图书介绍
古今名茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 程启坤编著 著
- 出版社： 北京：中央广播电视大学出版社
- ISBN：9787304046460
- 出版时间：2015
- 标注页数：210页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：223页
- 主题词：茶叶－文化－中国－广播电视大学－教材
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图书目录
第一章 中国茶叶分类1
第一节 历代茶类概要3
第二节 现代中国茶叶类别的划分4
第三节 基本茶类概述：11
第四节 再加工茶类概述31
第二章 茶类的发展与演变43
第一节 茶叶饮用方式的演变45
第二节 从绿茶发展至其他茶54
第三节 从素茶到花香茶61
第四节 从传统产品到新产品开发62
第三章 历代贡茶65
第一节 贡茶的起源67
第二节 唐代贡茶67
第三节 宋代贡茶72
第四节 元、明、清代贡茶78
第四章 中国历史名茶83
第一节 唐代以前的名茶85
第二节 唐代名茶86
第三节 宋代名茶87
第四节 元代和明代名茶89
第五节 清代和民国时期名茶92
第五章 中国现代名茶99
第一节 中国现代名茶概况101
第二节 浙、皖、苏名茶简介102
第三节 湘、鄂、赣名茶简介123
第四节 云、贵、川、渝名茶简介139
第五节 闽、粤、桂、琼、台名茶简介155
第六节 豫、陕、鲁及其他省区名茶简介176
第六章 名茶品质鉴评191
第一节 名茶审评与检验概述193
第二节 茶叶取样193
第三节 茶叶审评条件与设备195
第四节 审评程序与方法197
第五节 各种茶审评要点200
思考题参考答案207
参考文献211