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第一章　饲料营养与检验基本知识1

第一节　饲料营养基本知识1

一、饲料中的营养物质概述1

二、水1

三、能量3

四、蛋白质与氨基酸4

五、脂肪7

六、碳水化合物8

七、矿物质9

第二节　饲料原料基本知识10

一、饲料原料分类方法10

二、能量饲料11

三、植物性蛋白质饲料12

四、动物性蛋白质饲料13

五、矿物质饲料14

第三节　饲料化验基本知识14

一、饲料样本的采集、制备及保存14

二、饲料化验中浓度概念及单位换算17

三、样品化验结果重复性的检验19

第四节　饲料常规化验方法19

一、饲料中水分的测定19

二、饲料中粗蛋白质、真蛋白质含量的测定21

三、饲料中钙的测定27

四、饲料中总磷的测定（分光光度法）33

五、饲料中水溶性氯化物的测定36

六、饲料中粗灰分的测定39

七、饲料中粗脂肪的测定41

八、饲料中粗纤维的测定43

第五节　饲料厂化验室的筹建47

一、小型饲料厂化验室的筹建47

二、大型饲料厂化验室的筹建55

三、化验室技术人员的要求55

第二章　配合饲料常用原料的质量控制56

第一节　能量饲料原料的质量控制56

一、玉米56

二、小麦59

三、小麦麸与次粉62

四、米糠64

五、油脂类68

第二节　动物性蛋白质饲料原料的质量控制80

一、鱼粉80

二、肉粉与肉骨粉92

三、血粉97

四、羽毛粉103

五、血浆蛋白粉109

六、乳制品110

第三节　植物性蛋白质饲料原料的质量控制114

一、膨化大豆114

二、大豆饼（粕）117

三、花生饼（粕）125

四、棉子饼（粕）129

五、菜子饼（粕）135

六、玉米蛋白粉140

七、玉米胚芽饼（粕）144

八、DDG和DDGS147

一、骨粉149

第四节　矿物质饲料原料的质量控制149

二、磷酸氢钙与磷酸二氢钙152

三、石粉与轻质碳酸钙155

四、贝壳粉157

五、食盐159

第三章　饲料添加剂的质量控制162

第一节　氨基酸添加剂162

一、蛋氨酸及其类似物162

二、L－赖氨酸盐酸盐166

第二节　维生素与微量元素添加剂168

一、维生素添加剂168

二、微量元素添加剂173

一、抗生素178

第三节　药物添加剂178

二、抗球虫剂191

第四节　用于改善饲料品质的饲料添加剂196

一、饲用香料剂196

二、饲用着色剂198

三、防腐防霉剂199

第五节　绿色饲料添加剂201

一、酶制剂201

二、益生素203

第四章　配合饲料生产过程的质量控制207

第一节　配合饲料的生产工艺流程207

一、饲料加工基本工艺类型207

二、饲料加工基本工艺210

第二节 配合饲料生产过程的质量控制213

一、原料清理213

二、原料粉碎214

三、配料215

四、混合216

五、制粒218

六、包装220

七、配合饲料贮藏的成本与质量控制220

八、配合饲料的安全与卫生221

第五章　配合饲料产品的质量控制222

第一节　各种饲料产品的国家标准222

一、仔猪、生长肥育猪配合饲料222

二、后备母猪、妊娠猪、哺乳母猪和种公猪配合饲料224

三、产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用子鸡配合饲料226

四、鸭配合饲料228

五、长毛兔配合饲料230

六、奶牛精料补充料232

七、肉牛精料补充料234

八、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪浓缩饲料236

九、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪微量元素预混合饲料237

十、产蛋鸡和肉用仔鸡维生素预混合饲料239

十一、产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪和生长肥育猪复合预混合饲料240

第二节 配合（浓缩）饲料的感官鉴定和化学分析242

一、配合（浓缩）饲料的感官鉴定242

二、配合（浓缩）饲料的化学分析244

第三节　包装与标签质量控制248

一、包装的质量控制248

二、标签的质量控制249

附录263

附录一　饲料标签（代替GB 10648-1993）263

附录二　国家饲料卫生标准271