肉牛标准化生产技术参数手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

肉牛标准化生产技术参数手册PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 肉牛育种与繁殖技术参数1

第一节 肉牛性能测定与育种值参数1

一、肉牛性能测定概念和原则1

二、个体标识2

三、肉牛的主要经济性状4

（一）生长发育性状5

（二）肥育性状5

（三）胴体性状5

（四）肉质性状5

（五）繁殖性状5

四、肉牛主要经济性状的测定方法5

（一）体尺测定5

（二）生长发育性状测定6

（三）肥育性状测定7

（四）胴体性状测定8

（五）肉质性状测定8

（六）繁殖性状测定10

（七）体型外貌评分11

（八）超声波活体测定13

（九）胴体等级评定13

五、我国肉牛个体性能测定方法16

（一）系谱记录及其个体档案16

（二）个体性能测定17

（三）记录系统17

（四）测定和记录原则17

六、小公牛场内（站内）个体测定17

（一）受测牛的选择17

（二）受测牛的检疫和饲养管理18

第二节 发情、人工授精和繁殖管理技术参数18

一、发情18

（一）发情鉴定18

（二）发情持续期和发情周期20

二、人工授精21

（一）公牛的选择和调教22

（二）采精前的准备22

（三）采精23

（四）精液品质检查23

（五）精液的稀释与保存24

（六）输精24

三、妊娠与分娩管理25

第二章 肉牛营养需要技术参数26

第一节 肉牛营养需要26

一、能量的需要26

（一）肉牛的能量体系和肉牛能量单位26

（二）肉牛能量需要量27

二、蛋白质的需要30

（一）蛋白质体系30

（二）肉牛蛋白质需要31

三、矿物质的需要34

（一）钙和磷的需要量34

（二）钠和氯的需要量34

（三）钾和硫的需要量34

（四）镁的需要量35

（五）微量元素35

四、维生素的需要36

（一）维生素A的需要量36

（二）维生素D的需要量36

（三）维生素E的需要量36

五、水37

六、肉牛不同肥育阶段的营养调控37

（一）架子牛培育阶段的营养调控37

（二）肉牛代偿生长阶段的营养调控39

（三）肉质改善阶段的营养调控40

（四）调控剂的使用40

第二节 肉牛常用饲料营养价值41

一、青绿饲料41

二、青贮饲料43

三、粗饲料44

四、能量饲料45

五、蛋白质饲料46

六、矿物质饲料49

七、饲料添加剂50

第三节 肉牛典型饲料配方51

一、配合日粮的原则51

二、肉牛的营养需要51

三、肉牛典型饲料配方54

四、架子牛舍饲肥育的典型配方58

（一）架子牛舍饲肥育酒糟类型日粮配方58

（二）架子牛舍饲肥育青贮饲料类型日粮配方58

（三）架子牛舍饲肥育氨化稻草类型日粮配方58

第三章 肉牛场建筑与环境参数59

第一节 肉牛场环境参数59

一、肉牛场的选址与规划参数59

（一）地势地形59

（二）土壤土质60

（三）面积60

二、肉牛场水源供应61

三、肉牛场饲料供应、交通、电力和消防63

（一）饲料供应63

（二）交通63

（三）电力64

（四）消防64

四、卫生防疫65

五、肉牛场内的空气环境参数65

六、牛舍内的空气环境参数66

第二节 肉牛场布局与建筑参数68

一、肉牛场建筑布局68

二、牛舍建筑71

（一）牛舍类型71

（二）牛舍朝向与排列72

（三）牛舍建筑72

三、配套设施77

（一）运动场78

（二）围栏78

（三）消毒设施78

（四）饲料加工和贮存设施79

（五）采精设施80

（六）辅助用房80

（七）污水池和粪场80

四、机械设备80

第三节 肉牛场废弃物综合利用与环境保护参数81

一、肉牛场主要废弃物及产量81

（一）牛粪产量82

（二）牛尿产量82

（三）污水产量82

（四）甲烷等有害气体82

（五）病死牛83

二、肉牛场的环境保护83

三、肉牛场废弃物的综合利用85

（一）堆肥制作有机肥85

（二）制作复合有机肥86

（三）生产沼气87

（四）养殖蚯蚓88

（五）种植食用菌88

第四章 肉牛胴体品质评定技术参数90

第一节 肉牛胴体性状评定参数90

一、胴体质量等级评定技术参数90

（一）大理石花纹90

（二）肉色90

（三）脂肪色91

（四）生理成熟度91

（五）胴体质量等级技术要求91

二、胴体产量等级等级评定技术参数92

（一）热胴体重92

（二）屠宰率92

（三）净肉率93

（四）胴体产肉率93

（五）骨肉比93

（六）眼肌面积93

（七）背膘厚93

（八）牛肉分割肉块93

（九）胴体产量等级技术要求95

三、世界主要的肉牛胴体评定分级方法95

（一）美国牛胴体的分级标准95

（二）加拿大胴体分级96

（三）日本牛胴体的分级标准98

（四）欧盟牛胴体的分级标准101

第二节 肉牛肌肉品质评定参数101

一、肌肉的色泽101

二、脂肪102

三、风味和嫩度102

四、化学成分分析102

第五章 肉牛场生物安全参数103

第一节 肉牛场防疫通则103

一、总则103

二、细则104

第二节 肉牛场的消毒与杀虫、灭鼠105

一、消毒分类105

（一）预防性消毒（日常消毒）105

（二）随时消毒（及时消毒）105

（三）终末消毒（大消毒）105

二、常用消毒方法105

（一）物理消毒法105

（二）化学消毒法106

（三）生物学消毒法106

三、消毒设施和设备106

四、消毒程序106

五、消毒制度107

六、常用消毒药及消毒方式107

七、杀虫灭鼠108

（一）杀虫108

（二）灭鼠108

第三节 肉牛场的疫病防治与监测109

一、免疫接种109

二、驱虫111

三、药物预防112

四、检疫与疫病监测112

（一）检疫113

（二）尸体剖检113

（三）疫病监测113

五、日常诊疗与疫情扑灭113

六、兽医技术人员要求114

七、牛场兽医室的建立114

第四节 肉牛场结核病和布氏杆菌病的净化措施115

一、建立定期检疫制度，及时发现传染源115

二、严格隔离、封锁，防止疫病扩展116

三、采取三级过渡的方法从病牛群中培育出健康的后代117

四、认真消毒，消灭外界环境中的病原体117

（一）定期性消毒117

（二）经常性消毒118

（三）临时性消毒118

五、加强饲养管理，增强抵抗力119

六、合理注射疫苗，提高牛只的特异免疫力119

七、“两病”净化措施的实施120

第六章 肉牛场经营管理参数121

第一节 肉牛群管理121

一、肉牛的分群121

二、后备牛的管理121

（一）后备牛培育的目的121

（二）后备牛培育的一般原则122

（三）犊牛的饲养123

（四）犊牛的管理123

（五）青年牛的饲养管理124

三、成年牛的管理126

第二节 肉牛生产管理126

一、制定生产计划126

（一）配种产犊计划126

（二）牛群周转计划127

二、定额管理128

第三节 饲料管理128

一、饲料的开发利用129

二、饲料的保管和合理利用129

三、定期考核饲料利用情况129

第四节 技术管理130

一、建立数据库130

（一）原始记录130

（二）建立档案130

二、制订基本管理制度131

（一）饲养管理制度131

（二）冷冻精液人工授精制度133

（三）疫病防治制度133

第五节 财务管理133

一、固定资金的管理133

（一）固定资产的特点134

（二）固定资金的特点134

（三）对固定资金管理的要求134

二、流动资金的管理135

（一）流动资金的特点135

（二）流动资金的管理要求135

（三）流动资金的利用效果136

三、成本管理136

（一）肉牛场生产费用137

（二）畜产品成本计算137

（三）降低成本的途径138

四、利润管理138

（一）利润管理要求138

（二）利润核算139

（三）增加利润的主要途径140

五、经济活动分析140

第七章 饲料供应与加工参数142

第一节 精、粗饲料加工参数142

一、精饲料的加工参数142

（一）压粒机142

（二）辅助设备143

（三）颗粒饲料的质量控制143

二、粗饲料的加工参数144

（一）青贮144

（二）氨化146

第二节 精、粗饲料品质指数147

一、精饲料的品质参数147

（一）饲用玉米147

（二）饲用皮大麦147

（三）饲用高粱148

（四）饲用小麦149

（五）饲用稻谷149

（六）饲用碎米150

（七）饲用小麦麸151

（八）饲料用米糠、米糠饼、米糠粕151

（九）饲用木薯、木薯干153

（十）饲用豆科子实155

（十一）饲用饼粕类157

二、粗饲料品质参数162

（一）青干草162

（二）青贮饲料163

附录一 肉牛体型线性评分标准的技术要点167

附录二 牛对各类饲料的消化率174

附录三 肉牛标准化生产表格185

附录四 肉牛标准化示范场验收评分标准192

参考文献197