图书介绍
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- 美林阁编著 著
- 出版社： 上海：上海科技教育出版社
- ISBN：7542829890
- 出版时间：2002
- 标注页数：120页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：130页
- 主题词：菜谱(地点: 上海市) 菜谱
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图书目录
1糟带鱼1
08银鳕鱼皮蛋羹1
●冷菜1
6炝腰花1
5炝蛏子1
3糟猪爪1
2刺身拼盆1
20咸鱼鸡粒豆腐煲1
烟熏鸭脯1
话梅草虾2
荷兰豆拌北极贝3
蛋黄肚卷4
麻辣凤爪筋5
烟熏海鳗6
酸辣菜卷7
上海酱目鱼8
芦荟色拉9
心太软10
3京葱牛筋煲11
4红酒牛尾煲11
5芦笋面筋牛柳煲11
6红烧大肠煲11
7雪菜带鱼煲11
9葱油芋艿煲11
2面筋素斋煲11
酱鸭舌14
苔条黄鱼17
●海、河鲜17
糟溜黄鱼卷18
紫菜三文鱼19
美味陈皮虾20
椒盐大王蛇21
烤味噌鱼22
水晶虾仁23
火夹桂鱼24
干烧蟹酿面25
黄油烙龙虾26
竹网烤鲈鱼27
茄汁虾仁锅巴28
香芒海鲜卷29
鲜百合炒蛏子30
红烧？鱼31
蜂皇烤鳗32
椰蟹鲈鱼33
泰式桂鱼34
虾子太乌参35
红烧肚膛36
笼仔蒸甲鱼37
香辣肉蟹38
干烧明虾39
红烧划水40
香辣鱼头王41
豉汁盘龙鳝42
清炒鳝糊43
黄焖河鳗44
虾爆鳝45
清炒蟹粉46
美林阁肉蟹47
蟹粉烩鱼肚48
红蛏荷兰豆海蛰49
加州鱼片50
鲍贝炒三菌51
XO酱花枝片52
美极炝鲜鱿53
炝红口贝54
糟溜三白55
蛤蜊肉烩豆腐56
蟹粉烩豆腐57
翠裳玉子豆腐58
沸腾鱼片59
蛤蜊炖蛋60
爆双脆61
● 禽畜肉62
香辣鸡翅62
农家粽香肉63
咸蛋黄猪脑64
蒜香牛肉65
回锅肉夹饼66
咸蛋黄狮子头67
黑椒牛肉饼68
九转肥肠69
粟米仔排70
糖醋里脊肉71
黄鱼鲞烤肉72
蜜汁酱方73
京酱牛肉夹饼74
油条炒牛肉75
孜然牛肉串76
烤菜狮子头77
家乡椒酱肉78
咸蛋黄锅巴79
椒盐猪手80
蟹粉狮子头81
肥牛锅仔82
水煮什锦83
锅仔牛三宝84
蚝皇一品非洲鲍85
●鱼翅、鲍鱼85
红烧大鲍翅86
迷你佛跳墙87
蚝皇干烧白石参88
鱼翅捞饭89
蚝皇鲍螺片90
特色面筋91
●蔬菜、豆腐91
油焖地三鲜92
上汤竹荪菜心93
香菇菜心94
西芹百合炒白果95
咸菜豆瓣酥96
上汤芦笋97
雪菜冬笋98
鸡鸭血烩豆腐99
珍珠豆腐100
竹荪炖鸡101
●汤、羹、煲101
菜心小白蹄102
霸王别姬103
沙锅大鱼头104
蛤蜊鲫鱼汤105
扁尖芋艿老鸭汤106
荠菜小黄鱼羹107
三丝蛇羹109
琥珀银耳羹110
栗子鳝筒煲111
三文鱼头煲118