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绪论1

第一章 生皮化学8

第一节 蛋白质的基本概念8

一、蛋白质的元素组成9

二、蛋白质的分类10

三、构成蛋白质的基本单位——氨基酸11

四、蛋白质的结构15

五、蛋白质的性质27

六、蛋白质的化学反应31

第二节 生皮蛋白质32

一、胶原33

二、角蛋白41

三、弹性蛋白和网硬蛋白46

四、球状蛋白质48

第三节 生皮的非蛋白质组分51

一、水分51

二、脂类51

三、碳水化合物54

四、无机盐55

五、含氮物质55

第二章 生皮及其构造57

第一节 生皮的一般组织构造57

一、生皮的构造57

二、真皮的乳头层和网状层64

三、毛及毛囊的构造65

第二节 制革常用各种原料皮的组织特征68

一、猪皮68

二、牛皮74

三、羊皮76

四、杂皮类76

第三节 我国原料皮的资源、防腐和保存77

一、原料皮资源77

二、原料皮的防腐和贮藏80

三、原料皮的缺陷及对成革质量的影响84

四、原料皮的消毒、灭虫及安全措施84

第三章 微生物和酶86

第一节 微生物86

一、微生物的基本概念86

二、微生物的形态87

三、微生物的生长和环境的关系92

第二节酶95

一、酶的分类和命名96

二、酶的催化作用99

三、酶的活化与抑制102

四、影响酶催化作用的因素106

五、酶活力的测定113

六、酶制剂用量的计算114

第三节 生皮的防虫和检疫114

一、生皮的防虫114

二、生皮的检疫117

第四章 表面活性剂与制革生产119

第一节 表面活性剂的基本概念119

一、表面活性剂的涵义119

二、表面活性剂的结构特征121

三、表面活性剂的分类122

第二节 表面活性剂的主要性能及其在制革生产中的应用124

一、表面活性剂的稀溶液124

二、增溶（加溶）作用128

三、乳化与破乳128

四、润湿与渗透131

五、发泡与消泡132

六、洗涤与去污133

七、匀染与固色134

第三节 各类表面活性剂简介135

一、阴离子型表面活性剂135

二、阳离子型表面活性剂138

三、两性型表面活性剂140

四、非离子型表面活性剂140

第四节 表面活性剂的结构与选择使用144

一、表面活性剂的亲水性144

二、表面活性剂的亲油基结构146

三、表面活性剂的分子大小147

四、表面活性剂的污染问题147

第五章 鞣前准备150

第一节 生皮在清水、酸和碱溶液中的充水和膨胀现象150

一、生皮在清水中的充水作用150

二、生皮在酸、碱溶液中的膨胀作用151

三、生皮在酸-盐系统和碱-盐系统中的膨胀作用155

第二节 组批和浸水157

一、组批157

二、浸水157

第三节 脱毛162

一、碱法脱毛163

二、二甲胺脱毛171

三、氧化脱毛172

四、酶法脱毛173

第四节 脱碱（脱灰）、酶软化180

一、脱碱（脱灰）180

二、酶软化181

三、脱灰和酶软化的实际操作183

第五节 浸酸和去酸183

一、浸酸液的组成183

二、浸酸方法184

三、去酸185

第六节 脱脂185

一、皂化法脱脂185

二、乳化法脱脂185

三、溶剂法脱脂186

第七节准备操作中的机械操作186

一、削肉186

二、剖层（片皮）186

三、分割187

四、净面187

第六章 鞣皮铬盐的化学及铬鞣法189

第一节 鞣皮铬化合物在水溶液中的基本结构和性质190

一、络合物结构190

二、三价铬络合物的电性192

三、三价铬络合物中配位体的相互取代193

四、三价铬络合物在水溶液中的化学行为193

五、三价铬络合物的酸度和碱度202

第二节 一浴铬鞣液的配制204

一、制备一浴铬鞣液所用的铬盐204

二、一浴铬鞣液的酸度、碱度和沉淀值205

三、配制一浴铬鞣液的几种方法206

四、铬鞣液碱度的调整212

第三节 一浴铬鞣法的历程213

第四节 影响一浴铬鞣法的因素216

一、pH值的影响216

二、铬盐浓度的影响217

三、隐匿剂的影响219

四、中性盐的影响224

五、温度的影响225

六、裸皮预处理的影响226

第五节 铬鞣法的实施226

一、鞣制226

二、铬鞣末期对鞣液的碱化232

三、复鞣与中和234

四、铬鞣革的缺陷237

第七章 其它无机鞣法及无机鞣剂结合鞣法239

第一节 锆鞣法239

一、鞣皮用的锆盐240

二、鞣皮锆盐的化学241

三、锆鞣的历程244

四、影响锆鞣的因素245

五、锆鞣法举例247

第二节 铝鞣法250

第三节 铁鞣法253

一、鞣皮用的铁盐及其性质254

二、铁鞣的历程256

三、铁鞣法举例257

第四节 钛鞣法260

一、钛鞣剂261

二、钛鞣的历程262

三、钛鞣法举例263

第五节 硅鞣法264

第六节 无机鞣剂结合鞣法265

一、铬-铝结合鞣法266

二、铬-锆结合鞣法269

三、锆-铝结合鞣法271

四、钛盐的结合鞣法273

第八章 植物鞣质及植物鞣法276

第一节 植物鞣质277

一、植物鞣质的分类及其化学277

二、植物鞣剂的组成288

第二节 植物鞣剂的制造291

一、植物鞣料291

二、植物鞣剂的生产过程293

三、栲胶的改性296

第三节 植物鞣液的物理化学性质299

一、鞣剂的溶解性299

二、鞣质微粒的大小300

三、鞣质分子的缔合作用300

四、鞣质的扩散作用301

五、鞣液的粘度301

六、鞣质微粒的结构302

七、鞣液的电化学性质303

第四节 植物鞣法306

一、植物鞣革的理论306

二、快速鞣法的历程308

三、植物鞣革的生产方法315

四、植物鞣革的缺陷及其防止办法319

第九章 其它有机鞣剂和鞣法321

第一节 合成鞣剂321

一、合成鞣剂的主要生产过程321

二、辅助性合成鞣剂324

三、代替性合成鞣剂325

四、多性能合成鞣剂334

五、合成鞣剂的鞣性及和胶原的反应336

第二节 醛鞣337

一、甲醛鞣337

二、戊二醛鞣339

第三节 油鞣和烷基磺酰氯鞣342

一、油鞣342

二、烷基磺酰氯鞣法345

第四节 树脂鞣剂及鞣法347

一、脲醛树脂347

二、蜜胺（三聚氰胺）树脂349

三、双氰胺树脂351

第五节 有机鞣剂和无机鞣剂结合鞣法352

一、底革结合鞣法352

二、轻革结合鞣法359