图书介绍
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- 杨文华著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：7536454325
- 出版时间：2004
- 标注页数：249页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：274页
- 主题词：饮食－文化－四川省
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图书目录
目录2
CONTENT2
蜀人的饮食之道（代前言）2
“天然菜库”2
豆变23
辛香之韵29
蜀人心目中的川菜经典40
天府盛筵54
“满城欢醉待旌旗”62
“满汉全席”的四川版69
风情万种的田席80
巴蜀酒事84
菜精器美101
“正兴园”时代102
川菜中的“蓝派”111
黄家菜馆122
“罗厨”风味130
“蒸炒俱全”142
滨河地带的美食149
“皇城坝”上的美食记忆165
沸腾火锅174
文人当炉181
缤纷小吃195
常物巧作 成都的面点小食205
四川小吃中的“面条家族”216
“南赖北郭” 成都的汤圆225
慕名而食 “红男绿女来品尝”233
循声觅食 “此情可待成追忆”241
参考书目248