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第一章 了解维生素1

第一节 维生素的种类和名称1

第二节 维生素必不可少2

第三节 维生素样物质5

第四节 脂溶性维生素和水溶性维生素6

第五节 缺乏维生素会带来什么影响7

第六节 维生素以摄取多少为佳10

第七节 过量摄取会带来什么影响11

第八节 维生素摄取的现状13

第九节 了解适合自己的维生素摄取方式14

第二章 维生素的功能16

第一节 维生素A16

第二节 维生素B119

第三节 维生素B222

第四节 维生素B624

第五节 维生素B1225

第六节 烟酸27

第七节 泛酸28

第八节 叶酸29

第九节 生物素31

第十节 维生素C33

第十一节 维生素D37

第十二节 维生素E40

第十三节 维生素K42

第三章 维生素的适应症及适应对象45

第一节 吸烟的人45

第二节 看不清东西的时候46

第三节 容易患病的人47

第四节 经常饮酒的人48

第五节 感到疲劳的人49

第六节 剧烈运动后50

第七节 工作超负荷的企业职员51

第八节 单身生活的的人52

第九节 想节食的人53

第十节 经常吃方便食品的人54

第十一节 希望永远年轻的人55

第十二节 易患贫血的人56

第十三节 容易便秘的人56

第十四节 感冒初期57

第十五节 关注动脉硬化的人58

第十六节 易患皮炎及湿疹的人59

第十七节 预防癌症59

第十八节 糖尿病人61

第十九节 服用抗生素的人61

第二十节 服用阿司匹林的人62

第四章 维生素的饮食63

第一节 从饮食中平衡摄取维生素63

第二节 维生素A64

第三节 维生素B170

第四节 维生素B278

第五节 维生素C81

第六节 维生素D92

第七节 维生素E94

第八节 烟酸101

第九节 在外就餐时的注意事项102

第五章 维生素药剂灵活运用及注意事项107

第一节 保健食品和药品的区别107

第二节 最好从食物中摄取维生素109

第三节 学生的给药方法110

第四节 水剂和片剂哪个更好112

第五节 维生素药剂几乎都是合成113

第六节 何时摄取才有效114

第七节 要高度重视摄取过量115

第六章 维生素知识117

第一节 维生素ACE是什么117

第二节 维生素的单位各不相同118

第三节 蔬菜和水果是否最好连皮一起吃119

第四节 对眼睛有好处的蓝莓120

第五节 为什么维生素C的需要量倍增120

第六节 维生素与美丽肌肤121

第七节 柚子皮和果汁含有较多维生素C122

第八节 能排出毒素的黄绿色蔬菜122

第九节 牛肝的维生素A为何锐减123

第十节 西红柿中的胡萝卜素和菌脂色素124

第十一节 蜂蜜含维生素比砂糖多125

第十二节 免洗米和维生素126

第十三节 夏天的奶油含丰富维生素A127

第十四节 发酵粉破坏维生素B1128

第十五节 搅拌器和榨汁机明显破坏维生素C129

第十六节 冷冻蜜柑维生素C有损失吗131

第十七节 喝茶不能摄取足够维生素C132

第十八节 柠檬的确含有充足的维生素C133

第十九节 紫甘蓝的色素并不是胡萝卜素134

第二十节 冷冻食品也含有维生素135

第二十一节 高温灭菌牛奶维生素是否被破坏136

第二十二节 家庭中烧煮冷冻食品是否会破坏维生素C136

第二十三节 制作面包为什么要添加维生素C137

第二十四节 为什么最好生吃卷心菜138

第二十五节 用高压锅烹调不会破坏维生素139

第七章 维生素与健美140

第一节 维生素与美容140

第二节 维生素与秀发143

第三节 维生素与护肤145

第四节 维生素与健脑147

第五节 维生素与固齿151

第六节 维生素与血液152

第七节 维生素与身高156

第八节 维生素与视力159

第九节 维生素与抗衰老160

附录162