西式糕点工坊PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

西式糕点工坊PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

西式糕点概论10

面包制作的基础知识12

其他重要工艺介绍15

Part 1 蛋糕的制作芝麻蛋糕卷21

巧克力蛋糕卷22

牛油蛋糕23

蛋黄糕23

香橙蛋糕卷24

可可蛋糕卷25

蜂巢蛋糕27

筒式蛋卷28

虎皮蛋糕28

花生蛋糕29

芝士蛋糕30

香橙卷31

香蕉蛋糕31

奶味水果蛋糕33

伯爵蛋糕34

红豆蛋糕卷35

椰蓉蛋糕卷36

鲜果蛋糕37

咖啡卷37

水果蛋糕39

果酱圈蛋糕40

奶酪小蛋糕40

圣诞树根蛋糕41

美味蛋糕饼42

三味卷43

荷兰蛋糕43

果味蛋糕45

葡萄干糕块46

奶油果酱卷46

肉松蛋糕卷47

巧克力蛋卷48

提子蛋糕卷49

哈密瓜卷49

菠萝奶味蛋糕51

葡萄蛋糕52

锡纸蛋糕52

刺猬蛋糕53

果酱叶子蛋糕54

香橙蛋糕55

满福蛋糕55

铜锣烧57

果酱蛋糕58

巧克力糕饼58

蓝莓蛋糕59

乳酪蛋糕塔60

果味蛋糕夹61

橄榄蛋糕61

大理石蛋糕63

米老鼠蛋糕64

戚风蛋糕64

椰丝蛋糕65

布朗泥蛋糕66

Part 2　面包、吐司、三明治的制作玉米沙拉网69

忌廉夹心70

大杏仁包71

吐司串71

金麦吐司72

绿豆吐司73

奶香甜面包75

豆沙方包76

橄榄面包76

黑骑士面包77

水果猕猴桃夹78

德式蛋黄吐司79

酿馅小面包81

牛角奶油夹心82

羊角包83

早餐包83

奶黄吐司夹84

燕麦吐司85

小圆面包87

圣诞餐包88

多纳圈88

忌廉麦包89

夹心奶油面包90

汉堡包91

提子面包91

香肠面包93

油皮面包94

蚕蛹面包95

小热狗面包96

肉松火腿包96

香脆肉松面包97

西瓜面包99

奶酪热狗100

芝士棒面包100

椰香红豆面包101

红椒火腿面包102

苹果面包103

肉松面包105

肉松沙拉卷106

杏酱肉松包107

椰香奶包107

三明治面包108

三色面包塔109

螺旋餐包111

三明治112

豆沙吐司面包113

椰蓉葡干包113

香橙果酱面包114

酥皮沙拉包115

豆沙芝麻面包117

巧克力牛角118

玉米火腿堡118

巧克力甜包119

奶油条面包120

芝麻肉松包121

金梭面包121

蓝莓面包123

肉松面包夹124

Part 3　酥皮饼、饼干、比萨、派、蛋挞的制作情人饼127

果酱饼干128

香葱饼129

娃娃饼131

芝麻脆饼132

泡芙132

黄油葡萄派133

玛格利特135

甜油酥136

提子面包酥137

海鲜酥139

花生饼干140

巧克力派141

曲奇141

三角酥143

牛眼酥144

奶酪比萨145

果仁酥147

椰蓉酥148

夹馅芝麻饼149

芝麻条149

袜底酥151

杏仁饼干152

黄油奶酪饼153

枣泥酥155

蝴蝶酥156

奶酪饼156

枣花酥157

苹果蛋挞159

椰子球酥160

比萨饼161

卷筒163

马来椰酥164

奶酪包164

洛克西饼165

香蕉派167

苹果香提酥168

绿茶饼169

拿破仑酥171

蛋黄派172

椰丝奶酥172

马赛克饼173

杏仁派175

芝麻酥球176

草莓派177

胡萝卜葱花饼干178

丹麦蓝莓派179

果仁棒饼干179

贵仔181

丹麦草莓酥182

豆沙卷183

地中海樱桃酥184

一点酥185

娃娃堡185

核桃仁派187

叉烧牛肉酥188

酥香蛋挞189

椰蓉球189

神手酥190

巧饼190

松酥饼干191

凤叶酥193

猪肉角酥194

椰塔仔194

可可酥195

花生酥196

Part 4 果冻、布丁、慕斯的制作可可慕斯199

哈密瓜慕斯200

巧克力布丁201

奶油黑森林202

草莓慕斯203

芒果布丁203

甜橙布丁204

巧克力番205

巧克力饼205

巧克力慕斯206

绿豆慕斯207

柠檬巧克力针208

香橙慕斯209

巧克力蛋卷209

香塔布丁210

杏仁酥210

巧克力棒饼211

苹果慕斯212

巧克力瓜仁213

花式慕斯214

巧克力杏仁棒215

水果布丁215