的首善之功 187
咖啡的贵族化与茶的平民化 190
城市咖啡屋——新思潮的摇篮 194
星巴克——一个咖啡吧的创世纪 196
美味咖啡与时尚生活变奏曲 200
到星巴克听舒伯特 203
星巴克与中国茶馆 206
星巴克与城市“吧”文化 210
第九辑 巧克力的风流韵事 213
神奇的巧克力 215
巧克力中国“七雄争霸” 217
我童年的巧克力 221
巧克力与人生百味 224
巧克力的个性与情感 226
浓情浪漫巧克力 229
第十辑 国人餐桌上的金银粟 233
玉米的中国之旅 235
关中玉米风俗小记 238
湘南山村的爆米花 242
宋同明的玉米人生 244
南方的金银粟 248
袁隆平和宋同明 251
结束语 中国餐饮的“战国时代” 255
后记 260