图书介绍
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- 郑宏泰，黄绍偷著 著
- 出版社： 三联书店香港分店
- ISBN：9620424573
- 出版时间：2005
- 标注页数：323页
- 文件大小：95MB
- 文件页数：326页
- 主题词：暂缺
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图书目录
唐序&唐学元6
符序&符之福8
前言9
第1章 华人社会与米业传统24
引言24
华人社会对粮食的态度25
族群网络与米业发展29
政府粮食政策的得失和隐忧31
传统米业运作与特色33
结语38
第2章 1919-1941年食米半管制时期52
引言52
1919年抢米风潮的背景53
抢米风潮的经过57
政府救急措施62
民间救济行动65
1925年省港大罢工的冲击68
日本侵华至香港沦陷前的食米概况74
日军侵港期间粮食供应81
结语83
第3章 1941-1945年食米混乱失调时期92
引言92
日军入侵香港93
查封全港粮食94
实施食米配给97
降低食米品质101
强逼居民「归乡」104
贬废港币与滥发军票106
改配杂粮109
怂恿华商办米111
食米自由浮动114
以日资财阀垄断米市122
香港重光与粮食恢复125
结语126
第4章 1945-1954年战后食米配给时期136
引言136
军政时期的米粮供应情况137
恢复民政初期的米粮状况143
港府筹划退出食米市场157
官商混合输入时期161
结语165
第5章 1955-2003年登记入口商时期178
引言178
登记入口商制度实施初期的反对意见179
米业内部的矛盾与整合183
历次社会事件对输入配额制的冲击186
社会与米业的蜕变196
结语203
第6章 米业与圈子活动208
引言208
圈子理论209
米业圈子的形成211
入口米商与零售米商的冲突212
批发米商与零售米商第一次正面冲突218
批发米商与零售米商第二次正面冲突222
批发米业圈子的瓦解227
圈子与反圈子间的互动228
结语231
第7章 潮州人与米业的关系238
引言238
族群经营网络的兴起239
企业精神与族群垄断241
潮州人与泰国米业243
潮州人与入口米业245
潮州人与批发米业247
潮州人与零售米商253
族群网络：串连与互动256
由垄断到淘汰261
结语264
第8章 政府食米政策评析268
引言268
粮食与社会：政、商、民之间的关系互动269
1919年抢米风潮与政府干预273
港英政府规管粮食的理念和角色275
政府与米商之间的矛盾与妥协282
粮食储备与社会安全291
特区政府的粮食及储备政策297
结语302
附录 香港食米业历史大事记306
参考资料316