图书介绍
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- 刘晓芬编著 著
- 出版社： 北京：清华大学出版社
- ISBN：9787302307716
- 出版时间：2013
- 标注页数：313页
- 文件大小：83MB
- 文件页数：322页
- 主题词：茶叶－文化－中国－教材
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图书目录
上篇 茶艺服务基础知识2
第一章 茶文化知识2
第一节 茶的发现与利用2
第二节 茶文化的形成、发展与传播8
第三节 中国各民族茶俗与外国茶俗16
自测与实训42
第二章 茶叶知识44
第一节 茶叶的分类44
第二节 茶叶的鉴别与评审58
第三节 茶区与名茶简介71
第四节 茶叶的储藏89
第五节 茶叶的保健功效96
自测与实训105
第三章 认识茶具108
第一节 茶具的发展及分类108
第二节 紫砂壶125
第三节 茶具的组合选配149
自测与实训153
第四章 泡茶用水155
第一节 古人评水论泉155
第二节 当代泡茶用水162
自测与实训168
第五章 茶艺服务人员的素质要求170
第一节 茶艺服务人员的职业素养170
第二节 茶艺服务人员的礼仪修养173
自测与实训182
下篇 茶艺服务操作技能186
第六章 泡茶手法与行茶技巧186
第一节 泡茶的基本手法186
第二节 行茶的技巧193
自测与实训199
第七章 茶类冲泡技艺201
第一节 生活待客型茶艺201
第二节 名茶茶艺表演220
自测与实训241
第八章 茶席设计244
第一节 茶席设计的概念244
第二节 茶席设计的构成与鉴赏248
自测与实训257
第九章 茶艺馆服务259
第一节 茶艺馆259
第二节 茶艺馆服务程序277
第三节 茶品推销艺术286
自测与实训294
自测与实训答案296
参考文献298
附录A 茶艺英语词汇及常用句子299
附录B 茶艺师技术等级标准（试行）308
附录C 茶叶审评师技术等级标准（试行）311