图书介绍
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- 朱永兴，张友炯，黄永生编著 著
- 出版社： 济南：山东科学技术出版社
- ISBN：7533148304
- 出版时间：2008
- 标注页数：214页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：225页
- 主题词：茶叶－食物养生；保健－茶谱
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图书目录
第一篇 茶的基础知识1
茶的起源2
茶树的起源2
茶类的起源与发展7
茶文化的起源与传播11
茶叶的分类18
基本茶类的划分18
各类茶的特点20
茶叶品质鉴别与选购25
茶叶品质的鉴别25
真茶与假茶的鉴别26
春茶、夏茶及秋茶的鉴别27
新茶与陈茶的鉴别27
花茶与拌花茶的鉴别28
茶叶的选购29
茶的保存与贮藏30
茶叶贮藏中品质劣变的主要原因30
茶叶贮藏方法32
第二篇 茶与健康33
茶医药保健的历史34
茶医药的起源34
中医对茶的研究与运用35
现代科学技术对茶的研究37
茶的功能性成分39
多酚类39
茶多糖40
茶色素40
生物碱41
蛋白质与氨基酸42
茶皂素43
矿物质43
维生素44
茶的保健功能47
防癌抗癌47
抗衰老48
增强免疫力49
防治心脑血管疾病50
抗辐射51
降脂、降糖、降血压51
调节体重52
抑制有害微生物53
抗重金属毒害54
抗龋齿55
调节大脑及神经系统功能55
美容56
第三篇 传统中医茶疗59
茶疗的中医学基础60
茶的药性和药效60
不同茶类的药性、药效69
药茶配伍的剂型72
茶疗方剂75
茶疗方剂的来源75
常用茶疗方剂集锦75
茶疗新花——花草茶111
花草茶概说111
花草茶的保健功效112
花草茶的正确选用及饮用115
常见花草茶介绍119
花草茶的副作用123
第四篇 饮茶养生125
饮茶与生理养生126
以茶养生，益寿延年126
以茶养生方剂精选129
茶保健产品与养生146
茶的医药开发146
茶保健品的开发150
茶保健食品制法152
饮茶与精神养生160
茶与表演艺术——茶艺160
茶与音乐164
茶与文学——茶诗词和对联167
茶与宗教176
第五篇 科学饮茶179
正确选用适合的茶叶180
了解茶的不同特性180
茶叶的合理选用180
正确的泡茶方法182
茶具的选用182
泡茶用水的选择184
正确的泡茶方法185
合理饮茶189
适宜的饮茶时间、温度及数量189
特殊人群和特殊生理时期的饮茶191
饮茶与服用药物的关系192
茶与食物营养成分的相互作用195
饮茶禁忌195
饮茶答疑197
附录201
附录1 我国的茶叶学会、协会201
附录2 我国的茶叶科研机构202
附录3 我国公开出版的茶叶期刊204
主要参考文献206