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第一章 野菜野外识别和食用注意事项14

有毒野菜众多，不可轻易尝试14

采野菜时要注意14

废水沟、公路边的野菜不能吃15

野菜为什么没有成为家常蔬菜15

野菜食用花样多，可不只是拌菜16

野菜中毒症状及急救17

第二章 草本植物20

好认又好吃的野菜20

野百合21

山丹21

卷丹22

菝葜（baqia）23

沙葱24

萱草25

薄荷26

平车前28

大车前30

小车前31

马齿苋32

风轮草34

凉粉草35

罗勒36

野芝麻38

玉簪39

紫苏40

截叶铁扫帚42

鸡眼草43

荠菜44

苜蓿46

救荒野豌豆47

歪头菜48

凤仙花49

白茅50

狗尾草51

燕麦52

荞麦55

紫花地丁56

长萼堇菜58

早开堇菜59

冬葵60

锦葵61

蜀葵62

苘麻63

亚麻64

费菜65

垂盆草66

半边莲67

紫斑风铃草68

铜锤玉带草69

薇菜70

蒌蒿72

东风菜74

青蒿75

茅苍术76

野茼蒿77

野艾蒿78

茵陈蒿79

红花80

刺儿菜81

金盏菊82

万寿菊83

黄鹌菜84

菊花85

款冬花86

泥胡菜87

蒲公英88

白薇90

苦苣菜91

抱茎苦荬菜92

额河千里光93

马兰94

牛蒡96

蕨菜98

鼠麹（qu）草100

菊芋102

秋英104

兔儿伞105

碱菀106

旋覆花107

紫菀108

地肤109

藜110

萹蓄111

柳兰112

马鞭草113

土人参114

老鹳草115

金莲花116

茜草117

朝天委陵菜118

三叶委陵菜119

鹅绒委陵菜120

二裂委陵菜121

地榆122

龙芽草123

龙葵124

酸浆125

鱼腥草126

天胡荽127

野胡萝卜128

麦蒿130

独行菜131

风花菜132

蔊菜133

沼生蔊菜134

遏（e）蓝菜135

油菜136

羽衣甘蓝138

二月兰139

芫荽140

牛繁缕142

麦瓶草143

青葙144

阿拉伯婆婆纳145

鸭跖草146

白屈菜147

远志148

附地菜149

酢浆草150

紫叶酢浆草151

白车轴草152

萝蒿153

金花菜154

红旱莲156

紫贝菜157

番杏158

海蓬子160

芝麻菜161

石竹162

珠芽蓼163

野菜也是天然药164

黄精滋养肺肾164

玉竹养阴润燥164

麦冬润肺清心164

丹参活血通经165

夏枯草止筋骨疼165

益母草调经活血165

黄芪补气固表166

红景天清肺益气166

小丛红景天补肾养心166

八宝景天散瘀消肿167

沙参化痰益气167

桔梗止咳消炎167

艾温经止血168

穿心莲清热解毒168

天麻平肝熄风168

徐长卿祛风化湿169

升麻清热解毒169

川芎活血行气169

柴胡疏肝解郁170

防风解表祛风170

蛇床温肾壮阳170

牛膝逐瘀通经171

淫羊藿补肾强筋171

地黄养阴生津171

薤（xie）白通阳散结172

二色补血草补气益血172

过路黄清热利湿172

铁苋菜清热解毒173

叶下珠清热止泻173

苦马豆利尿消肿173

裂叶堇菜清热解毒174

黄花蒿清热解暑174

大蓟凉血祛瘀174

祁州漏芦清热解毒175

杠板归利尿消肿175

火炭母活血散瘀175

牛舌大黄杀虫止痒176

藳本散寒除湿176

紫花前胡散风清热176

麦蓝菜活血通络177

铜锤草清热解毒177

白术健脾益气177

甘草补脾益气178

红芪补气固表178

青稞补中益气178

太子参益气健脾179

当归补血活血179

白芍平肝止痛179

补骨脂温肾助阳180

菟丝子滋补肝肾180

胡卢巴祛寒止痛180

胡萝卜滋肝明目181

韭菜子壮阳固精181

列当补肾助阳181

认清“毒野菜”不误食182

翠雀182

菖蒲182

蝙蝠葛182

苍耳182

大麻182

草乌头182

大戟182

东北天南星184

蓖麻184

黄花石蒜184

伏毛铁棒锤184

金纽扣184

两面针184

海芋184

含羞草186

钩吻186

老鸦瓣186

互叶醉鱼草186

狗舌草186

凤凰木186

曼陀罗186

瑞香狼毒188

商陆188

藜芦188

蒲儿根188

天葵188

蛇莓188

一把伞南星188

乌头190

天名精190

泽漆190

铃兰190

蒺藜子192

金光菊192

耧斗菜192

龙葵192

白屈菜192

麻叶荨麻194

天山雪莲194

仙茅194

毛茛194

茴茴蒜194

京大戟196

千金子196

蓍草196

小叶莲196

天仙子196

山荷叶196

半夏196

第三章 灌木植物200

好认又好吃的野菜200

榛子200

锦鸡儿202

胡枝子203

杜鹃204

胡颓子205

木槿206

朱槿207

蜡梅208

米兰209

桂花210

连翘212

小叶女贞213

红叶黄栌214

野蔷薇215

栀子216

黄刺玫217

玫瑰218

月季220

贴梗海棠221

覆盆子222

石斑木224

蓬蘽（lei）225

茅莓227

孩儿拳头228

接骨木229

薜荔230

无花果231

冻绿232

桃金娘233

卫矛234

文冠果235

金银木236

茶树237

野菜也是天然药238

枸杞凉血除蒸238

山茱萸补益肝肾238

刺五加补肾安神238

黄荆镇静镇痛239

蕤（rui）仁养肝明目239

女贞子滋补肝肾239

麻黄利水消肿240

蔓荆子疏散风热240

西河柳散风解表240

牡荆叶止咳平喘241

苦参清热燥湿241

密蒙花清热养肝241

四季青清热解毒242

鸦胆子清热解毒242

朱砂根活血止痛242

冬凌草清热解毒243

牡丹皮活血化瘀243

草珊瑚祛风通络243

认清“毒野菜”不误食244

木蜡树244

南天竺244

细轴荛花244

甘隧244

羊角拗244

猪屎豆244

照山白244

杭子梢246

杠柳246

夹竹桃246

山豆根246

长春花246

络石藤246

第四章 乔木植物250

好认又好吃的野菜250

槐树250

侧柏252

草海桐253

皂荚254

胡桃楸255

核桃256

板栗258

柳树260

玉兰262

香椿264

黄连木266

木棉267

沙棘268

杜梨269

紫叶李270

山桃271

桃272

山杏273

樱花274

山楂275

构树276

柘树277

桑树279

野鸦椿280

石榴281

柿树282

酸枣283

红枣284

拐枣286

南酸枣287

栾树288

泡桐289

毛白杨290

杨梅291

榆树292

小叶朴294

佛手295

野菜也是天然药296

合欢宁神解暑296

杜仲补肾强筋296

苦木清热祛湿296

黄柏解毒疗疮297

白蜡树清热燥湿297

鸡蛋花清热解毒298

苦丁茶明目生津298

木蝴蝶疏肝和胃298

青果清热利咽299

余甘清热凉血299

胡杨清热解毒299

巴豆泻下祛积300

松节活络止痛300

厚朴燥湿消痰300

八角茴香理气止痛301

丁香温中降逆301

花椒杀虫止痒301

认清“毒野菜”不误食302

红花洋槐302

羊蹄甲302

盐肤木302

刺楸302

干漆302

白果302

肉豆蔻302

第五章 水生植物306

好认又好吃的野菜306

酸模叶蓼306

稗草307

茭白308

薏米310

芦苇312

黑三棱313

水蓼314

红蓼315

菱316

荇菜318

千屈菜320

柳叶菜321

水芹322

荸荠324

水葱325

水鳖326

睡莲327

莲328

王莲330

紫芋331

小香蒲332

北水苦荬333

凤眼莲334

雨久花335

野菜也是天然药336

白前消痰止咳336

芡实益肾固精336

泽泻利尿渗湿337

大薸消肿通经337

第六章 爬藤植物340

好认又好吃的野菜340

天花粉340

丝瓜342

马兜铃344

中华猕猴桃345

北五味子346

葎草347

薯蓣348

爬山虎350

南蛇藤351

打碗花352

扶芳藤354

田旋花355

野菜也是天然药356

天门冬清肺生津356

党参补中益气356

何首乌养血滋阴356

木通清热利尿357

金银花清热解毒357

鸡屎藤消食健胃357

葛解表退热358

鹅绒藤祛风解毒358

白扁豆健脾化湿358

葡萄补气强筋359

巴戟天补肾强筋359

白蔹清热解毒359

丁公藤祛风除湿360

穿龙薯蓣舒筋活血360

防己利水消肿360

雷公藤解毒杀虫361

荜茇温中散寒361

胡椒温中散寒361

刀豆温中下气362

罗汉果清热润肺362

钩藤清热平肝363

鸡血藤活血通络363

木鳖散结消肿363

认清“毒野菜”不误食364

铁线莲364

紫藤364

凌霄364

萝藦364

威灵仙364

金杯藤364

相思豆364

第七章 蘑菇及其他野菜368

好认又好吃的蘑菇368

桂花耳368

地星马勃369

网纹马勃370

地皮菜371

蛋巢菌372

栎金钱菌373

侧耳374

狮黄光柄菇375

白假鬼伞376

褶纹鬼伞377

铆钉菇378

铅紫粉孢牛肝菌379

远东疣柄牛肝菌380

紫色圆孔牛肝菌381

木蹄层孔菌382

松生拟层孔菌383

巨多孔菌384

云芝385

宽鳞大孔菌386

灵芝387

珊瑚状猴头菌388

黄枝瑚菌389

认清“毒蘑菇”不误食390

豹斑鹅膏菌390

粪锈伞390

晶粒鬼伞390

毛头鬼伞390

墨汁鬼伞390

褐黄牛肝菌390

附录一：常见野果速查392

附录二：野菜拼音索引400